Informações nutricionais
Porção 1 colher de sopa Calorias 120 % Valor Diário* Gordura Total 14 g 22% Gordura Saturada 1 g 5% Gordura Trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 0 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato Total 0 g 0% Fibra Alimentar 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
-
Vitamina C 0%
-
Ferro 0%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnésio 0%
-
Cálcio 0%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 0%
Os girassóis são uma das poucas culturas nativas dos Estados Unidos. De acordo com algumas fontes, os povos indígenas provavelmente começaram a cultivá-los por volta de 1000 AC. As sementes de girassol provavelmente não chegaram à Europa até o século XIX. Quando as sementes de girassol chegaram à Rússia, seu conteúdo de óleo interessava aos agricultores. Os agricultores criaram seletivamente as plantas até quase dobrarem o teor de óleo das sementes...
Hoje, o óleo de girassol é um alimento, um remédio e um tratamento de pele. Ele está disponível em várias formas, cada uma com uma fórmula diferente e com seus próprios benefícios para a saúde. O óleo de girassol é um óleo vegetal popular na cozinha por causa de seu sabor suave e alto ponto de fumo.
Informações nutricionais
Uma colher de sopa de óleo de girassol contém:
-
Calorias: 120
-
Proteína: 0 gramas
-
Gordura: 14 gramas
-
Carboidratos: 0 gramas
-
Fibra: 0 gramas
-
Açúcar: 0 gramas
O óleo de girassol também é uma boa fonte dessas vitaminas:
-
Vitamina E
-
Vitamina K
Potenciais benefícios para a saúde do óleo de girassol
O óleo de girassol tem muitos benefícios para a saúde porque é baixo em gordura saturada e alto em dois tipos de ácidos graxos, ácidos graxos polinsaturados e ácidos graxos monoinsaturados.
Os ácidos graxos polinsaturados, ou PUFAs, incluem ômega-3s e ômega-6s. Os PUFAs podem reduzir o colesterol e os triglicerídeos no sangue, especialmente quando substituídos por gorduras menos saudáveis...
Os ácidos graxos monoinsaturados, ou MUFAs, também aparecem no óleo de girassol. Os MUFAs podem reduzir as doenças cardíacas. Os MUFAs no azeite de oliva ajudam a tornar a dieta mediterrânea saudável...?
Existem alguns tipos diferentes de óleo de girassol que você pode escolher. Pode ser rico em ácido oléico, um ácido graxo monoinsaturado, ou pode ser rico em ácido linoleico, um ácido graxo polinsaturado, ou pode estar em algum lugar no meio. Um óleo oléico de girassol alto é mais freqüentemente vendido, uma vez que é mais estável para cozinhar.
Saúde do coração
As gorduras monoinsaturadas, tais como as encontradas no óleo de girassol alto oléico, são boas para a saúde do coração. Em um estudo, as MUFAs aumentaram o HDL, o colesterol "bom". Os sujeitos do estudo também apresentavam níveis mais baixos de inflamação. A Food and Drug Administration apóia a alegação de que óleos contendo pelo menos 70% de ácido oléico podem reduzir a doença coronária.
Ácido Linoleico para a Saúde do Coração
O ácido linoleico, a outra gordura insaturada no óleo de girassol, também pode beneficiar a saúde de seus corações. A Associação Americana do Coração realizou uma revisão dos estudos e concluiu que o ácido linoleico diminui o risco de doença coronariana. A Associação sugere que os consumidores recebem 5-10% de suas calorias de ácido linoléico. Isso se traduz em cerca de 100 a 200 calorias por dia em uma dieta de 2000 calorias por dia...
Saúde do Cérebro e dos Nervos
O óleo de girassol também é uma excelente fonte de vitamina E. Muitos estudos sugerem que uma fonte saudável de vitamina E em sua dieta poderia fornecer muitos bônus de saúde. Algumas evidências sugerem que ela pode retardar a progressão do mal de Alzheimer. Uma deficiência de vitamina E pode causar dor nos nervos. A vitamina E de fontes alimentares é mais eficaz do que um suplemento...
Potenciais riscos à saúde do óleo de girassol
Embora o óleo de girassol tenha benefícios para a saúde, você vai querer evitar consumi-lo em demasia ou usá-lo de forma pouco saudável. Embora o óleo de girassol seja saudável por si só, ele é freqüentemente um ingrediente em alimentos altamente processados. O óleo de girassol também tem estes possíveis riscos à saúde:
Excesso de peso corporal
Todas as gorduras, mesmo os óleos de girassol ácidos graxos benéficos, são alimentos de alto teor calórico. O consumo excessivo de gorduras pode contribuir para a obesidade e seus riscos à saúde. Pessoas com excesso de peso, mas não obesas, também podem se beneficiar da perda de peso. Nesses casos, é necessário monitorar a ingestão de gorduras, incluindo a ingestão de óleo de girassol.
Risco de câncer
As gorduras utilizadas na fritura emitem vapores de óleo de cozinha. Esses vapores contêm substâncias tóxicas chamadas aldeídos que podem aumentar o risco de câncer. A fritura profunda produz a maioria dos aldeídos, mas o óleo de girassol gera mais aldeídos do que outros óleos, independentemente do método de cozimento. Especialistas recomendam métodos de cozimento com baixo aquecimento quando se usa óleo de girassol. ?Aldeídos também foram encontrados em alimentos fritos e no óleo após a fritura. ?
