Não há nada que possa alegrar um prato como a especiaria certa, e culturas em todo o mundo decidiram que os coentros são os únicos. As sementes da planta são usadas em tudo, de pastelaria a caril, e suas folhas são igualmente populares. Mas há mais nesta planta do que sua flexibilidade...
O coentro, também conhecido como coentro ou salsa chinesa, é uma especiaria nativa do Mediterrâneo, muito utilizada. As plantas de coentro são inteiramente comestíveis, mas suas folhas e sementes são mais comumente usadas como ervas e especiarias. Nos EUA, as sementes da planta são tipicamente conhecidas como coentro e as folhas são chamadas de coentro. Em ambas as formas, a planta oferece alguns benefícios impressionantes para a saúde...
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e antioxidantes nos coentros proporcionam benefícios significativos à saúde. As folhas e sementes de coentro estão cheias de vitamina K, que desempenha um papel importante na ajuda ao coágulo sanguíneo.
A vitamina K também ajuda seus ossos a se repararem, ajudando a prevenir problemas como a osteoporose. Além disso, as evidências apontam para a vitamina K ajudando a diminuir o risco de doenças cardíacas.
As folhas e sementes de coentro também podem proporcionar benefícios à saúde, como por exemplo:
Menos radicais livres
Os coentros estão cheios de antioxidantes, que são importantes para combater os radicais livres em seu corpo. Os radicais livres são moléculas de oxigênio soltas que podem danificar suas células, causando potencialmente câncer, doenças cardíacas e muito mais. Os antioxidantes dos coentros ajudam a remover os radicais livres de seu corpo, reduzindo o risco de certos cânceres e até mesmo diminuindo os sinais de envelhecimento.
R isca de H eart D isease
O coentro tem múltiplos efeitos que podem beneficiar a saúde de seu coração. A erva age como diurético, o que pode ajudar a enxaguar o sódio extra de seu sistema e reduzir sua pressão sanguínea. Pesquisas iniciais também sugerem que os coentros podem ajudar a baixar o colesterol LDL ruim, reduzindo seu risco de aterosclerose, uma forma de doença coronariana...
Reduzir a inflamação I
Os coentros mostram promessa em ajudar a reduzir a inflamação no corpo. A inflamação está ligada a várias condições desconfortáveis, desde o câncer até doenças cardíacas. Os antioxidantes nos coentros têm sido ligados à redução da inflamação e ao retardamento do crescimento das células cancerígenas no laboratório...
R educed B lood S ugar L evels
Foi demonstrado que as sementes de coentro reduzem significativamente o açúcar no sangue em pessoas que têm diabetes. Os testes atuais mostram que os coentros ajudam a ativar as enzimas que ajudam seu corpo a processar a glicose no sangue de forma eficaz. Enquanto mais estudos precisam ser feitos, pessoas com alto nível de açúcar no sangue podem se beneficiar da adição de mais coentros em sua dieta.
Nutrição
O coentro é uma grande fonte de vitamina A, que ajuda a alimentar suas retinas, manter seus olhos úmidos e geralmente ajuda a proteger sua visão...
Os coentros também estão cheios de vitamina C, que é importante para seu sistema imunológico. O consumo suficiente de vitamina C ajuda a manter seus glóbulos brancos em funcionamento e ajuda na absorção do ferro. A vitamina C também desempenha um papel na cicatrização de feridas e na produção de colágeno, o que ajuda a manter a pele firme.
O coentro também é uma boa fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Ferro
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Cálcio
Nutrientes por porção?
Uma colher de chá de folhas secas de coentro contém:
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Calorias: 2
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: Menos de 1 grama?
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: Menos de 1 grama
Coisas para ficar atento
Os coentros são eficazes na redução do açúcar no sangue. Na verdade, é tão eficaz na redução do açúcar no sangue que as pessoas que estão tomando medicamentos para diabetes ou que têm hipoglicemia devem ser cautelosas ao comer coentros.
Como os coentros são uma especiaria, geralmente não são consumidos em grandes quantidades. Entretanto, estudos iniciais mostraram que o extrato de coentro pode baixar o açúcar no sangue em doses tão baixas quanto 20 miligramas por quilograma de peso. Embora o extrato de coentro seja muito mais forte que os coentros normais, ainda é sábio manter a ingestão de coentros abaixo de algumas gramas se você tiver hipoglicemia...
Como usar os coentros
Nos EUA, coentro refere-se tipicamente às sementes da planta. Os coentros são facilmente cultivados dentro de casa, por isso podem ser encontrados o ano inteiro em supermercados e lojas de temperos em todo o país...
Como uma especiaria, estas sementes podem ser usadas inteiras ou moídas em pó. Manter seus coentros frescos é importante para obter o melhor sabor. Para o melhor resultado, compre coentros inteiros e depois moa-os com um moinho de pimenta ou um almofariz e pilão pouco antes de querer usá-los...
Os coentros são utilizados em uma grande variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras de acrescentar coentros à sua dieta:
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Adicionar coentros à pimenta
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Fazer coentros de arroz
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Enrolar coentros em almôndegas
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Esfregar coentros e outras especiarias no frango
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Incluir coentros em um caril
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Adicionar coentros ao feijão preto
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Adicionar coentros à salsa
