Informações nutricionais
Porção 1 cada Calorias 75% Valor diário* Gordura total 1 g 2% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 54 mg 2% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 16 g 5% Fibra alimentar 6 g 24% Açúcar 10 g Proteína 5 g 10%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 25%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 10%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 54%
A alface é um vegetal de folhas, famoso por dar sua base às saladas. Existem vários tipos de alface, e todas elas compartilham o nome científico Lactuca sativa.
Os benefícios para a saúde da alface provêm principalmente de seu conteúdo vitamínico. Os benefícios para a saúde variam dependendo do tipo de alface que uma pessoa come. Todas as alfaces se enquadram em uma das quatro variedades:
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Alface repolhuda (capitata)
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Alface-de-folha (crispa)
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Alface romanichel (longifolia)
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Alface celtuca (augustana)
A alface repolhuda recebe seu nome por sua forma redonda. Esta variedade inclui as alfaces iceberg e butterhead, ambas comumente vendidas em mercearias...
As alfaces-de-folha não formam uma cabeça e, em vez disso, são ligadas a um caule. Algumas destas alfaces são de cor mais escura ou têm folhas avermelhadas.
A alface romana é outro tipo de alface comumente vendida em mercearias. É também conhecida como o ingrediente principal da salada César.
A alface celtuce, também chamada de alface aspargo ou alface de caule, tem um caule distinto e grande. Esta variedade de alface é comum na China, mas menos comum no mundo ocidental.
Benefícios para a saúde
Os benefícios para a saúde da alface variam de acordo com as variedades de alface, com base em seu conteúdo nutricional. A alface Iceberg é geralmente o tipo de alface com a menor quantidade de nutrientes.
Força óssea
A alface é uma fonte de vitamina K, que ajuda a fortalecer os ossos. Consumir quantidades adequadas de vitamina K também pode reduzir seu risco de fratura dos ossos.
Hidratação
A água compõe mais de 95% da alface crua. Como resultado, o consumo de alface hidrata o corpo. Embora seja necessário beber líquidos, a água nos alimentos também pode contribuir significativamente para a hidratação.
Visão melhorada
A alface é uma fonte de vitamina A, que desempenha um papel na saúde dos olhos. A vitamina A pode reduzir o risco de cataratas de uma pessoa. A vitamina A também ajuda a prevenir a degeneração macular.
Dormir melhor
Extratos de múltiplos tipos de alface também foram mostrados para promover o sono. Até que mais pesquisas sejam realizadas, não se sabe se a alface em sua forma natural pode produzir um efeito semelhante.
Nutrição
O conteúdo nutricional das alfaces varia de acordo com as variedades. Quase todas as alfaces contêm uma quantidade significativa de vitamina A, juntamente com pequenas quantidades de vitamina C e ferro.
Nutrientes por porção
Uma xícara de alface iceberg picada contém:?
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Calorias: 10
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 2 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 1 grama
A alface Iceberg contém 7% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro. Ela contém menos vitaminas e minerais do que outras variedades de alface.
Uma xícara de alface butterhead picada contém:?
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Calorias: 7
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 1 grama
A alface butterhead contém 36% do valor diário de vitamina A. Também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.
Uma xícara de alface de folha vermelha picada contém:?
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Calorias: 4
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: 0 grama
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Açúcar: 0 grama
A alface de folha vermelha contém 42% do valor diário de vitamina A. Ela também contém pequenas quantidades de vitamina C e ferro.
Uma xícara de alface romana picada contém:?
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Calorias: 8
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 2 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 1 grama
A alface romana contém 82% do valor diário de vitamina A. Também contém pequenas quantidades de vitamina C, ferro e cálcio.
Coisas para se estar atento
Geralmente, a alface é segura para a maioria das pessoas comerem. Não é um alergênico comum. Por ser pobre em calorias, não há um grande problema em comer muita alface.
Nos últimos anos, no entanto, houve muitos casos de contaminação de alface por E. coli. Às vezes a alface, especialmente a romaine, é lembrada. Estes surtos são provavelmente devido ao escorrimento de fazendas de animais próximas que contaminam a alface.
Como preparar a alface
Embora a alface seja conhecida por seu uso em saladas, ela pode ser consumida de diversas maneiras. Para desfrutar dos benefícios da alface para a saúde, experimente-a dentro:
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Wraps
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Sanduíches
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Rolos de ovos e rolos de molas
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Pratos de arroz
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Tacos
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Smoothies
Dependendo do tipo de alface, você também pode usá-la como um substituto para pão com alguns sanduíches ou hambúrgueres.
