A maioria das pessoas ou ama as sardinhas enlatadas ou as odeia. Na Ásia e na Europa, elas são bastante populares, mas nos Estados Unidos, é menos provável que as pessoas mais jovens as comam. Não importa onde você vive, se você está procurando por alimentos baratos e saudáveis, as sardinhas enlatadas se encaixam na conta.
As sardinhas são na verdade várias espécies de peixes com algumas coisas em comum. Elas são pequenas e prateadas, com alto teor de óleo. Se você as viu no oceano ou em um grande tanque em um aquário, você provavelmente achou a visão hipnotizante. Órgãos chamados linhas laterais permitem que um cardume de sardinhas sincronize sua natação para que se movimentem quase como um só.
As sardinhas vêm embaladas em água, óleo, suco de tomate e outros líquidos em uma lata. Você pode comê-las fora da lata, cobri-las com cebolas ou pimentas, ou adicionar condimentos como mostarda, maionese, ou molho picante. Normalmente, as cabeças foram retiradas, mas você estará comendo a pele e os ossos. Na verdade, é aí que residem alguns benefícios para a saúde...
Se você tem evitado o peixe por estar preocupado com o mercúrio, você pode comer sardinhas sem preocupações. Como as sardinhas comem plâncton, seu teor de mercúrio é muito baixo.
Informações nutricionais
Uma porção de quatro sardinhas contém:
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Calorias: 100
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Proteína: 12 gramas
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Gordura: 5 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
As sardinhas são uma excelente fonte dessas vitaminas e minerais:
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Vitamina B12
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Selênio
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Fósforo
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Vitamina D
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Cálcio
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Niacina (Vitamina B3)
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Iodo
Potenciais benefícios à saúde das conservas de sardinha
O perfil nutricional das sardinhas enlatadas faz delas um alimento valioso para a maioria das pessoas. As sardinhas também proporcionam estes possíveis benefícios à saúde:
Melhor saúde do coração
Os ácidos graxos ômega-3 encontrados nos peixes funcionam para proteger o sistema cardiovascular. Os ômega-3 estabilizam os ritmos cardíacos, diminuem os triglicerídeos (gordura no sangue) e mantêm as artérias livres de bloqueios. Eles são mais elevados em peixes oleosos como salmão, cavala e sardinha. A American Heart Association recomenda duas porções por semana de peixe gorduroso, não frito, sendo cada porção de cerca de 3,5 onças.
Ossos mais fortes
Como as sardinhas são consumidas com ossos e tudo, elas são uma excelente fonte de cálcio, fornecendo cerca de um terço da quantidade necessária pela pessoa média em cada porção. A vitamina D também é vital para este processo, pois permite que seu corpo absorva o cálcio. As sardinhas são ainda mais ricas em vitamina D do que em cálcio. Um terceiro nutriente para o fortalecimento dos ossos é o fósforo, que neutraliza os ácidos que poderiam prejudicar seus ossos. As sardinhas também têm fósforo em abundância.
Aumento da Função Nervosa
Até 40% dos adultos mais velhos podem apresentar deficiência de vitamina B12. Esta deficiência pode causar uma má função sensorial dos nervos e problemas com os nervos periféricos. Os problemas nervosos podem reduzir sua mobilidade, causar a queda e, eventualmente, levar à deficiência. Uma dose de sardinha fornece mais de três vezes a quantidade de vitamina B12 necessária para a maioria das pessoas.
Riscos potenciais das conservas de sardinha
Embora a sardinha possa ser uma adição saudável à dieta, algumas pessoas devem ser cautelosas. Se você tiver pressão alta ou gota, ou for suscetível a cálculos renais, talvez queira evitar a sardinha. A sardinha enlatada pode apresentar os seguintes riscos à saúde dos indivíduos em situação de risco:
Tensão arterial alta
As sardinhas contêm muito sódio. É possível fornecer cerca de um terço do seu valor diário. Aqueles com pressão sanguínea alta devem restringir o sódio porque ele atrai água e aumenta o volume de sangue no corpo. ?Se você precisa reduzir o sal, ainda pode desfrutar da sardinha diminuindo o tamanho de sua porção e fazendo o resto de sua refeição com baixo teor de sal...
Ataques de gota
A melhor dieta para a gota é aquela que tem baixo teor de purinas, que são um tipo de produto químico que se decompõe em ácido úrico. Quando você tem gota, o ácido úrico em seu corpo se cristaliza em suas articulações, causando dores articulares. Peixes oleosos como sardinhas e anchovas são ricos em purinas, portanto, se você tem gota, deve encontrar outras formas de colher os benefícios de comer peixe. Isto pode significar tomar suplementos de óleo de peixe ou comer peixe de carne branca, como o bacalhau...
Pedras de rim
O mesmo ácido úrico que causa gota também pode levar a cálculos renais. Como as sardinhas contêm purinas, que se decompõem em ácido úrico, elas são uma boa escolha para aqueles em risco de formação de pedras nos rins. O alto teor de sódio na sardinha também pode aumentar o cálcio na urina, que é outro fator de risco para os cálculos renais.
