As bebidas feitas de mel e vinagre já existem há milhares de anos. Também conhecida como oxymel, a combinação de mel com algum tipo de vinagre cria um xarope que normalmente é adicionado à água ou outro líquido e depois é bebido. Desde os tempos antigos, as pessoas têm usado a mistura para prevenir ou melhorar muitas condições:
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Epilepsia
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Mordidas de cobra
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Asma
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Frios
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Fevers
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Obstipação
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Tuberculose
Embora algumas dessas idéias tenham sido desmentidas, hoje as pessoas em todo o mundo continuam a beber a mistura pelos benefícios à saúde que esperam obter, tais como a perda de peso ou a cura de infecções. Você pode encontrar os dois ingredientes nas mercearias ao redor do mundo.
Informações nutricionais
Uma colher de sopa de mel contém:
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Calorias: 64
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 17 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 17 gramas
O conteúdo nutricional do vinagre variará de acordo com o tipo de fruta utilizada para sua fabricação e com a marca. Uma colher de sopa de vinagre de cidra contém:
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Calorias: 3
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
Uma bebida de mel e vinagre também pode ser uma excelente fonte:
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Potássio
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Fósforo
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Choline
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Cálcio
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Magnésio
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Glicose
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Frutose
Potenciais benefícios à saúde do mel e do vinagre
Mel e vinagre são ambas fontes ricas em vitaminas e minerais. Por exemplo, vitamina C e vitamina E existem no mel, enquanto o vinagre contém vitamina B-12 e vitamina K.
As vitaminas ajudam o funcionamento do corpo e se mantêm saudáveis. As vitaminas do mel e do vinagre estimulam o sistema imunológico, ajudam na saúde óssea e cardíaca, ajudam na memória e na produção celular, e ajudam na coagulação do sangue.
Pesquisas descobriram uma série de benefícios potenciais à saúde ao comer ou beber mel e vinagre:
Prevenção de doenças
O mel e o vinagre contêm antioxidantes, que desempenham um papel importante na redução de moléculas nocivas de oxigênio (chamadas de radicais livres) no organismo. Os antioxidantes ajudam a diminuir o risco de desenvolver certas doenças, como os cânceres, bem como a reduzir os sinais de envelhecimento e a combater os tipos de demência.
Melhoria da saúde do coração
Alguns estudos sugerem que o consumo de vinagre pode ajudar a prevenir doenças relacionadas ao coração. Em particular, o vinagre tem sido associado à redução dos níveis de colesterol L DL ruim e ao aumento dos níveis de colesterol HDL bom, que o organismo utiliza para ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
Enquanto isso, estudos iniciais sugerem que a ingestão de quantidades moderadas de mel pode ajudar a baixar a pressão arterial, que é outro fator de risco para doenças cardíacas.
Finalmente, alguns testes iniciais também sugerem que o vinagre geralmente reduz o estresse oxidativo no corpo, que é um fator preditivo para a aterosclerose (o endurecimento das artérias do coração). Mais pesquisas explorando os efeitos sobre os seres humanos são necessárias. ?
Manutenção do peso
O vinagre também tem sido ligado a uma redução do apetite, embora a exatidão desta alegação seja debatida. Muitos acreditam que o ácido do vinagre retarda a absorção dos alimentos em seu sistema digestivo, deixando-o mais cheio por mais tempo. Como resultado, o consumo de mel e vinagre pode permitir que você mantenha mais facilmente seu peso.
Riscos potenciais do mel e do vinagre
Como o mel e o vinagre são tão potentes, você deve falar com seu médico antes de aumentar significativamente a ingestão de mel e vinagre. Considere o seguinte antes de preparar ou beber mel e vinagre:
Resistência à insulina
O mel é rico em açúcar, o que não é ideal para algumas dietas. Demasiado açúcar pode levar a problemas de saúde como diabetes.
Um estudo que investigou o xarope de vinagre de mel descobriu que consumir uma quantidade moderada dele ?durante quatro semanas levou a um aumento dos níveis de insulina em jejum (a quantidade de insulina no corpo após não comer nenhum alimento por um período de tempo) em voluntários. Como resultado, as pessoas com diabetes podem querer evitar beber mel e vinagre para manter estáveis os níveis de glicose no sangue.
Preocupações com o colesterol
O mesmo estudo que constatou que o xarope de vinagre de mel aumentou a insulina em jejum constatou que o consumo do xarope reduziu os níveis de colesterol HDL no sangue. O colesterol HDL ajuda a proteger contra doenças cardíacas. Sem muito dele presente no organismo, aumenta o risco de doenças cardíacas ou de eventos relacionados ao coração.
Danos dentários
O ácido, um ingrediente principal do vinagre, é conhecido por ser prejudicial ao esmalte dos dentes (o revestimento de seus dentes). Da mesma forma, as bactérias em sua boca transformam naturalmente os alimentos açucarados em ácidos quando você come. Como resultado, beber mel e vinagre juntos afeta negativamente seus dentes. Fale com seu dentista ?antes de adicionar mel e vinagre à sua dieta regular, particularmente se você tiver um histórico de cárie dentária ou erosão.
