A tripa, também conhecida como miudezas, é um corte de carne que vem do revestimento do estômago de animais da fazenda, incluindo vacas, porcos, ovelhas e cabras. Culturas de todo o mundo a utilizam há muito tempo como uma fonte saudável de proteína. Ela pode ser encontrada na cozinha tradicional da Ásia, África, Europa e partes das Américas.
A tripa é mais comumente consumida em pratos como sopas, ensopados, alimentos saciados e salsichas. Por causa de seu aroma característico e sabor suave, é tipicamente muito condimentado e combinado com outros alimentos saborosos.
Além de ser uma forma útil de proteína, a tripa também é carregada com nutrientes essenciais. Os cientistas descobriram que ela pode ser uma adição benéfica a uma dieta saudável,?desde que seja apreciada com moderação.
Informações nutricionais
Uma única porção de três onças de tripas cozidas contém:
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Calorias: 80
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Proteína: 10 gramas
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Gordura: 3 gramas
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Carboidratos: 2 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
A Tripe é uma excelente fonte de:
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Ferro
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Potássio
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Magnésio
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Cálcio
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Fósforo
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Niacin
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Choline
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Zinco
A Tripe é também uma excelente fonte de selênio. Estudos demonstraram que o selênio é uma parte importante de seus sistemas de sinalização e defesa do corpo. A ingestão de selênio suficiente em sua dieta tem sido associada a um risco reduzido de certas condições cardíacas, infertilidade e artrite.
Benefícios Potenciais de Saúde da Tripe
A tripa é um potente corte de carne que contém muitas vitaminas e minerais. Quando consumida em quantidades moderadas, ela pode oferecer uma série de benefícios potenciais à saúde:
Suporte ósseo e muscular
A tripa é uma excelente e geralmente barata fonte de proteína magra. A proteína ajuda a mantê-lo cheio e permite que seu corpo repare os tecidos danificados e construa músculos. Uma porção de três gramas de tripas contém 10 gramas de proteína, o que é cerca de 20% da necessidade média diária.
Prevenção de Anemia
A tripa é rica em vitamina B12, o que ajuda a prevenir a anemia. Quando seu corpo é anêmico, não possui glóbulos vermelhos suficientes para transportar oxigênio para seus órgãos. Isto pode levar a sintomas como fraqueza e fadiga.
Alguns estudos sugerem que a ingestão de nutrientes como a B12 através dos alimentos, em vez de suplementos, pode aumentar a quantidade do micronutriente que você realmente absorve. Isso ajuda seu corpo a usar essas vitaminas e minerais de forma mais eficiente.
Perda de peso e gerenciamento
Comer alimentos ricos em proteínas pode ajudá-lo a controlar seu apetite e administrar seu peso. Além disso, a tripa é baixa em calorias e gordura, em comparação com outras fontes de proteína animal. Estudos demonstraram que o consumo de alimentos ricos em proteína durante a perda de peso pode ajudar a reduzir os petiscos e os pensamentos sobre os alimentos à noite. Esta redução no apetite também tem sido ligada a mais sucesso na perda ou manutenção de peso ao longo do tempo.
Riscos Potenciais da Tripe
Enquanto carregada com bons nutrientes, a tripa vem com algumas desvantagens, especialmente se consumida em grandes quantidades. Considere os seguintes riscos potenciais antes de adicionar a tripa à sua dieta:
Colesterol alto
A tripa é alta em colesterol dietético em comparação com outros cortes de carne. Uma única porção de três onças pode conter até 108 miligramas de colesterol. Isso representa cerca de um terço do colesterol total recomendado por dia.
Embora muitos corpos possam processar o colesterol dietético com segurança, algumas pessoas reagem mais fortemente a esta forma de colesterol. Se você tem colesterol alto, consulte seu médico antes de adicionar tripas à sua dieta.
Saúde Bucal
A tripa pode ser difícil de mastigar, a menos que seja cozida adequadamente. A falta de gordura que faz da tripa uma grande fonte de proteína de baixa caloria também facilita o cozimento em uma textura emborrachada. Tenha isto em mente se você tiver dentaduras ou dentes sensíveis.
