Informações nutricionais
Tamanho da porção 1 Calorias porção 171 % Valor diário* Gordura total 8 g 12% Gordura saturada 3 g 15% Gordura trans 0 g Colesterol 74 mg 25% Sódio 68 mg 3% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 23 g 46%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
O cordeiro é um tipo de carne vermelha de ovelha domesticada com menos de um ano de idade. A maioria dos cordeiros é trazida ao mercado com cerca de 6 a 8 meses de idade. Ovelhas com mais de 1 ano de idade são consideradas carne de carneiro, e não cordeiros. O cordeiro é a mais antiga espécie de carne domesticada conhecida, entrando na dieta humana há cerca de 9.000 anos no Oriente Médio.
Existem cinco cortes básicos principais, ou primordiais, de cordeiro que você mais provavelmente encontrará no supermercado:?
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Ombro
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Rack
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Tanque/mama
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Lombo
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Perna?
Benefícios nutricionais do cordeiro
O cordeiro é rico em proteínas. Uma porção de 3 gramas de cordeiro tem 23 gramas de proteína, quase a metade da dose diária recomendada para adultos.
Uma dieta rica em proteína é ideal para atletas, pessoas que procuram perder peso e pessoas que se recuperam de uma cirurgia ou lesão.
O cordeiro contém vitaminas e minerais importantes. Carnes vermelhas como a de cordeiro são ricas em:?
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Ferro
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Vitamina B12
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Selênio?
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Niacin?
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Fósforo?
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Zinco?
Todos estes são nutrientes importantes para as funções vitais do corpo, incluindo o suporte imunológico, o gerenciamento do colesterol e a saúde óssea.
O cordeiro tem gorduras saudáveis. As gorduras monoinsaturadas podem ajudar seu coração quando você as come com moderação. Elas podem ajudar a reduzir os níveis de "mau" colesterol em seu sangue, diminuindo o risco de doenças cardíacas e derrames.
As gorduras monoinsaturadas também têm vitamina E, um antioxidante. ?As gorduras saudáveis são uma parte importante de uma dieta equilibrada. Elas podem ajudar seu corpo a absorver os nutrientes.
O cordeiro é rico em ácido linoleico conjugado (ALC). Este ácido natural tem demonstrado reduzir a massa gorda corporal. Em quantidades moderadas, ele pode ser útil para a perda de peso ou gerenciamento. Mas grandes quantidades podem ter efeitos negativos sobre a saúde metabólica...
Possíveis riscos de comer cordeiro
Como qualquer carne vermelha, o cordeiro vem com alguns riscos à saúde. Estudos descobriram que o alto consumo de produtos de carne vermelha como carne bovina, cordeiro, porco, vitela e carneiro pode aumentar seu risco de uma série de doenças (crônicas) de longo prazo, inclusive:
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Stroke
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Câncer de próstata
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Câncer de mama
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Câncer colorretal
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Câncer pancreático
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Doença cardíaca
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Diabetes
Os especialistas também recomendam que os cordeiros sejam manuseados com segurança e preparados adequadamente para evitar doenças de origem alimentar. Mantenha o cordeiro cru refrigerado e longe de outros alimentos. Lave bem as mãos antes e depois de manusear qualquer carne crua...
Os cortes de carne moída e muscular de cordeiro devem ser cozidos a 160 F. Eles podem ainda estar ligeiramente rosados no meio, mas esta temperatura garante sua segurança...
Maneiras saudáveis de preparar o cordeiro
Uma das formas mais saudáveis de preparar carne é cozinhar cortes musculares em uma grelha ou assá-los no forno. Não cozinhe demais ou queime a carne, pois isso pode aumentar os riscos de câncer.
O cordeiro moído pode ser usado em receitas como hambúrgueres de cordeiro, rolo de carne ou batatas fritas. Também é frequentemente encontrada em caril, torta de pastor, vegetais e grãos do estilo mediterrâneo e espetadas. ?
Sumário
Cordeiro é a carne de uma ovelha com menos de um ano de idade. É uma deliciosa e rica fonte de proteína que possui vitaminas e minerais importantes. Quando consumida com moderação, é uma adição saudável a uma dieta bem balanceada.
Como outras carnes vermelhas, o cordeiro pode aumentar suas chances de desenvolver certas doenças crônicas. Os especialistas recomendam comer carne vermelha com moderação. Isso permite que você desfrute de seus benefícios e evite qualquer potencial impacto negativo sobre sua saúde.
Quando o cordeiro é preparado com segurança e não cozido demais, ele é uma adição saborosa e saudável à sua mesa de jantar...
