Você pode se surpreender ao saber que o açúcar é um produto vegetal. Na verdade, todas as plantas verdes criam açúcar durante a fotossíntese. A cana-de-açúcar e a beterraba são as plantas açucareiras mais eficientes...
Quando você fala sobre nutrição de açúcar, você pode ouvir muitas palavras diferentes para açúcar, como sacarose, glicose e frutose. Estes e muitos outros são todos os tipos de açúcares. Eles se unem para criar muitos de seus petiscos favoritos.
Apesar de suas diferenças, a sacarose e a frutose têm uma coisa em comum, e é assim que elas afetam sua saúde. Como um carboidrato, o açúcar desempenha um papel importante em algumas de suas funções corporais. Como qualquer outro carboidrato, muito açúcar pode ser ruim para você...
Tudo sobre o açúcar
Todo açúcar é categorizado como monossacarídeo ou dissacarídeo...
Um monossacarídeo é uma simples molécula de açúcar. É o menor bloco de construção de todos os açúcares. Existem três tipos de monossacarídeos: glicose, frutose e galactose. Quando dois monossacarídeos se unem, eles criam um composto de açúcar maior chamado dissacarídeo...
Dois monossacarídeos unidos criam um dissacarídeo. Há também três tipos de dissacarídeos: sacarose, lactose e maltose. O tipo de dissacarídeo é muitas vezes identificável por sua fonte. Pode ser lactose em produtos lácteos ou maltose em grãos...
Muitos dissacarídeos comuns contêm glicose, principalmente sacarose e lactose. Quando seu corpo processa a glicose, ela é absorvida pela corrente sanguínea. Quanto mais glicose seu corpo absorve, maior é o risco de complicações para a saúde...?
Tudo sobre a Fructose
A frutose é um monossacarídeo que é comumente conhecido como açúcar de frutas. A frutose ocorre naturalmente em frutas, vegetais, mel, cana-de-açúcar e beterraba sacarina. É cerca de 1,5 vezes mais doce do que o açúcar de mesa típico
Seu corpo processa a frutose de forma diferente dos outros açúcares. A frutose é metabolizada em seu fígado e convertida em energia. Isto significa que seu corpo não precisa de insulina para processar a frutose e que ela tem um efeito menor sobre os níveis de glicose no seu sangue...?
Tudo sobre a Sacarose
A sacarose é um dissacarídeo feito de glicose e frutose. É comumente conhecido como açúcar de mesa, mas pode ser encontrado naturalmente em frutas, vegetais e nozes. Entretanto, também é produzida comercialmente a partir de cana-de-açúcar e beterraba sacarina através de um processo de refinamento...
Quando a sacarose é metabolizada pelo seu corpo, seu fígado cuida da frutose enquanto a glicose é levada à sua corrente sanguínea com a ajuda da insulina. Demasiada glicose significa que você pode ter complicações com seus níveis de açúcar no sangue...?
O açúcar é usado como mais do que apenas um adoçante para o café:
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Fornece estrutura e consistência em produtos cozidos.
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Serve como conservante em geléias e geléias.
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Estabiliza a separação de líquidos.
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Dá aos alimentos seus notáveis sabores...
Impactos da Sacarose e da Frutose na Saúde
Um tópico de saúde de botão quente é o papel dos açúcares em sua dieta. Saber como os açúcares interagem com seu corpo pode mudar sua opinião sobre ficar sem açúcar...
Os açúcares são carboidratos, e seu corpo precisa de carboidratos e açúcares. Seu cérebro requer cerca de 130 gramas de glicose todos os dias para garantir o seu bom funcionamento. A energia dos carboidratos é essencial para o funcionamento de seu corpo...
Seu corpo não se importa de onde vêm os açúcares. A sacarose em seu café e a sacarose de seu pêssego matinal são o mesmo açúcar. Entretanto, a fonte de sua sacarose é importante por uma variedade de outras razões de saúde. Escolher sabiamente pode diminuir vários riscos à saúde.
Quando você obtém sua sacarose de alimentos inteiros como frutas e vegetais, você também recebe fibras, vitaminas e minerais. Obter sacarose de refrigerantes ou doces supre seu corpo apenas com o açúcar, e geralmente em excesso. É aqui que reside o perigo...?
Demasiado açúcar adicionado (seja frutose ou sacarose) em sua dieta pode representar sérios riscos à saúde.
O açúcar machuca seu coração. Estudos mostram que uma dieta rica em açúcar aumenta seu risco de morrer de doenças cardiovasculares em quase 40%. Mais açúcar equivale a mais risco...?
A frutose machuca seu fígado. O açúcar das frutas é uma maneira melhor de administrar o açúcar no sangue, mas pode levar a problemas com o fígado. O açúcar é processado da mesma forma que o álcool, portanto o excesso de açúcar também pode levar a doenças gordurosas do fígado e diabetes...?
Os açúcares adicionados se somam. Os açúcares adicionados muitas vezes se infiltram na sua dieta através de bebidas açucaradas e petiscos. Eles podem levar a..:
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Ganho de peso
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Pressão arterial alta
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Inflamação crônica?
O que fazer?
É recomendado que você receba menos de 150 calorias por dia de açúcares adicionados, o que é cerca de 36 gramas de açúcar. Para colocá-lo em perspectiva, uma onça de cola tem cerca de 40 gramas de açúcar. Obter seus açúcares diários de alimentos integrais como frutas e vegetais fornece mais nutrientes do que uma lata de refrigerante. Então, escolha seus açúcares sabiamente...
