Alimentos ricos em tiramina

A tiramina é um composto natural encontrado em plantas e animais. É um subproduto da decomposição da tirosina, um aminoácido. A tirosina e a tiramina são comumente encontradas em muitos alimentos.

Altas quantidades de tiramina podem causar vários problemas de saúde, sendo os mais comuns as enxaquecas. As pessoas que sofrem de enxaqueca muitas vezes optam por evitar alimentos que contenham tiramina. Níveis elevados de tiramina no corpo também podem causar pressão sanguínea alta.

Por que você deve evitar a tiramina

A tiramina é um tipo de composto chamado monoamina. O corpo depende de uma enzima conhecida como monoamina oxidase para quebrar a tiramina. Algumas pessoas não têm monoamina oxidase suficiente para processar tiramina, o que resulta em altos níveis de tiramina. Alguns medicamentos também interferem na produção de monoamina oxidase, tornando o consumo de tiramina perigoso.

Se você for sensível à tiramina, não faça monoamina oxidase suficiente, ou tome um medicamento que bloqueie a produção de monoamina oxidase, o excesso de tiramina pode causar sérios efeitos colaterais.

Enxaqueca s

A tiramina é um conhecido desencadeador de enxaqueca, e os médicos há muito recomendam uma dieta de baixo teor de pirâmina a seus pacientes para reduzir a freqüência dos ataques de enxaqueca.

A ligação foi descoberta nos anos 50, quando os médicos começaram a prescrever inibidores de monoamina oxidase (MAOIs) para a depressão. Alguns pacientes queixaram-se de dores de cabeça e sintomas de pressão alta após comer alimentos ricos em tiramina.

Estudos confirmaram a associação entre a tiramina dietética e as enxaquecas, levando os médicos a recomendar uma dieta de baixo teor de toxinas para reduzir as enxaquecas.

Tensão arterial alta

A tiramina pode desencadear células nervosas para liberar norepinefrina, um hormônio que aumenta a pressão arterial e o ritmo cardíaco. As pessoas que já têm pressão arterial alta precisam ser cuidadosas ao consumir alimentos com altos níveis de tiramina.

Os sinais mais comuns de um aumento súbito da pressão sanguínea são:

• Dores de cabeça

• Náusea

• Suando

• Rápido ritmo cardíaco

• Dor no peito

• Falta de ar

Se você estiver tomando MAOIs, é importante conhecer estes sinais de aumento da pressão arterial. Se você experimentar qualquer um destes sintomas após consumir alimentos com alto teor de toxinas, pode precisar de atenção médica.

Alimentos com tiramina

Muitos alimentos são ricos em tiramina, por isso pode ser um desafio evitá-lo completamente. Se você é especialmente sensível à tiramina ou ao consumo de MAOIs, você precisará estar atento a estes alimentos para poder eliminá-los de sua dieta.

Continuação

1. Queijos envelhecidos

Os tipos de queijo que passam por um processo de envelhecimento serão ricos em tiramina. Estes queijos incluem cheddar, azul, suíço, parmesão, feta e Camembert. Um estudo descobriu que o queijo envelhecido contém um composto conhecido como espermidina que pode ajudar a evitar danos ao fígado.

2. Carnes curadas ou processadas

Quanto mais tempo um alimento leva para processar, mais altos são os níveis de tiramina. Esta relação entre o envelhecimento e a tiramina vai tanto para carnes quanto para queijo. As carnes curadas, defumadas ou processadas incluem embutidos secos como pepperoni e salame, cachorro-quente, mortadela, bacon e peixe defumado.

3. Vegetais em conserva ou fermentados

Chucrute, kimchi, beterraba em conserva, pepinos em conserva e pimentões em conserva têm altos níveis de tiramina. Além disso, produtos de soja fermentados como tofu, miso e molho de soja contêm tiramina.

4. Citrinos e Frutas Tropicais

As frutas cítricas como laranja, grapefruit, limão, limão, lima e tangerina contêm altos níveis de tiramina. As frutas tropicais têm níveis mais altos de tiramina quando amadurecidas. Bananas maduras, abacaxi e abacate devem ser evitadas se você for particularmente sensível à tiramina.

5. Bebidas Alcoólicas

O álcool fermentado contém tiramina. Cerveja, vinho tinto, vermutelo, xerez e alguns licores contêm altas quantidades de tiramina.

Alimentos com baixo teor de piramina

Aqui estão quatro alimentos para você desfrutar se você estiver tentando reduzir seus níveis de tiramina:

1. Queijo Pasteurizado

O queijo feito com leite pasteurizado tem níveis mais baixos de tiramina do que os queijos envelhecidos. O queijo americano, queijo cottage, ricota e requeijão são alternativas mais seguras.

2. Legumes

Ao invés de consumir grandes quantidades de vegetais fermentados ou em conserva, comer vegetais frescos, crus ou cozidos, ajudará a evitar o consumo excessivo de tiramina.

3. Proteína não curada

Se você estiver tentando reduzir seus níveis de tiramina, fontes de proteína fresca como carne bovina, frango, porco e peixe são uma ótima alternativa à carne curada ou processada.

4. Bourbon, Gin, Rum, ou Vodka

As pessoas com sensibilidades de tiramina ficam melhor com bourbon, gin, rum ou vodka se optarem por beber álcool.