O vinagre de cidra de maçã é um ingrediente alimentar versátil e tem também benefícios para a saúde. Mas um pouco vai um longo caminho. Assim, você pode acabar com uma garrafa parcialmente utilizada sentada na sua despensa por um longo tempo. Uma vez que você compra vinagre de cidra de maçã, por quanto tempo ele é bom?
O que é Vinagre de Cidra de Maçã?
Você faz vinagre de cidra de maçã a partir de maçãs esmagadas e fermentadas. O processo de fermentação tem duas etapas. Primeiro, as maçãs são trituradas e a levedura é adicionada para acelerar o processo de fermentação, de modo que o açúcar se converte em álcool. Em seguida, o álcool é processado e se transforma em vinagre.
O vinagre de sidra de maçã difere de outros tipos de vinagre porque contém ácido acético, que contribui para seu sabor levemente doce e picante.
Se o rótulo diz "cru" ou "não processado", isso significa que o vinagre não é filtrado ou tratado termicamente. Neste tipo de vinagre, você pode ver uma substância tenebrosa e tenebrosa flutuando no fundo. Isso não significa que o vinagre tenha ficado ruim. Isto é chamado de "mãe" e é apenas um subproduto da fermentação. Ele contém boas bactérias e enzimas saudáveis.
Quanto tempo dura a vida útil do vinagre de sidra de maçã?
O prazo de validade do vinagre de cidra de maçã é de dois anos sem abrir, e um ano depois de quebrar o selo na garrafa. Você não precisa refrigerar o vinagre de cidra de maçã uma vez aberto. Em vez disso, guarde-o em uma despensa ou armário, longe da luz direta do sol.
O vinagre de cidra de maçã é altamente ácido. Por causa disso, é pouco provável que esteja contaminada com patógenos. Mas guarde-o adequadamente para prolongar o prazo de validade.
E os produtos feitos com vinagre de cidra de maçã? Coisas como molho de salada ou marinada podem ter um prazo de validade mais curto. Isto porque é provável que contenham ingredientes que não permanecem frescos sem refrigeração.
O vinagre de cidra de maçã que permanece não pasteurizado carrega o risco de bactérias como E. coli ou salmonela. Antes de usar o vinagre de cidra de maçã, verifique se ele está pasteurizado corretamente. A maioria do vinagre de cidra de maçã comprado na loja é pasteurizado, mas verifique o rótulo para ter certeza.
