A gordura trans tornou-se uma palavra-chave nos EUA. Você provavelmente já ouviu falar repetidamente que este tipo de gordura é ruim para você. Mas o que é e por que deve ser evitado?
As gorduras trans existem naturalmente em pequenas quantidades em alguns produtos de carne e laticínios. No entanto, elas também são adicionadas artificialmente a muitos alimentos como óleo parcialmente hidrogenado, porque estraga mais lentamente do que produtos similares. Embora médicos e cientistas não tenham certeza exata de quão ruins as gorduras trans naturais são para você, eles sabem que as gorduras trans artificiais podem levar a colesterol alto e a um risco maior de ataque cardíaco, derrame e até mesmo diabetes.
Por que você deve evitar as gorduras trans
O consumo de gorduras trans, especialmente as provenientes de óleos hidrogenados, aumenta seu colesterol LDL. Este é o tipo "mau" de colesterol que obstrui e endurece suas artérias, levando a um maior risco de coagulação do sangue, ataque cardíaco ou derrame.
Como não há benefício nutricional real em incluir óleo hidrogenado em sua dieta, os médicos recomendam reduzir ao máximo sua ingestão de gorduras trans. De fato, a FDA proibiu recentemente produtos contendo óleos parcialmente hidrogenados nos EUA, pois eles são uma das fontes mais comuns de gordura trans.
Entretanto, alguns desses produtos ainda podem estar no mercado até 2021: a FDA está permitindo que as empresas vendam produtos que as empresas produziam antes da proibição. Além disso, se um produto tiver menos de 0,5 gramas de gordura trans, as empresas alimentícias podem comercializá-lo como tendo 0 gramas de gordura trans, portanto, ainda é importante estar atento aos alimentos que possam contê-lo.
Alimentos com gordura trans
Alimentos fritosOs alimentos fritos como batatas fritas, paus de mozzarella e palitos de peixe podem ter gordura trans, dependendo do tipo de óleo em que foram cozidos. Você deve desfrutá-los com moderação, se for o caso.
A margarina margarina é às vezes comercializada como uma alternativa mais saudável à manteiga, mas alguns tipos de margarina contêm até duas gramas de gordura trans por colher de sopa. Entretanto, há cada vez mais opções no mercado que utilizam alternativas naturais para tornar o produto livre de gordura trans.
Creme de café não lácteo É possível que sua dose diária de cafeína também tenha lhe dado uma dose diária de gorduras trans. Muitos cremes de café não-lácteo utilizam óleos que contêm gorduras trans. Certifique-se de olhar a lista de ingredientes para descobrir que tipo de óleo ele contém.
A gordura da Meat & DairyTrans ocorre naturalmente na carne e nos produtos lácteos. Entretanto, os cientistas precisam fazer mais pesquisas sobre essas gorduras trans que ocorrem naturalmente o suficiente para saber se são tão prejudiciais quanto as artificiais. Muitos acreditam que ainda é uma boa idéia reduzir a possível ingestão através do consumo de carnes magras e produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Alternativas Trans-Fat-Free
Óleos Naturais Em vez de comer produtos com óleos artificiais, tente óleos naturais como azeite de oliva, óleo de milho ou óleo de canola para evitar gordura trans...
Alternativas à base de carne vegetalO consumo de algumas refeições vegetarianas por semana pode ajudá-lo a evitar as gorduras trans. Hoje em dia, as alternativas de carne são muito mais que apenas tofu. Empresas como Beyond Meat e Impossible Foods estão trabalhando para fazer com que as carnes à base de vegetais tenham o mesmo sabor que as carnes reais.
Alternativas lácteas à base de plantasEm vez do tradicional creme de café sem leite para sua xícara de café matinal, experimente um pouco de leite de aveia ou creme de leite de amêndoa. Estas opções têm zero gordura trans e algumas marcas formularam produtos especiais "baristas" centrados em torno de fazer seu café incrível.
Alimentos com gorduras monoinsaturadas e ácidos graxos Ômega 3 Quando você substituir os alimentos gordurosos trans, certifique-se de não acabar comendo muitas gorduras saturadas: elas não são tão ruins para você como as gorduras trans, mas ainda assim devem ser consumidas com moderação. A Associação Americana do Coração recomenda que as gorduras saturadas não representem mais do que 6% da sua ingestão calórica.
A maior parte de suas gorduras deve vir de gorduras monoinsaturadas, que na verdade ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL. Estas são encontradas principalmente nos óleos de azeitona e amendoim. Outras opções de gorduras saudáveis incluem os ácidos graxos ômega 3, que você pode encontrar em peixes e nozes.
