?Margarina e manteiga são ambas amarelas, disponíveis como palitos ou pastas para barrar, e usadas para cozinhar e assar. Mas quando você começa a quebrá-la, a margarina e a manteiga são feitas de diferentes ingredientes, proporcionam diferentes benefícios à saúde e até mesmo são usadas de forma diferente na cozinha.
A manteiga é feita de creme de leite. Ela contém níveis mais altos de gordura saturada, o que pode levar a vários riscos...
A margarina é feita a partir de óleos vegetais. Ela contém gorduras insaturadas que servem como boas gorduras no corpo. A margarina vem em muitas formas, e cada uma tem suas desvantagens.
A Verdade está na Gordura
?o principal tópico que se joga na conversa sobre manteiga e margarina é a gordura. Os alimentos podem ter gorduras boas e ruins. Saber como essas gorduras afetam você pode ajudá-lo a fazer uma escolha informada entre manteiga e margarina.
Margarinas gorduras boas. Os óleos vegetais das margarinas contêm gorduras insaturadas, que são divididas em gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas. Quando usados como substitutos das gorduras saturadas, eles ajudam a baixar o colesterol lipoproteico de baixa densidade (LDL), uma forma de colesterol ruim que obstrui as artérias.
As gorduras insaturadas são comumente encontradas em plantas e vegetais. Estas são consideradas boas porque desempenham vários papéis benéficos. Elas podem: ?
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Melhore seus níveis de colesterol no sangue.
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Facilitar a inflamação
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Ajude o ritmo de seus corações no consumo consistente
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Diminua suas chances de contrair doenças cardíacas
Manteiga gorduras ruins. A manteiga é feita a partir de leite ou nata queimados, e as gorduras animais nela contidas têm níveis mais altos de gorduras saturadas e trans. Essas gorduras podem levar a colesterol mais alto, maior chance de doenças cardíacas e níveis mais baixos de lipoproteínas de alta densidade (HDL), o colesterol "bom" que desobstrui as artérias...
As gorduras saturadas aparecem em muitos alimentos, mas a maioria das pessoas as obtém da carne e dos laticínios. Enquanto eles têm impacto sobre o colesterol ruim, cerca de 5% de suas calorias a cada dia devem vir de gorduras saturadas.
As gorduras trans se tornam ainda mais complicadas. As gorduras trans naturais são encontradas na carne e nos laticínios, enquanto as gorduras trans artificiais são usadas em alimentos fritos. Ambos os tipos podem levar a doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais quando não há restrições em sua dieta...
Paus e espátulas
?A margarina nem sempre é uma alternativa mais saudável. Ela é freqüentemente suplementada com gorduras adicionais para fins de consumo...
As gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente. Isto é claro quando se olha para os azeites de oliva ou canola. Este tipo de consistência não é ótimo para assar um bolo...
As gorduras trans causam a solidificação dos óleos. Isto dá aos palitos de manteiga sua forma e espalha sua consistência cremosa...?
?Os paus de manteiga e margarina contêm mais gorduras saturadas e gorduras trans. O formato do bastão é criado pelas gorduras saturadas e trans, o que faz com que as estatísticas de saúde mudem...
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Uma porção de margarina de pau contém cerca de 2 gramas de gordura saturada e 3 gramas de gordura trans, enquanto uma porção de margarina de uma cuba contém 3 gramas de gordura saturada e nenhuma gordura trans.
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Uma porção de manteiga de pau contém cerca de 7 gramas de gordura saturada, mas sem gordura trans, enquanto uma porção de manteiga de uma cuba contém cerca de 4 gramas de gordura saturada, mas sem gordura trans.
?Você pode escolher entre uma variedade de margarinas leves, manteiga batida, e palitos ou pastas para barrar para ajudá-lo a administrar sua gordura...
(Alguns) Margarine Is Vegan
?Se você tem restrições dietéticas e precisa evitar produtos de origem animal, a margarina pode ser uma boa alternativa. No entanto, sempre leia a lista de ingredientes. Nem todas as marcas podem ser vegetarianas.
Alternativas à Manteiga e Margarina
?Uma área onde a maioria das pessoas se recusa a trocar manteiga por qualquer outra coisa é a panificação. A manteiga fornece produtos cozidos com cores ricas e uma textura suave e úmida. A margarina (a menos que contenha adição de laticínios ou gordura para torná-la mais parecida com a manteiga) não oferece os mesmos benefícios saborosos.
Entretanto, com um pouco de criatividade na cozinha, você pode encontrar uma variedade de substitutos para a manteiga e a margarina. ?
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O molho de maçã pode substituir muitos ingredientes úmidos como manteiga ou óleo na panificação.
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Vários óleos vegetais podem ser utilizados para cozinhar, tais como abacate, canola e óleo vegetal.
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O iogurte grego, que pode variar em gorduras e outros nutrientes, pode ser substituído por manteiga durante a cozedura...
