Benefícios da canela para a saúde

A canela é uma especiaria que vem da casca da canela. A canela do Ceilão é originária do Sri Lanka, da Índia e de Mianmar. A canela Cassia mais comum é cultivada na China, sudeste da Ásia e Indonésia e pode ser encontrada na seção de especiarias de qualquer supermercado.

Esta especiaria saborosa é mais freqüentemente usada em panificação e sobremesas, mas a medicina tradicional chinesa e indiana tem confiado nos benefícios da canela para a saúde por milhares de anos. A canela é valorizada como um tratamento para diabetes e problemas gastrointestinais.

Benefícios para a saúde

As vitaminas, minerais e compostos vegetais da canela podem proporcionar importantes benefícios à saúde.

A canela contém potássio, magnésio e cálcio. O potássio ajuda a neutralizar o efeito do sódio na pressão sanguínea e regula o ritmo cardíaco. O potássio também está envolvido na função nervosa...

O magnésio e o cálcio trabalham em conjunto para manter um batimento cardíaco saudável. Estes dois minerais são essenciais para a saúde do esqueleto, evitando o enfraquecimento dos ossos, uma condição chamada osteoporose.

Além disso, a canela pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo

Anti-inflamação

A canela é um eficaz anti-inflamatório. Os pesquisadores testaram os fitoquímicos encontrados na canela e descobriram efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. Em um estudo, certos compostos de canela também visaram os radicais livres com resultados promissores...

Controle do Diabetes

A canela tem efeitos anti-inflamatórios comprovados, que podem ajudar a prevenir o desenvolvimento do diabetes, mas também tem outros efeitos protetores. A canela tem a capacidade de melhorar a resistência à insulina, baixar os níveis de glicose e reverter os danos oxidativos. Por causa disso, muitos cientistas acreditam que ela poderia ajudar a tratar o diabetes Tipo 2 ou até mesmo impedir seu desenvolvimento inicial.

Prevenção do câncer

A angiogênese é a formação de novos vasos sanguíneos induzidos pelo crescimento de tumores. Uma das chaves para combater com sucesso o câncer é a interrupção da angiogênese (o processo no qual novos vasos sanguíneos se formam a partir de vasos pré-existentes). Um estudo mostrou que a canela inibe a angiogênese, a proliferação celular e a sinalização celular. Isto sugere que a canela pode ser uma arma poderosa na prevenção ou no tratamento do câncer.

Propriedades antibióticas

O composto de canela é responsável pelo odor e sabor distintos das canelas. Este fitoquímico também tem efeitos antibióticos comprovadamente difundidos. A canela foi testada contra várias bactérias e vírus, incluindo estafilococo, E. coli, salmonela e candida. Os pesquisadores descobriram que ela foi capaz de prevenir eficazmente o crescimento destas bactérias.

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Nutrição

A canela oferece muitos benefícios nutricionais por suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. É conhecida por ajudar a prevenir doenças como doenças cardíacas ou câncer. Uma porção de canela é uma excelente fonte de:

• Potássio

• Magnésio

• Cálcio

• Fósforo

Nutrientes por porção

Uma colher de chá de canela contém:

• Calorias: 6

• Proteína: 0 gramas

• Gordura: 0 gramas

• Carboidratos: 2 gramas

• Fibra: 1 grama

• Açúcar: 0 gramas

Tamanhos de porção

É seguro comer uma quantidade normal de canela por dia, que é cerca de uma colher de chá de pó. Entretanto, como não há recomendação específica de dosagem para a canela, é importante lembrar que uma alta ingestão pode ser perigosa. A canela contém cumarina que em grandes quantidades pode prejudicar seu fígado e aumentar o risco de desenvolver câncer.

Como usar a canela

Geralmente é possível encontrar canela na seção de panificação na maioria das mercearias e supermercados. Muitas vezes ela está disponível enrolada em palitos ou já moída em um pó fino. A canela moída tem muitos usos e acrescenta sabor a pratos saborosos, assim como sobremesas doces.

Muitas pessoas gostam de canela em palitos em bebidas quentes como chocolate quente, cidra de maçã quente e vinho mulled. Você também pode adicioná-los à salmoura de decapagem e aos compotas de frutas. E muitas receitas étnicas para ensopados, molhos e marinadas exigem um sabor único de canela...

Misture um pouco de canela com açúcar, depois polvilhe-a com torradas untadas com manteiga. Também pode ser uma cobertura deliciosa para batatas doces. Ou, você pode usá-la para apimentar o iogurte simples ou seu café da manhã. Basta combinar duas colheres de chá de canela em uma xícara de açúcar granulado e mantê-la em um recipiente selado.

Experimente fazer uma cobertura de aveia com canela de maçã.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 maçã, descascada e cortada

• 1 colher de sopa de açúcar granulado

• ? colher de chá de canela moída

Em uma pequena panela, manteiga derretida. Acrescentar maçã e cozinhar em fogo médio por cinco minutos, mexendo regularmente. Acrescente açúcar e canela e misture bem. Cozinhar por mais um minuto ou até que o açúcar seja dissolvido... Despeje a mistura de maçã sobre aveia preparada.