Os pimentões têm muito a seu favor. Eles têm poucas calorias e são carregados com uma boa nutrição. Todas as variedades são excelentes fontes de vitaminas A e C, potássio, ácido fólico e fibras. Além disso, os picantes animam a comida suave, tornando-a mais satisfatória.
As pimentas vêm em todos os tamanhos e cores. Alguns embalam calor. Outros são doces. Você pode obtê-los frescos, congelados, secos ou enlatados.
Você já viu pimentas - verdes, laranja, amarelas e vermelhas - na mercearia ou em um buffet de saladas. Os pimentões vermelhos são os mais nutritivos, pois estão na videira há mais tempo.
Os pimentões verdes são colhidos mais cedo, antes de terem a chance de se tornar amarelos, alaranjados e depois vermelhos. Em comparação com os pimentões verdes, os vermelhos têm quase 11 vezes mais beta-caroteno e 1,5 vezes mais vitamina C.
Preparação da pimenta
As pimentas são muito versáteis. Você pode adicionar cruas a tudo, desde molhos e saladas até pratos de massa.
Assar pimentas também é fácil. Corte uma pequena fenda perto dos caules. Grelhar ou grelhar até enegrecer. Em seguida, deixá-los vaporizar com o zíper em um saco plástico por cerca de 15 minutos antes de raspar a pele e remover o caule, o núcleo e as sementes.
Atire também pimentões vermelhos em uma frigideira para um toque de cor.
Ao trabalhar com pimentões quentes, lembre-se que eles podem queimar sua pele e seus olhos. Use luvas de borracha enquanto estiver manuseando-os, mantenha suas mãos longe do rosto e lave as mãos assim que terminar. Mantenha um copo de leite integral ou com baixo teor de gordura por perto também. A capsaicina não se dissolve na água. Você precisa de um pouco de gordura para neutralizá-la.
E quanto à perda de peso?
Se você ouviu a afirmação de que as pimentas o fazem perder peso, talvez queira tomá-lo com um grão de sal.
Capsaicin
: Encontrado em pimentas quentes (incluindo pimentas e pimenta em pó de caiena), a capsaicina tem mostrado aumentar o metabolismo, bem como suprimir o apetite, pelo menos ligeiramente. Com o tempo, este efeito pode lhe dar uma vantagem extra quando se trata de perda de peso. Mas ele não derreterá os quilos.
Pesquisas mostram que as pessoas que normalmente não comem alimentos picantes são mais propensas a se beneficiar com o aumento do calor. A capsaicina parece afetar o metabolismo ao aumentar a temperatura corporal, o que consome mais energia.
Dihydrocapsiate (DCT)
: Primo do capsaicin, o DCT é encontrado em uma cepa de pimentas suaves e doces, às vezes chamadas de pimentas CH-19.
Os pesquisadores descobriram que o DCT em forma de cápsula age de forma semelhante à capsaicina, menos a sensação de fogo. Em um pequeno estudo, as pessoas que o tomaram enquanto seguiam uma dieta rica em proteína e muito pobre em calorias durante um mês queimaram cerca de 100 calorias a mais por dia. Entretanto, não perderam mais peso do que as pessoas que tomavam um comprimido de placebo, talvez porque sua dieta já era muito baixa em calorias. São necessários estudos maiores e mais longos para verificar os resultados.
Piperina
: Encontrada em pimenta preta seca, a piperina pode impedir a formação de novas células de gordura. O senão: Os cientistas só o estudaram células de camundongos, portanto não há provas de que funcionará em pessoas. Se você gosta de pimenta preta, sinta-se à vontade para temperar sua comida com ela. É livre de calorias e não aumenta sua pressão sanguínea. Só não conte com isso para emagrecer.
