Suco de Cenoura: Quais são os benefícios para a saúde?

O suco de cenoura proporciona um começo colorido e nutritivo para o seu dia. Um copo dele oferece uma nutrição valiosa e um sabor ligeiramente adocicado e terroso que você conhecerá imediatamente.

Daucus carota sativus é a cenoura domesticada, e não se parece nada com seu ancestral, a cenoura selvagem, conhecida como Daucus carota. A cenoura selvagem é nativa de muitas partes da Ásia, Europa e norte da África, mas a domesticação começou no Planalto Iraniano há cerca de cinco mil anos. Esta área de alta elevação é onde existem hoje o Afeganistão, o Irã e o Paquistão.

Grupos nesta região começaram a favorecer plantas com base em sua cor e sabor, eventualmente cultivando duas variedades principais: a cenoura oriental/asiática, que é púrpura ou uma laranja vermelha profunda, e a cenoura ocidental, que é alaranjada, branca, ou amarela profunda.

As cenouras domesticadas coexistiram com as cenouras selvagens, embora apenas a cenoura domesticada tenha sido utilizada para a alimentação. Durante os anos 1700, os europeus começaram a favorecer a variedade de laranja. Os holandeses gostavam especialmente das cenouras laranjas, e é por sua influência que temos a moderna cenoura alaranjada.

Hoje, as cenouras crescem em países de todo o mundo, sendo os maiores produtores os Estados Unidos, China, Índia e Rússia. As cenouras laranja continuam sendo a variedade mais popular e são utilizadas para a maioria dos sucos de cenoura.

Informações nutricionais

A cenoura laranja e o suco de cenoura são ricos em beta-caroteno e vitamina A. Um copo de 8 onças de suco de cenoura tem cerca de 800% da sua ingestão diária recomendada de vitamina A e cerca de 16 mg de beta-caroteno, mais do que suficiente para atender às suas necessidades diárias.

As cenouras também contêm numerosas vitaminas e minerais que ajudam a melhorar sua saúde:

• Vitamina A

• Beta-caroteno

• Vitamina K

• Vitamina C

• Luteína

• Thiamin

• Niacin

• Vitamina B6

• Vitamina E

• Potássio

• Manganês

• Cobre

• Fósforo

Um copo de 8 onças de suco de cenoura puro contém:

• 80 calorias

• 2 gramas de proteína

• 0 gramas de gordura e colesterol

• 17 gramas de carboidratos

• 2 gramas de fibra

• 10 gramas de açúcar

• 50 miligramas de sódio

Benefícios Potenciais à Saúde do Suco de Cenoura

As cenouras são preenchidas com beta-caroteno e vitamina A, antioxidantes fortes que ajudam a proteger suas células de danos e a diminuir o risco de algumas doenças.

Continuação

A lata de suco de cenoura também:

Ajudar seus olhos. As cenouras são talvez mais conhecidas por sua conexão com a saúde dos olhos. Carotenóides como a luteína e a zeaxantina são especialmente úteis para proteger as lentes e a retina e para bloquear a absorção da luz azul. O beta-caroteno encontrado nas cenouras também é ótimo para o suporte geral dos olhos e para a proteção contra a luz ultravioleta.

Ajude seu coração. Comer cenouras pode ajudar a diminuir suas chances de complicações cardiovasculares. As cenouras contêm vitamina E e outros antioxidantes, que podem ajudar a baixar os níveis de colesterol, regular a pressão sanguínea e diminuir as chances de aterosclerose e doenças cardíacas.

Riscos Potenciais do Suco de Cenoura

O suco de cenoura contém mais beta-caroteno do que as cenouras cruas. Beber muito suco de cenoura pode levar à carotenemia, uma condição temporária em que a pele assume uma tonalidade amarelada por excesso de beta-caroteno no sangue.

Para aproveitar os benefícios do suco de cenoura sem consumir muita vitamina A ou beta-caroteno, não beba mais do que meio copo ou 4 onças por dia.