Para as pessoas que procuram criar um estilo de vida mais saudável, a fruta monge e as esteviáceas são alternativas populares ao açúcar. Tanto a fruta monge como as estévias provêm de plantas e são comumente usadas para adoçar alimentos e bebidas. Um dos benefícios desses adoçantes é que eles adicionam muito poucas calorias à sua refeição.
O que são Monk Fruit e Stevia?
A fruta monge, também conhecida como fruta swingle ou lo han guo, é uma pequena cabaça que cresce na videira. Ela vem de partes do sudeste asiático, incluindo a China e a Tailândia. A fruta monge foi nomeada por seus primeiros cultivadores monges budistas no século XIII. Como a fruta monge fresca se deteriora rapidamente, é tipicamente usada na forma seca.
Como adoçante, a fruta de monge vem em muitas formas, incluindo um pó semelhante a açúcar e extrato líquido. Como proporciona um sabor intensamente doce 100 a 250 vezes mais doce do que o açúcar, a fruta de monge é freqüentemente misturada com outros ingredientes para equilíbrio.
Stevia é um edulcorante que vem da planta Stevia rebaudiana da América do Sul. As folhas produzem produtos químicos chamados glicosídeos steviol, que proporcionam um sabor doce altamente concentrado. É 200 a 400 vezes mais potente do que o açúcar de mesa.
Embora o stevia cru não seja aprovado pela FDA para consumo, extratos puros são considerados seguros. Assim como a fruta monge, a estevia está disponível em extrato líquido e formas granulares.
Benefícios do Monk Fruit
Como uma alternativa ao açúcar, a fruta monge pode lhe proporcionar vários benefícios, inclusive:
?Uma opção de baixo teor calórico. Como adoçante não nutritivo, os extratos de frutas de monge não contêm calorias, carboidratos ou açúcar. Para pessoas que procuram limitar sua ingestão de calorias, carboidratos ou açúcar como parte de uma dieta saudável, os edulcorantes de frutas de monge fornecem uma opção eficaz.
Usar fruta monge como alternativa ao açúcar em suas bebidas, cozinhar e assar pode ajudar a minimizar o risco de obesidade como parte de um plano de gerenciamento de peso responsável.
Sem efeitos colaterais. Estudos mostram que a fruta monge não tem efeitos colaterais conhecidos quando consumida em quantidades razoáveis.
Nenhum impacto sobre o açúcar no sangue. Pesquisas mostram que os adoçantes de frutas de monge não afetam os níveis de açúcar no sangue da mesma forma que o açúcar de mesa. Devido a isso, a fruta monge pode ser uma opção saudável para pessoas com diabetes que devem monitorar cuidadosamente seus níveis de açúcar no sangue.
Propriedades antioxidantes. Alguns estudos mostram que as substâncias presentes na fruta monge têm fortes propriedades antioxidantes. Pesquisas sugerem que alimentos com antioxidantes podem ajudar a reduzir seu risco de doenças como doenças cardíacas e câncer.
Condes de Monk Fruit
Embora a fruta monge ofereça sua parcela justa de benefícios, ela não é para todos. Algumas pessoas podem não escolher a fruta monge como um adoçante alternativo por várias razões, inclusive:
Custo elevado. A fruta de monge é cara para crescer e exportar. Por causa disso, a fruta de monge é significativamente mais cara do que o açúcar comum.
Inconveniência. A fruta monge é menos comum que o açúcar e pode ser mais difícil de encontrar nas compras de mercearia. Algumas pessoas não gostam do processo de aprender como assar ou cozinhar com extrato de fruta de monge no lugar do açúcar.
Sabor diferente. Embora a fruta de monge forneça um doce semelhante ao açúcar, ela tem um sabor diferente. Você pode não gostar do sabor, textura ou gosto residual da fruta de monge em comparação com o açúcar.
Prós e contras da Stevia
Assim como a fruta monge, a stevia é um adoçante não-nutritivo. Não contém calorias, carboidratos ou açúcar. Se você segue uma dieta pobre em calorias ou cetogênica, a stevia pode ser um bom substituto para o açúcar.
Como parte de um programa de controle de peso saudável, a stevia pode ajudar você a perder peso e diminuir o risco de desenvolver obesidade e condições de saúde relacionadas.
Entretanto, a stevia vem com algumas desvantagens. Estudos mostram que a stevia pode afetar as bactérias saudáveis em seu estômago. Isto pode causar transtornos intestinais como gases e inchaço.
Embora poucas reações alérgicas tenham sido registradas, a FDA não aprova as estevas cruas para consumo, ao contrário da fruta monge, que é aprovada em todas as formas. No entanto, assim como a fruta monge, você pode não apreciar o sabor e a textura das esteviáceas, pois elas são muito distintas do açúcar de mesa.
O que considerar ao escolher entre Monk Fruit e Stevia
Embora tanto a fruta monge quanto a stevia constituam uma alternativa saudável ao açúcar, há vários fatores a serem considerados ao escolher um adoçante. Como em qualquer alimento, você deve sempre consultar seu médico antes de fazer mudanças em sua dieta.
Para escolher entre fruta monge e stevia, considere para que você espera usar o adoçante. Um pode funcionar melhor como adição ao seu café, enquanto o outro pode ser o melhor para assar. Em última análise, escolher entre estevia e fruta de monge é uma questão de sabor.
