Informações nutricionais
Tamanho da porção 6 Cada caloria 186 % Valor diário* Gordura total 19 g 29% Gordura saturada 4 g 20% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 1 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 3 g 1% Fibra alimentar 2 g 8% Açúcar 1 g Proteína 4 g 8%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 5%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Você provavelmente os viu em tigelas de nozes mistas nas festas de férias. Elas são grandes e oblongas, e se destacam das amêndoas, amendoins e nozes pecans. Quando você abre suas conchas duras e triangulares, elas são conhecidas por terem uma textura suave e um sabor leve, quase amanteigado.
Estas nozes de aparência incomum são castanhas do Brasil e vêm da Bertholletia excelsa, que cresce na floresta tropical amazônica. As árvores produzem frutos bastante grandes, de casca dura, que se parecem com cocos, que contêm de 10 a 24 sementes comestíveis.
Embora os humanos provavelmente tenham comido castanhas-do-pará desde a era Paleolítica, sua primeira menção em fontes ocidentais não foi até os anos 1500. Um explorador espanhol foi apresentado a eles em 1569, e os holandeses os trouxeram para a Europa nos anos 1600. Eles não chegaram aos Estados Unidos até o século XIX.
As castanhas do Brasil ainda estão longe de serem as mais populares nos Estados Unidos, mas estão ganhando tração, especialmente entre aqueles que seguem dietas keto e veganas. Não apenas isso, mas as pesquisas estão mostrando que elas podem proporcionar benefícios significativos à saúde.
Benefícios para a saúde
As castanhas-do-pará são altas em selênio, que é um mineral traço vital para o bom funcionamento do corpo.
O selênio garante uma tireóide saudável e ajuda a manter seu sistema imunológico funcionando no seu melhor. Níveis mais altos de selênio podem ajudar a fortalecer seu sistema imunológico e melhorar seus resultados com várias condições de saúde, tais como câncer, doenças cardíacas, infecções e infertilidade. Comer apenas duas castanhas-do-pará por dia pode ajudar a manter ou aumentar sua ingestão de selênio tão eficazmente como um suplemento.
Outros benefícios de saúde da castanha-do-pará incluem:
Saúde da tireóide
O selênio é necessário para a função tireoidiana saudável. A ingestão de selênio suficiente em sua dieta pode ajudar a reduzir seu risco de doença de Hashimotos, doença de Graves e câncer de tireóide.
Redução do risco de doença cardíaca
As castanhas do Brasil contêm altos níveis de gorduras monoinsaturadas, que são gorduras saudáveis. A incorporação de gorduras monoinsaturadas em sua dieta pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol, o que pode reduzir seu risco de doenças cardíacas. A fibra dietética da castanha-do-pará também pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue, reduzindo o risco de doenças cardíacas e derrames.
Gerenciamento de Diabetes
Alguns estudos mostram que o selênio nas castanhas do Brasil pode ajudar a baixar os níveis de insulina e aumentar a sensibilidade insulínica, melhorando os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.
Alívio da Inflamação
As castanhas do Brasil possuem vários antioxidantes, incluindo vitamina E e fenóis. Os antioxidantes podem ajudar a combater os radicais livres, reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação em seu corpo. A diminuição da inflamação pode ajudar a reduzir seu risco de várias condições de saúde, tais como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer.
Saúde óssea
As castanhas-do-pará têm cálcio e magnésio, ambos necessários para a saúde óssea. Uma porção de 1 litro de castanha-do-pará tem cerca de 25% a 33% de sua dose diária recomendada de magnésio, o que tem um papel importante na densidade óssea. Mais magnésio pode levar a uma maior densidade óssea.
Saúde do Cérebro
Baixos níveis de selênio estão ligados a condições neurodegenerativas como a doença de Parkinsons e a doença de Alzheimer. Os antioxidantes das castanhas do Brasil, incluindo o selênio, podem ajudar a melhorar a saúde do seu cérebro. Algumas pesquisas também mostram que aumentar a ingestão de selênio pode ajudar a melhorar o seu humor.
Nutrição
Uma porção de castanha-do-pará de 1,000% de sua dose diária recomendada de selênio. Uma única porca tem 96 microgramas, muito mais alta do que muitos outros tipos de nozes. Outros nutrientes na castanha-do-pará incluem:
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Vitamina B1
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Vitamina B6
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Vitamina E
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Cálcio
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Cobre
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Magnésio
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Manganês
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Fósforo
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Zinco
Nutrientes por porção
Uma porção de 1 litro de castanha-do-pará seca contém:
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Calorias: 186
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Proteína: 4 gramas
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Gordura: 19 gramas
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Carboidratos: 3 gramas
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Fibra: 2 gramas
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Açúcar: 1 grama
Coisas para ficar atento
Quando se trata de castanhas-do-pará, menos é mais. Elas são altas em calorias e gordura, o que pode levar a um ganho de peso indesejado se você comer demais.
Comer muitas castanhas-do-pará também pode levar à toxicidade do selênio. Os sinais de toxicidade do selênio incluem:
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Problemas gastrintestinais
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Dizziness
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Cabelos e unhas quebradiços
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Dor nas articulações
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Irritabilidade
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Cansaço
Em casos mais graves, isso pode causar:
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Falha dos rins
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Ataque cardíaco
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Insuficiência cardíaca
Como preparar o Brazil Nuts
Normalmente é possível encontrar castanhas-do-pará nas mercearias, com ou sem casca. Armazene-as em um local fresco e seco por até um mês. Para mantê-las por mais tempo, coloque-as em um saco ou recipiente reselável e coloque-as no refrigerador ou freezer.
Você pode comer castanhas-do-pará simples ou com outras castanhas como um lanche saudável e que aumente o consumo de energia. Elas têm uma textura suave e um sabor delicado que é delicioso como é. Você também pode prepará-las de várias outras maneiras, como por exemplo:
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Torrando-as, sozinhas ou com outras nozes.
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Polvilhando-os crus em uma salada.
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Usando-as em vez de pinhões em um pesto.
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Moendo-os e misturando-os em uma massa de bolo.
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Fazendo bolas de energia crua e vegana.
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Picá-los e adicioná-los à massa de biscoito.
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Adicionando-os a pratos de arroz ou vegetais para uma crocância extra.
