Benefícios da Gelatina para a saúde

A gelatina é uma proteína derivada do colágeno, um material encontrado nos ossos, cartilagem e pele de animais que é essencial para as articulações saudáveis. Mais freqüentemente conhecida por seu uso em sobremesas, a gelatina é também um ingrediente comum em caldos, sopas, molhos, balas e alguns medicamentos...

A gelatina é produzida pelo processamento de partes de animais para extrair o colágeno e transformá-lo em gelatina. Esta substância sem sabor e translúcida tem uma textura semelhante a gelatina. Tanto o colágeno quanto a gelatina têm proteínas semelhantes, e podem proporcionar benefícios semelhantes...

Enquanto os humanos primitivos frequentemente comiam os tecidos conjuntivos, tendões e outras partes de animais que contêm colágeno, a maioria das dietas modernas tem falta de colágeno e gelatina. Devido a seu alto teor protéico e aminoácidos, a gelatina é freqüentemente tomada como um suplemento...

Benefícios para a saúde

A gelatina é uma proteína que pode promover a saúde da pele, das articulações, dos cabelos, das unhas e do intestino. Ela também fornece aminoácidos essenciais, os blocos de construção das proteínas, que podem proporcionar potentes benefícios à saúde...

Os benefícios potenciais da gelatina para a saúde incluem:

Pele hidratada

As proteínas e aminoácidos da gelatina podem ajudar o corpo a construir mais colágeno, um elemento vital para uma pele saudável. À medida que as pessoas envelhecem, seus níveis naturais de colágeno diminuem. Isto pode levar a pele a perder elasticidade e o desenvolvimento de rugas. Um estudo descobriu que o consumo de colágeno melhorou a hidratação da pele e reduziu as rugas...

Intestinos saudáveis

As proteínas em gelatina podem ajudar a suportar a parede intestinal, incluindo a construção do revestimento protetor de muco em seu intestino... Em estudos iniciais com ratos, a gelatina ajudou a proteger o revestimento do intestino de danos, embora seja necessário realizar mais pesquisas para confirmar plenamente este efeito em humanos.

A gelatina também contém ácido glutâmico, outro aminoácido que pode ajudar a proteger a parede intestinal contra danos e evitar vazamentos intestinais...

Menor açúcar no sangue

O aminoácido glicina que é encontrado na gelatina pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue naqueles com diabetes tipo 2. Além de uma queda nos níveis de açúcar no sangue, os participantes do estudo que tomaram glicina como tratamento experimentaram uma inflamação reduzida. ?

Articulações mais fortes e ossos

Além de melhorar a elasticidade da pele, a gelatina também pode fortalecer os tecidos conjuntivos. Estudos demonstraram que suplementos de colágeno como a gelatina podem reduzir a dor articular. Eles também descobriram que ela pode fortalecer as articulações aumentando a densidade da cartilagem.

Continuação

A gelatina também contém lisina, que ajuda a fortalecer os ossos. Ela também pode melhorar a capacidade do corpo de absorver cálcio, o que pode ajudar a evitar a perda óssea. Devido a estes efeitos, a gelatina pode ser usada como um suplemento para reduzir o risco de osteoporose, ou um desbaste dos ossos...

Embora um estudo tenha encontrado um aumento na densidade óssea em ratos que tomam doses de gelatina, são necessárias mais pesquisas em humanos para entender a ligação entre a gelatina e a saúde óssea...

Nutrição

A gelatina contém proteínas e antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo, que podem apoiar a saúde do sistema digestivo, ossos, pele, articulações, e muito mais...

É também uma excelente fonte de..:

• Cálcio

• Magnésio

• Folate

• Choline?

• Sódio

• Selênio?

Nutrientes por porção

Uma porção de meia xícara de gelatina contém:?

• Calorias: 35

• Proteína: 1 grama?

• Gordura: 0 gramas

• Carboidratos: 8 gramas

• Fibra: 0 gramas

• Açúcar: 8 gramas

Tamanhos de porção

Se consumir gelatina como suplemento, os Institutos Nacionais de Saúde sugerem que tomar até 10 gramas por dia por até seis meses é seguro.

A gelatina também pode ser encontrada em outros alimentos, incluindo sopas, caldos, balas e sobremesas. Algumas delas podem conter altos níveis de açúcar ou gordura, portanto, devem ser consumidas com moderação. Aqueles que tomam gelatina para diabetes tipo 2 devem evitar alimentos com alto teor de açúcar...

Como preparar a gelatina

A gelatina já está presente em muitos alimentos, mas também pode ser adicionada a alimentos em casa através de suplementos ou pós de gelatina. A gelatina em pó pode ser adicionada a sopas, smoothies, bebidas, ou outras refeições...

Para usar gelatina em pó para engrossar a consistência de molhos, mousses e sobremesas de gelatina, o pó deve primeiro ser colocado em água fria e mexido até engrossar e se tornar grumoso. Em seguida, ele pode ser aquecido até quase ferver.

Para sopas, você pode fazer em casa seu próprio caldo rico em gelatina com partes de carne como frango ou carne de vaca. Ferver ossos, cartilagens e pele em água por várias horas pode criar um caldo com altos níveis de gelatina...