A lactose é um açúcar encontrado principalmente no leite e em outros produtos lácteos. Em uma idade precoce, os corpos são capazes de quebrar e digerir a lactose do leite materno usando uma enzima chamada lactase. No entanto, algumas pessoas perdem a capacidade de digerir a lactose com o tempo...
Cerca de 75% da população mundial tem alguma forma de intolerância à lactose. Alguns podem digerir dietas de baixa lactose, enquanto outros experimentam sintomas digestivos após comer qualquer quantidade de laticínios. Estes sintomas podem levar a diarréia, dor de estômago e muito mais.
Por que você deve evitar a lactose
Para aqueles sem sensibilidade à lactose, o leite é uma fonte altamente nutritiva de proteínas, cálcio e outras vitaminas como A e D. A inclusão do leite em sua dieta pode apoiar sua saúde óssea e reduzir o risco de obesidade.
Entretanto, aqueles com intolerância à lactose ? sejam leves ou severos devem considerar uma dieta baixa em lactose ou lactose - dieta livre para reduzir os sintomas?
A intolerância à lactose é causada por uma diminuição na produção de lactase, o que dificulta a absorção adequada da lactose. A dificuldade de digerir a lactose afeta diferentes populações de diferentes maneiras.
Estudos estimam que afeta 5-17 % dos europeus, 44 % dos americanos e 60-80 % dos africanos e asiáticos. ?
Para aqueles sensíveis à lactose, os produtos lácteos podem causar graves problemas digestivos, incluindo: ?
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Bloqueio
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Náusea?
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Vomitando
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Cãibras abdominais
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Gás
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Diarréia
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Obstipação
A gravidade dos sintomas depende do nível de intolerância à lactose, assim como a quantidade de laticínios consumida.
Mesmo para aqueles sem sensibilidade aos laticínios, a redução do consumo de laticínios pode oferecer certos benefícios à saúde".
Também pode aumentar o risco de desenvolver doença inflamatória intestinal, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Alimentos com Lactose
A maioria dos produtos lácteos contém lactose, mas alguns contêm mais do que outros. Os seguintes alimentos contêm os mais altos níveis de lactose. Entretanto, tenha em mente que outros produtos também podem conter estes alimentos como ingredientes e também devem ser evitados se você for intolerante à lactose.
1. Leite
O leite contém a maior parte da lactose de todos os produtos lácteos. O leite integral contém cerca de 13 gramas de lactose por porção de 1 xícara, enquanto o leite desnatado pode conter entre 12 e 13 gramas. O leite também é um ingrediente em muitos outros alimentos como margarina, abreviação, produtos assados, molhos para saladas, cremes, e mais...?
2. Queijo
O queijo também contém uma grande quantidade de lactose. Queijos duros como o parmesão, suíço e cheddar podem ser mais fáceis de digerir porque a maior parte da lactose é eliminada enquanto o queijo está sendo feito.
3. Cremes
Produtos feitos de creme como sorvete, queijo cremoso, creme de leite ou manteiga devem ser evitados devido aos altos níveis de lactose.
4. Iogurte
Além de alguns tipos de queijos, algumas pessoas com intolerância à lactose podem ser capazes de comer iogurte com moderação, já que a lactose foi parcialmente decomposta...
5. Chocolate de Leite
Enquanto o chocolate de leite contém menos lactose do que leite ou creme, ele ainda contém laticínios em grandes quantidades. Verifique sempre o rótulo e coma com moderação.
Alternativas Lactose-Free
A intolerância à lactose pode tornar difícil o consumo de laticínios. Entretanto, os comprimidos de enzimas da lactase estão disponíveis para ajudar a quebrar a lactose, permitindo que as pessoas comam mais laticínios...
Além desses comprimidos de enzimas de venda livre, você também pode experimentar uma dieta de baixa lactose ou completamente livre de lactose. Aqui estão algumas alternativas que podem ser mais fáceis de digerir:?
AlimentosBaixo em Lactose?
Os seguintes alimentos e bebidas são considerados de baixa lactose, o que significa que eles ainda contêm lactose, mas em quantidades menores. Pessoas diferentes podem reagir de forma diferente a estes alimentos, por isso é importante comer com moderação até saber como seu corpo irá reagir?
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Chocolate preto
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Queijo envelhecido
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Queijo cottage
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Iogurte probiótico
Lactose-Free?Foods
Estas alternativas sem lactose podem permitir o consumo de produtos lácteos típicos como leite, queijo e sorvetes sem os efeitos colaterais?
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Lactose - leite livre
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Alternativas ao leite (soja, amêndoa, aveia)
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Sorvete de sorvete de frutas e verduras
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Cremes não-lácteos
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Margarina?
