Informações nutricionais
Tamanho da porção 0,25 xícara Calorias 114 % Valor diário* Gordura total 9 g 14% Gordura saturada 6 g 30% Gordura trans 0 g Colesterol 30 mg 10% Sódio 175 mg 7% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 7 g 14%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 20%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 6%
Poucos alimentos são amados nos Estados Unidos como o queijo cheddar, que está regularmente no topo das pesquisas de queijo preferidas. Embora recentemente ultrapassado pelo mozzarella em termos de consumo, cheddar continua sendo uma opção popular para lanchar e cozinhar.
O queijo Cheddar tem o nome da vila inglesa de Cheddar, onde foi criado pela primeira vez no século XI. O processo de fabricação do cheddar é semelhante ao de outros queijos. Ele começa com uma mistura de leite de cultura e coalho. O líquido restante, chamado soro de leite, é então drenado para deixar para trás a coalhada. O aquecimento da coalhada remove a umidade e os derrete em grandes placas. Estas são então prensadas através de um moinho e transformadas em um molde. Os blocos formados de cheddar são então envelhecidos até ficarem prontos para serem comidos.
Informações nutricionais
Como muitos produtos lácteos, o queijo cheddar é rico em cálcio. Além de ajudar a construir ossos fortes, o cálcio também desempenha um papel na coagulação do sangue e em várias outras funções importantes.
O cheddar também pode ser uma grande fonte de:
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Ferro
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Vitamina A
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Vitamina K
?Um centímetro cúbico de queijo cheddar contém:
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?69 calorias
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?4 gramas de proteína
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?6 gramas de gordura
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?Menos de 1 grama de carboidratos
Benefícios Potenciais à Saúde do Queijo Cheddar
Muitos dos ingredientes do queijo cheddar oferecem uma variedade de benefícios à saúde. Alguns desses benefícios incluem:
Colesterol mais baixo. Apesar de seu teor de gordura saturada, comer queijo cheddar com moderação pode ajudar a baixar o colesterol. Isto é especialmente verdadeiro para adultos de meia-idade.
Os participantes de um estudo tiveram mais sucesso em baixar seus níveis de colesterol após comer queijo gordo do que as pessoas que comeram queijo gordo reduzido ou manteiga. Isto foi verdade tanto para os níveis gerais quanto para o colesterol LDL ("mau"). Os pesquisadores atribuem este efeito à "matriz do queijo" um conceito que descreve como a disposição das proteínas e do cálcio no queijo oferece uma variedade de benefícios à saúde.
Força óssea. O queijo Cheddar é uma boa fonte de calciumone dos nutrientes mais importantes para promover a saúde óssea. As pessoas que mantêm uma dieta rica em cálcio são menos propensas a desenvolver osteoporose. A vitamina K do queijo cheddar também desempenha um papel valioso na promoção da saúde óssea.
Dentes saudáveis. Embora a escovação diária e o uso do fio dental sejam fundamentais para manter a saúde dentária, a dieta também é importante. O lanche no queijo em vez de petiscos açucarados pode ajudar a reduzir as cáries...
Em um estudo sobre produtos lácteos e saúde bucal, os participantes que comeram queijo cheddar viram um aumento significativo nos níveis de pH em sua boca em comparação com pessoas que beberam leite ou comeram iogurte sem açúcar. O baixo pH aumenta as chances de cavidades.
Riscos Potenciais do Queijo Cheddar
Algumas pessoas são alérgicas a uma proteína do queijo chamada caseína. Uma reação alérgica a esta substância pode causar inflamação em todo o corpo, erupções cutâneas, acne, dores de cabeça e congestão sinusal.
Se você for intolerante à lactose, o açúcar que ocorre naturalmente no queijo, isto também pode desencadear uma reação. Os sintomas de intolerância à lactose podem incluir inchaço, flatulência e diarréia.
Se você nunca foi testado para estas sensibilidades, fale com seu médico ou com um nutricionista sobre elas.
O queijo Cheddar tem níveis bastante altos de gordura saturada em comparação com outros produtos lácteos. Comer alimentos ricos em gorduras saturadas pode elevar seus níveis de colesterol e colocá-lo em risco de doenças cardiovasculares.
Entretanto, pesquisas indicam que pessoas com mais de 65 anos de idade podem ser capazes de comer produtos lácteos gordurosos, como o queijo cheddar, sem aumentar suas chances de morte por ataques cardíacos.
Como todos os alimentos gordurosos, o queijo cheddar deve ser apreciado com moderação.
Alternativas saudáveis
Há cada vez mais alternativas ao aparecimento do queijo. Se você for intolerante à lactose, o queijo feito de amêndoas ou cajus é uma boa alternativa, embora você possa precisar desconfiar de coisas como a adição de sal se você os comer.
O queijo sem gordura é uma alternativa possível, se você estiver preocupado com a quantidade de gordura que está ingerindo. De fato, algumas pesquisas sugerem que queijos com baixo teor de gordura podem ajudar na perda de peso porque seu corpo queima mais gordura quando recebe cálcio suficiente.
