A cevada é um grão usado para fazer cerveja e cereais. É também um substituto para o arroz em muitas receitas. A cevada é um dos primeiros grãos cultivados no mundo, originando-se já há 10.000 anos em partes da Eurásia.
A cevada é rica em nutrientes e uma excelente fonte de fibras. Durante séculos, muitas culturas misturaram o grão com água, acreditando ser um elixir saudável que pode tratar infecções do trato urinário, dores de ignição e problemas de rins. A ciência moderna apóia algumas alegações tradicionais, e estudos de pesquisa apontam para outros benefícios potenciais à saúde decorrentes de beber água de cevada...
A cevada crua está amplamente disponível nas mercearias. Você também pode comprar água de cevada pré-fabricada, no entanto, certifique-se de optar por uma garrafa com poucos ingredientes adicionados. Alguns produtos contêm conservantes, açúcares e aromatizantes que podem reduzir seu valor nutricional.
Informações nutricionais
Uma ? xícara de cevada cozida contém:?
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Calorias: 170
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Proteína: 5 gramas
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Gordura: 0,5 gramas
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Carboidratos: 37 gramas
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Fibra: 7 gramas
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Açúcar: 0 gramas
A água de cevada é uma boa fonte de:?
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Ferro
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Folate
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Cobre
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Manganês
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Selênio
A água de cevada é também uma grande fonte de magnésio, um mineral que regula a função muscular e nervosa. Pesquisas mostram que ela também pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue e de pressão sanguínea...
Potenciais benefícios para a saúde da água de cevada
A água de cevada é uma rica fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes. Os benefícios para a saúde que podem vir da sua ingestão incluem:?
Melhoria da saúde dos rins e do fígado
Alguns estudos sugerem que o perfil nutricional da água de cevada pode contribuir para a saúde dos rins e do fígado. Também pode impedir que pedras nos rins e infecções do trato urinário se formem, no entanto, é necessária mais pesquisa para confirmar estes efeitos.
Redução do risco de doenças crônicas
A água de cevada contém ácido ferúlico, um antioxidante que estudos mostram que pode proteger suas células de danos causadores de câncer e prevenir o crescimento de tumores... Além disso, a mistura de fibras dietéticas da cevada reduz também os altos níveis de açúcar no sangue, um fator de risco para doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas. É melhor beber essa água sem esforço, pois a remoção dos grãos pode reduzir seu conteúdo de fibras...
Saúde do coração
A água de cevada contém tocols, antioxidantes que diminuem o colesterol e bloqueios arteriais claros. Estudos mostram que seu conteúdo em fibras solúveis e niacina também contribuem para seus benefícios no gerenciamento do colesterol. Manter bons níveis de colesterol e o funcionamento saudável dos vasos sanguíneos pode reduzir significativamente seu risco de doenças cardíacas e derrame cerebral...
Controle de peso
Pesquisas mostram que o conteúdo de fibras na água de cevada sem esforço melhora seu metabolismo, o que pode ajudar na perda de peso como parte de um estilo de vida saudável. Como a fibra leva mais tempo para o seu corpo digerir, ela pode ajudá-lo a se sentir mais cheio e evitar comer em excesso?
As primeiras pesquisas realizadas com ratos descobriram que a cevada libera um hormônio redutor do apetite no intestino. Os pesquisadores acreditam que este efeito pode ajudar a tratar ou prevenir a obesidade e a diabetes, entretanto, é necessário mais pesquisas para confirmar se isto é verdade nas pessoas...?
Apoio ao Sistema Imunológico
O alto nível de antioxidantes na água de cevada pode dar um impulso ao seu sistema imunológico. Esses nutrientes combatem os danos celulares que ocorrem naturalmente com a idade, mas podem aumentar devido a vários fatores ambientais e de estilo de vida. Este dano celular, chamado oxidação, está ligado a uma série de doenças crônicas, incluindo o câncer...
Estudos mostram que o perfil antioxidante das cevadas tem uma capacidade única de estimular e aumentar também a resposta de seu sistema imunológico. Este efeito pode encorajar uma recuperação mais rápida e ajudar a evitar que você fique doente...
Riscos Potenciais da Água de Cevada
A água de cevada é uma excelente fonte de muitos nutrientes. No entanto, seu perfil nutricional pode causar riscos à saúde de algumas pessoas. Fale com seu médico antes de adicioná-la à sua dieta para ter certeza de que é uma opção segura para você.
Os riscos à saúde que a água de cevada pode causar incluem:
Desconforto digestivo
A água de cevada sem estrias contém altos níveis de fibra. Isto pode promover uma boa digestão e saúde intestinal. Entretanto, se for consumida em excesso, seu conteúdo de fibras pode causar cólicas estomacais, prisão de ventre, inchaço e gás...
Ganho de peso indesejado
A água de cevada é rica em calorias por porção. Suas calorias podem aumentar se você adicionar sucos de frutas ou adoçantes como mel à sua mistura de água de cevada. Modere a quantidade que você bebe para evitar o consumo de muitas calorias, pois isso pode levar a um ganho de peso indesejado.
Reação alérgica
A cevada é rica em glúten, portanto, deve ser evitada se você tiver uma intolerância ao glúten ou doença celíaca.
Interações medicamentosas
Como pode baixar os níveis de açúcar no sangue, fale com seu médico antes de adicionar água de cevada à sua dieta se você estiver atualmente sob medicação para administrar seu açúcar no sangue.
