Açúcar de Coco: Existem benefícios para a saúde?

O açúcar de coco, às vezes chamado de açúcar de coqueiro, vem da seiva do coqueiro e não do coqueiro.

Os ceifeiros batem na seiva do coqueiro cortando o caule do coqueiro para acessar seu néctar... Os produtores misturam a seiva com água, fervem-na em uma calda e permitem que ela seque e cristalize. Posteriormente, eles quebram a seiva seca para criar grânulos de açúcar que se assemelham a uma mesa normal ou açúcar de cana.

O açúcar de coco é um adoçante popular em muitas dietas veganas, pois é à base de plantas e minimamente processado... Como o açúcar de coco é um adoçante natural à base de plantas, algumas pessoas sentem que é mais nutritivo do que o açúcar de mesa comum. Na realidade, o açúcar de coco é quase idêntico ao açúcar de cana comum em termos de nutrientes e calorias...

Informações nutricionais

O açúcar de coco retém muitos nutrientes encontrados no coqueiro ?principalmente ferro, zinco, cálcio e potássio. Estes nutrientes podem suportar o corpo de inúmeras maneiras, mas o açúcar de coco não contém o suficiente deles por porção para oferecer um benefício mensurável... O açúcar de coco também contém a inulina de fibra solúvel, que está ligada a um menor risco de picos de açúcar no sangue...

Uma colher de chá de açúcar de coco contém:

• 18 calorias

• 0 gramas de proteína

• 0 gramas de gordura

• 5 gramas de carboidratos

• 0 gramas de fibra

• 5 gramas de açúcar

Benefícios Potenciais à Saúde do Açúcar de Coco

O açúcar de coco oferece alguns benefícios potenciais à saúde, mas é principalmente um adoçante e não é rico em nutrientes.

Mesmo assim, ele poderia:

Prevenir o baixo nível de açúcar no sangue. O corpo depende da glicose para obter energia. Como o açúcar mascavo e o açúcar de cana, o açúcar de coco pode ajudar a elevar os níveis de glicose no sangue e evitar condições como baixo açúcar no sangue, ou hipoglicemia.

A hipoglicemia pode fazer você sentir fome, tremores, suor, tonturas ou náuseas. Pode até levar a convulsões e coma. Se você está procurando um adoçante natural à base de plantas para manter seus níveis de glicose no sangue e de energia elevados, o açúcar de coco é a escolha ideal.

Menores chances de um pico de açúcar no sangue. Por porção, o açúcar de coco contém uma pequena quantidade de inulina, um tipo de fibra solúvel que pode tornar menos provável a ocorrência de picos de açúcar no sangue após a refeição. Alimentos que contêm inulina podem ser escolhas saudáveis para pessoas com diabetes.

Continuação

Riscos Potenciais do Açúcar de Coco

Embora o açúcar de coco contenha quantidades muito pequenas de minerais, antioxidantes e fibras, ele ainda é rico em calorias. Você precisaria ingerir tanto açúcar de coco para que seu corpo utilizasse esses nutrientes que a contagem calórica provavelmente superaria qualquer benefício nutricional...

Os nutricionistas tendem a tratar o açúcar de coco como açúcar de mesa normal e recomendam limitar a quantidade que você tem. Uma colher de chá de açúcar de cana contém 16 calorias, portanto você não economizará em calorias se substituir o açúcar de cana por açúcar de coco nas receitas.

Alternativas saudáveis

Se você está preocupado com o fato de estar ingerindo muitos açúcares adicionados, mas ainda precisa adoçar seus alimentos ou bebidas, frutas e sucos de frutas podem ser sua melhor opção. Por exemplo, experimente adoçar sua papa de aveia com um pouco de molho de maçã, ou banana. Ou você pode adicionar um pouco de suco de fruta a alguma água de seltzer.

Outros adoçantes naturais também podem ser uma boa idéia, como extrato de baunilha, especiarias como canela, ou outras coisas naturais como cacau em pó, ou extrato de amêndoas.