Ajwain (Trachyspermum ammi) é uma planta que produz frutos pequenos, semelhantes a sementes, semelhantes a cominhos e cominhos. Ela vem da família Apiaceae, que é um grupo de plantas que inclui aipo, cominho, coentro, funcho, salsa e pastinaca. Tem muitos outros nomes, incluindo semente de carambola, erva dos bispos e alcaravia ajowan...
Ajwain é comum na comida indiana. Tem um sabor forte e amargo com um aroma semelhante ao tomilho. As sementes, que na verdade são frutos, são tipicamente torradas a seco ou moídas e utilizadas em misturas de especiarias. Elas também são utilizadas na medicina Ayurvédica e Siddha para ajudar a tratar inúmeras questões. Estes são sistemas de cura que envolvem a crença de que sua saúde geral e bem-estar dependem de um equilíbrio entre seu corpo, mente e espírito.
Benefícios para a saúde
As sementes de Ajwain têm uma pequena quantidade de óleo, conhecido como óleo de ajwain. O óleo contém timol, um fenol que dá ao fruto seu cheiro de tomilho. O timol é comumente usado para tratar problemas digestivos. Tem também propriedades antifúngicas e antibacterianas...
Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde que a ajwain tem a oferecer:
Saúde Digestiva
As enzimas ativas em ajwain melhoram o fluxo de ácidos estomacais, que podem ajudar a aliviar a indigestão, o inchaço e o gás. A planta também pode ajudar a tratar úlceras pépticas, bem como feridas no esôfago, estômago e intestinos.
Prevenção de Infecções
Muitos dos óleos essenciais em ajwain, principalmente o timol e o carvacrol, podem ajudar a combater o crescimento de bactérias e fungos. Eles também podem ajudar a combater bactérias como salmonela e E. coli, que podem levar a intoxicações alimentares e outros problemas estomacais.
Ressureição de Lower Blood P
Pesquisas em ratos indicam que o timol em ajwain pode agir para evitar que o cálcio entre nos vasos sanguíneos do coração, ajudando a baixar a pressão arterial...
Alívio da tosse e da congestão
Ajwain pode proporcionar alívio da tosse, assim como muco claro de seu nariz, o que facilita a respiração. Pode também ajudar a alargar os tubos brônquicos, o que pode ajudar aqueles com asma...
Alívio da dor de dente
Devido às propriedades anti-inflamatórias do timol e outros óleos essenciais, a ajwain pode ajudar a reduzir a dor associada às dores de dente. O timol também pode ajudar a melhorar sua saúde bucal, combatendo as bactérias e fungos na boca. ?
Alívio da dor causada pela artrite
Ajwain também pode ajudar a aliviar a dor e o inchaço. A fruta esmagada pode ser transformada em pasta e aplicada na pele das articulações para tratar a dor da artrite. Alternativamente, você pode encher sua banheira com água morna e adicionar um punhado de sementes para um banho calmante.
Nutrição
Ajwain é rico em fibras e minerais, mas como o tamanho típico da porção é baixo, você provavelmente não receberá muita nutrição ao comê-los.
Nutrientes por porção
Uma única porção (uma colher de chá) de ajwain contém:
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Calorias: 5
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Proteína: menos de 1 grama
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Gordura: menos de 1 grama
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 0 gramas
Ele também contém:
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Potássio
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Cálcio
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Ferro
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Ácidos graxos essenciais
Coisas para ficar atento
Ajwain é uma adição segura à dieta da maioria das pessoas, mas deve ser evitada pelas mulheres que estão grávidas ou amamentando. Está demonstrado que os compostos em ajwain podem causar defeitos congênitos ou abortos espontâneos.
Como preparar o Ajwain
O Ajwain é um ingrediente comum em pratos indianos, paquistaneses e do Oriente Médio. É tipicamente moído bem antes de ser usado e adicionado durante as etapas finais de cozimento.
Você pode encontrar ajwain inteiro seco online, em lojas de temperos ou em mercados de alimentos indianos ou do Oriente Médio. Você pode usar ajwain de muitas maneiras diferentes, inclusive:
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Fazendo o pão indiano ajwain paratha
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Criar caril de frango, peixe, feijão ou lentilhas com sabor
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Aromas de carne, arroz, sopas e molhos
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Misturar com sementes de feno-grego, curcuma e mostarda para criar um líquido decapante
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Ferver na água para criar água ajwain (oma) para facilitar a indigestão ou ajudar na perda de peso
