Queijo: Existem benefícios para a saúde?

O queijo está em toda parte.

Você pode apreciá-lo derretido na pizza, fatiado para um sanduíche, ou salpicado sobre uma salada. Mas o queijo também tem um pouco de mau gosto como um alimento com alto teor de gordura.

E embora possa ser verdade que o queijo contém uma grande quantidade de gordura, ele pode proporcionar alguns benefícios surpreendentes à saúde.

Informações nutricionais

Queijo é o que se conhece como um alimento completo: um alimento o mais próximo possível de sua forma natural, com o mínimo ou nenhum processamento.

A nutrição que você obtém do queijo pode variar muito, dependendo do tipo de queijo que você come e da quantidade. Fique longe dos tipos altamente processados, pois eles podem conter aditivos e altos níveis de sódio.

Os nutrientes benéficos presentes no queijo incluem:

• Proteína

• Vitamina A

• Vitamina B-12

• Vitamina K

• Zinco

• Cálcio

• Vitamina D

Uma onça (28 gramas) de queijo americano contém:

• 104 calorias

• 5 gramas de proteína

• 9 gramas de gordura (5 gramas saturadas)

• 1 grama de carboidratos

• 0 gramas de fibra

• 0,6 gramas de açúcar

• 293 miligramas de cálcio

• 468 miligramas de sódio

Uma onça de queijo Brie, por outro lado, contém:

• 100 calorias

• 1 grama de carboidratos

• 9 gramas de gordura

• 5 gramas de proteína

• 150 miligramas de cálcio

• 170 miligramas de sódio

E em uma grama de queijo Feta:

• 60 calorias

• 1 grama de carboidratos

• 4 gramas de gordura

• 5 gramas de proteína

• 60 miligramas de cálcio

• 360 miligramas de sódio

A chave para encontrar queijos mais saudáveis é ler o rótulo.

Os queijos mais duros tendem a ser mais altos em sódio, e o conteúdo de nutrientes pode variar de marca para marca. Evite produtos com sabor de queijo e opte por variedades minimamente processadas. Quando em dúvida, verifique sempre a embalagem.

Benefícios Potenciais à Saúde do Queijo

O queijo feito a partir do leite de animais criados 100% herbívoros contém ácidos graxos ômega-3 e vitamina K-2, um nutriente que nosso organismo utiliza para coagular o sangue. Pesquisas até mostraram que produtos lácteos como o queijo podem ajudar a manter nossos dentes livres de cáries.

Outros benefícios para a saúde do queijo incluem:

Saúde óssea e muscular. O cálcio e as proteínas do queijo o tornam ótimo para a construção de ossos e músculos fortes. A proteína do soro de leite, o mesmo tipo de proteína usada em muitos suplementos de musculação em pó, é abundante no queijo.

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Como o queijo é feito de leite, ele também é embalado com cálcio. O cálcio pode ajudar a desenvolver ossos mais fortes e também prevenir a osteoporose à medida que envelhecemos. Acredita-se que as vitaminas A, D, K e Zinco presentes no queijo também contribuem para a saúde dos ossos.

Menos inflamação. As gorduras lácteas no queijo contêm ácido linoleico conjugado (ALC), o que pode ajudar a aliviar a inflamação e pode até ajudar a prevenir doenças cardíacas e obesidade. Estudos mostram que certos produtos lácteos com gordura total podem ser saudáveis quando consumidos com moderação.

Pressão sanguínea mais baixa . Os altos níveis de cálcio presentes em produtos lácteos como o queijo podem ajudar a reduzir a pressão sanguínea. Queijos de baixo teor de gordura e sódio, consumidos com moderação como parte de uma dieta saudável, podem ajudar a reduzir a pressão sanguínea. Experimente o queijo cottage, ricota, parmesão, feta, ou queijo de cabra.

Proteção dos vasos sanguíneos. Pesquisas mostram que o queijo pode ser uma boa fonte de glutationa, um antioxidante que ajuda a manter a saúde do cérebro.

Esta propriedade antioxidante também pode ajudar os vasos sanguíneos a funcionar melhor. Um estudo de 2016 mostrou que os vasos sanguíneos dos participantes que comeram queijo eram mais saudáveis do que os das pessoas que comeram pretzels ou queijo de soja.

Saúde intestinal. Alimentos fermentados como queijo e iogurte contêm bactérias probióticas. Alguns pequenos estudos mostraram que bactérias intestinais saudáveis podem ter mantido os níveis de colesterol saudáveis.

Riscos Potenciais do Queijo

Algumas pessoas são alérgicas a uma proteína do queijo chamada caseína. Uma reação alérgica a esta substância pode causar inflamação em todo o corpo, erupções cutâneas, acne, dores de cabeça e congestão sinusal.

Se você for intolerante à lactose, o açúcar que ocorre naturalmente no queijo, isto também pode desencadear uma reação. Os sintomas de intolerância à lactose podem incluir inchaço, flatulência e diarréia.

Se você nunca foi testado para estas sensibilidades, fale com seu médico ou com um nutricionista sobre elas.

Finalmente, enquanto as gorduras saturadas no queijo podem ser benéficas em pequenas quantidades, as dietas ricas em gorduras saturadas e sódio têm sido ligadas a doenças cardíacas, diabetes e hipertensão arterial. Como o queijo tem maiores quantidades de gordura saturada e sódio, é melhor comê-lo com moderação.

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Alternativas saudáveis

Há cada vez mais alternativas ao aparecimento do queijo. Se você for intolerante à lactose, o queijo feito de amêndoas ou cajus é uma boa alternativa, embora você possa precisar desconfiar de coisas como a adição de sal se você os comer.

O queijo sem gordura é uma alternativa possível, se você estiver preocupado com a quantidade de gordura que está ingerindo. De fato, algumas pesquisas sugerem que queijos com baixo teor de gordura podem ajudar na perda de peso porque seu corpo queima mais gordura quando recebe cálcio suficiente.