Cogumelos enlatados: Há benefícios para a saúde?

Os cogumelos são as estruturas reprodutivas produzidas por alguns fungos. Um cogumelo, ou cogumelo-ferramenta, é o corpo carnoso, esportivo e frutífero de um fungo... De certa forma, os cogumelos são como o fruto de uma planta. Em vez de produzir sementes, o fungo cogumelo libera milhões de esporos microscópicos que se formam embaixo da tampa do cogumelo...

Os cogumelos crescem em uma variedade de cores brilhantes e suaves em todo o mundo. O fungo pode crescer acima do solo, no topo do solo ou na superfície de uma fonte de alimento. Eles também são fáceis de cultivar em casa. Existem mais de um milhão de espécies estimadas de fungos. As espécies que fazem cogumelos comestíveis constituem apenas uma pequena fração.

Os produtores produzem cogumelos enlatados fatiando cogumelos frescos e embalando os pedaços em salmoura. Em seguida, eles selam as latas e as enviam através de um processo de enlatamento sob pressão.

As conservas de cogumelos são pequenas, mas poderosas quando se trata de benefícios para a saúde. Eles são uma rica fonte de várias vitaminas e minerais.

Informações nutricionais

Uma meia xícara de pedaços de cogumelos enlatados e drenados contém:

• 20 calorias

• 1 grama de proteína

• 0 gramas de gordura

• 4 gramas de carboidratos

• 2 gramas de fibra

• 2 gramas de açúcar

As conservas de cogumelos são um substituto de carne viável graças a seu conteúdo protéico e textura carnosa. As conservas de cogumelos também são uma excelente fonte de:

• Riboflavina

• Niacin

• Potássio

• Fósforo

• Cobre

• Ácido pantotênico

• Selênio

Potenciais benefícios à saúde dos cogumelos enlatados

Os cogumelos enlatados têm o mesmo conteúdo nutricional que os cogumelos frescos. Entretanto, o sódio adicionado da salmoura de conserva (água salgada) é algo a ser considerado se você estiver tentando limitar a quantidade de sódio que você tem...

O fósforo nos cogumelos enlatados ajuda os eritrócitos a fornecer oxigênio e pode lhe dar mais energia.

Os cogumelos enlatados também podem:

Ajudar a dar-lhe ossos mais fortes e dentes mais saudáveis. Embora a saúde óssea esteja principalmente relacionada ao cálcio, minerais como o fósforo também são importantes para suportar ossos saudáveis. Os cogumelos contêm uma quantidade razoável de fósforo para promover maior saúde dos ossos e dos dentes.

Melhore sua digestão. A fibra nos cogumelos enlatados contribui para um sistema digestivo saudável. O corpo necessita de fibra para granular as fezes para que possa passar mais facilmente pelo seu trato digestivo. Adicionar fibra à sua dieta também ajuda se suas fezes estiverem finas ou aguadas...

Continuação

Dê mais energia a você. Comer cogumelos enlatados pode ajudá-lo a se sentir refrescado e pronto para ir. Eles contêm riboflavina e niacina, que desempenham papéis essenciais na forma como seu corpo produz energia.

Ajude seu coração. As conservas de cogumelos contêm uma quantidade razoável de potássio, um mineral que tem sido associado a uma menor chance de pressão alta e?doença cardíaca.

Ajudam a manter um peso saudável. Os cogumelos são uma excelente escolha se você contar as calorias. Eles embalam um ponche nutricional e melhoram o sabor e a textura de suas receitas sem adicionar muitas calorias.

Riscos potenciais dos cogumelos enlatados

Os produtos enlatados tendem a conter altos níveis de conservantes para aumentar a vida útil, especialmente o sódio. Você deve ter cerca de 2.300 miligramas de sódio por dia. Uma porção de meia taça de cogumelos enlatados tem 561.

Observe quanto sal você adiciona aos cogumelos enlatados. Se o sódio for um problema para você, certifique-se de enxaguar seus cogumelos enlatados antes de usá-los.

Alternativas mais saudáveis

A escolha mais óbvia se você estiver procurando por uma alternativa aos cogumelos enlatados são os cogumelos frescos. Eles têm muito menos sódio (apenas 7 mg em comparação com os 561 em conserva), assim como um pouco menos de calorias e carboidratos, e menos açúcar.