Você pode pensar em ervas daninhas como plantas inúteis que crescem selvagens em todo o seu quintal, mas você sabia que algumas ervas daninhas são comestíveis? Na verdade, você provavelmente as come o tempo todo. Alliums é o nome científico da família das plantas que inclui cebolinho, cebolinha e alho-poró, que crescem selvagens em todo o mundo. Você pode até encontrá-las em seu próprio quintal, identificáveis por suas flores de lavanda bulbosas...
O cebolinho pode tomar conta de um jardim, e o cebolinho estabelecido precisa ser separado a cada três ou quatro anos, se você quiser que suas outras plantas tenham uma chance. Entretanto, seu gosto atraente as torna cada vez mais populares como adições intencionais de jardim. Além de seu sabor a alho, o cebolinho também oferece inúmeros benefícios para a saúde que vale a pena conhecer...
Benefícios para a saúde
Embora o cebolinho seja freqüentemente utilizado em pequenas quantidades como guarnição, os promissores benefícios à saúde desses alliums sugerem adicioná-los à sua dieta com mais freqüência. Aqui estão apenas alguns dos muitos benefícios para a saúde do cebolinho...
Prevenir o Câncer
Vários estudos têm sido produzidos que sugerem que os alliums, incluindo o cebolinho, poderiam ajudar a prevenir ou a combater o câncer. Alguns compostos encontrados no cebolinho, incluindo o enxofre, podem impedir que as células cancerosas cresçam ou se espalhem por todo o corpo. Embora estes estudos ainda estejam em seus estágios iniciais, há uma grande variedade de estudos sugerindo a mesma coisa: que o cebolinho e outros alliums poderiam ajudar a prevenir o câncer...
Prevenir a Osteoporose
O cebolinho é embalado com Vitamina K, um componente crítico na densidade óssea. Os cientistas estão atualmente estudando se os suplementos de Vitamina K são eficazes no tratamento da osteoporose, embora ela seja comumente usada como tratamento da osteoporose em partes da Ásia. A vitamina K é recomendada na infância e na primeira infância para melhorar a densidade óssea ao longo da vida, e alimentos contendo vitamina A, como o cebolinho, podem ajudar a evitar que a osteoporose se desenvolva mais tarde na vida...
Melhorar a memória
O cebolinho contém tanto colina quanto folato. Individualmente, cada um desses componentes está ligado à melhoria das funções de memória. Estudos mostram que adultos que comem mais alimentos com colina fazem melhor em testes cognitivos, enquanto pessoas com baixos níveis de colina parecem estar em maior risco de desenvolver Alzheimer.
Enquanto isso, o folato, ou ácido fólico, tem sido estudado em conexão tanto com distúrbios cognitivos quanto com distúrbios de humor. A combinação de colina e folato no cebolinho pode ajudar a melhorar a memória e prevenir o desenvolvimento de condições como demência e Alzheimer...
Nutrição
Como o cebolinho é muito utilizado como guarnição, ao invés de ser consumido em grandes quantidades, os nutrientes por porção são calculados com base em uma colher de sopa de cebolinho. Essa única colher de sopa ainda contém:?
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3% Valor Diário Vitamina A
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3% Valor Diário Vitamina C
Outros nutrientes, incluindo colina e folato, estão presentes em quantidades menores. Entretanto, se você usar o cebolinho no lugar da cebola verde nas receitas, você verá o benefício desses outros compostos nutricionais?
Nutrientes por porção
1 colher de sopa de cebolinho fresco contém:?
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Calorias: 1
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Gordura: 0 g
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Colesterol: 0 mg
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Sódio: 0 mg
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Carboidratos: 0 g
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Proteína: 0 g
Coisas para ficar atento
Como o cebolinho é geralmente consumido como guarnição, não há muitos dados sobre o consumo de cebolinho em maiores quantidades. Embora adicionar uma colher de cebolinho à sua comida seja saudável, e embora quantidades maiores possam estar bem às vezes, um excesso de cebolinho em sua dieta pode causar dor de estômago e indigestão.
Como preparar o cebolinho
O cebolinho tem um sabor único e picante que está em algum lugar entre o sabor do alho e o sabor da cebola. Seu sabor picante é melhor apreciado quando o cebolinho é retirado diretamente do jardim.
A maneira mais comum de comer o cebolinho é picá-lo em pequenos anéis e polvilhar sobre a comida cozida como guarnição. Entretanto, o cebolinho pode ser apreciado cru ou cozido em grandes quantidades. Sua paleta de sabores únicos os torna uma fácil substituição do alho ou da cebolinha nas receitas, ou uma adição rápida às receitas que incluem esses sabores...?
Se você estiver procurando adicionar mais cebolinho à sua dieta, algumas maneiras fáceis de fazê-lo incluem:?
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Polvilhando-os em pão de alho
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Corte-os em cubos e cozinhando-os com carne de hambúrguer
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Polvilhando-os em uma batata cozida
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Rodando-as em manteiga caseira
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Atirando-os em uma salada fresca
