O mercado de leite alternativo está em plena expansão. Uma vez dominado pelos produtos de soja e arroz, este nicho agora inclui uma variedade de leites à base de nozes, cada um dos quais proporciona um sabor distinto e benefícios nutricionais únicos.
O leite de caju é um excelente meio termo, proporcionando uma opção de baixo teor calórico enquanto proporciona uma consistência mais cremosa do que outros leites de castanha de caju.
O leite de caju é feito da mesma forma que o leite de amêndoa, mas o leite de caju tem um sabor mais terroso. Primeiro, os cajus são descascados e torrados. Em seguida, eles são embebidos em água filtrada. De lá, eles são moídos em uma pasta antes de serem misturados com água. O líquido criado durante a coagem desta polpa forma o produto final.
Sua textura espessa a torna uma excelente opção para beber, ou desfrutar em cereais. Também pode ser usada em panificação ou para uma variedade de outros propósitos...
Informações nutricionais
O leite de caju é mais baixo em calorias do que o leite de leite, o leite de coco e o leite de aveia. Ele pode ser fortificado para incluir uma variedade de vitaminas importantes, como por exemplo:
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Cálcio
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Ferro
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Vitamina A
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Vitamina D
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Vitamina E
Os nutrientes do leite de caju variam significativamente entre as marcas. Com alguns fornecedores, uma xícara de leite de caju não adoçado contém:
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25 calorias
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Menos de 1 grama de proteína
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2 gramas de gordura
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1 grama de carboidratos
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0 gramas de fibra
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0 gramas de açúcar
Benefícios Potenciais à Saúde do Leite de Caju
O leite de caju oferece uma excelente alternativa aos laticínios para aqueles com intolerância à lactose e alergias aos laticínios. Ele serve como uma alternativa menos calórica que oferece uma consistência mais rica do que a soja, o arroz e as amêndoas padrão.
Ao comprar leite de caju, observe cuidadosamente o rótulo para determinar quais vitaminas e minerais foram adicionados.
O leite de caju também poderia:
Ajudar a fortalecer seus ossos. Muitas versões de leite de caju comprado em lojas são fortificadas com nutrientes importantes, como o cálcio. Quando fortificado, a versão de caju pode conter mais cálcio por porção do que o leite de vaca. Isto ajuda a prevenir a osteoporose e uma variedade de outras condições ligadas à deficiência de cálcio.
Ajuda a prevenir a anemia. Uma porção de 16 onças de leite de caju em versões compradas em lojas selecionadas contém quase 4 mg de ferro, ou 20% do valor diário recomendado. A deficiência de ferro é uma das principais causas de uma condição conhecida como anemia, na qual o sangue não possui glóbulos vermelhos saudáveis suficientes. Enquanto muitas pessoas dependem de suplementos para combater a anemia, beber leite de caju ou consumir alimentos ricos em ferro pode ajudar.
Mantenha seu colesterol sob controle. As alternativas lácteas à base de castanhas, como o leite de caju, não contêm colesterol. Uma porção de leite de vaca, no entanto, pode ter até 36 mg de colesterol, ou 11% do valor máximo diário recomendado. Os produtos de caju podem ser uma excelente opção para qualquer pessoa que procure reduzir os níveis de colesterol sem abrir mão do leite.
Ajude seus olhos. O leite de caju é uma maravilhosa fonte de vitamina E. Esta vitamina tem um papel importante na saúde dos olhos. Pesquisas apontam para ela como um suplemento especialmente importante para reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.
Riscos Potenciais do Leite de Caju
Algumas variedades de leite de caju são adoçadas e podem incluir altos níveis de adição de açúcares. Certifique-se de verificar o rótulo antes de comprar.
O leite de caju pode ter menos calorias do que os produtos lácteos, mas também inclui menos proteína e, se não for fortificado, pode faltar outros nutrientes, como o cálcio.
