Informações nutricionais
Tamanho da porção 1 colher de sopa Calorias 119 % Valor diário* Gordura total 14 g 22% Gordura saturada 2 g 10% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 0 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
-
Vitamina C 0%
-
Ferro 0%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnésio 0%
-
Cálcio 0%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 0%
O azeite de oliva pode vir com muitos prefixos diferentes. Um dos mais falados é extra virgem. O termo refere-se ao grau em que o azeite de oliva foi processado pelos fabricantes. O azeite de oliva extra-virgem é frequentemente abreviado para EVOO.
Produtos químicos e calor são usados para processar o azeite de oliva antes da venda. Quanto mais experiências de processamento do azeite de oliva, mais longa é sua vida útil no supermercado. Entretanto, muitos sentem que o processo de limpeza altera o sabor dos azeites.
O azeite de oliva extra virgem é o azeite de oliva menos processado e mais fresco do mercado. Para maximizar o frescor, o azeite de oliva extra-virgem é muitas vezes feito através de prensa fria ou prensa de pedra. Isto significa que não foi utilizado calor na produção dos azeites. Evitar o calor é uma das melhores maneiras de preservar os polifenóis e outros antioxidantes no azeite de oliva.
Mas nem tudo é melhor com o azeite de oliva extra-virgem. É mais rápido fumar e amargar quando aquecido, tornando o azeite de oliva comum uma escolha mais fácil para cozinhar. O azeite de oliva extra-virgem também tende a ser mais caro.
Existem também diferentes efeitos à saúde associados ao azeite de oliva extra-virgem? A pesquisa médica pode ter a resposta?
Informações nutricionais
O conteúdo nutricional específico de um azeite de oliva extra virgem flutuará ligeiramente entre os fabricantes. Isto pode ser devido a diferenças nas variedades de azeitonas, a época do ano em que o azeite foi prensado, e mais...
Uma colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem contém aproximadamente:
-
Calorias: 126
-
Proteína: 0 gramas
-
Gordura: 14 gramas
-
Carboidratos: 0 gramas
-
Fibra: 0 gramas
Não existem muitos micronutrientes no azeite de oliva extra-virgem. As exceções são a vitamina E e a vitamina K. Uma única colher de sopa de azeite de oliva extra virgem fornece aproximadamente 13% do valor diário recomendado de vitamina E, e aproximadamente 9% do valor diário recomendado de vitamina K.
Potenciais benefícios para a saúde do azeite de oliva extra-virgem
Em todos os azeites de oliva são encontrados alguns compostos saudáveis, incluindo os ácidos graxos monoinsaturados que reduzem o colesterol. Entretanto, existem alguns benefícios específicos para a saúde do azeite de oliva extra virgem.
Saúde do coração
Muito tem sido dito sobre o Mediterrâneo d iet e seus benefícios para um coração saudável. Um dos componentes centrais desta dieta é o azeite de oliva extra-virgem. Estudos indicam que o azeite de oliva extra virgem é antiinflamatório, contém antioxidantes em abundância e é benéfico para a vasodilatação.
Propriedades anti-cancerígenas
As atividades antioxidantes dos polifenóis no azeite de oliva podem reduzir o risco de desenvolvimento de câncer. As maiores concentrações de polifenóis em qualquer variedade de azeite de oliva estão no azeite de oliva extra virgem.
Saúde óssea
Vários estudos relacionaram a alta ingestão de azeite de oliva à manutenção de ossos saudáveis. Isto inclui a redução do risco de fratura do quadril e a melhora da densidade óssea. Suspeita-se também que o mecanismo por trás disso seja baseado em polifenóis.
Riscos potenciais do azeite de oliva extra-virgem
Não se conhecem muitos riscos à saúde ao consumir quantidades moderadas de azeite de oliva extra-virgem. Mesmo rançoso, ou cheiroso, o azeite de oliva não é conhecido por ter efeitos colaterais significativos, além de alterar o sabor de sua refeição.
O alto número de calorias no azeite de oliva extra virgem também não é considerado um grande risco à saúde. Isto se deve em grande parte ao fato de que se pensa que o óleo denso e rico em calorias mantém você cheio por mais tempo, reduzindo finalmente a fome e a ânsia por alimentos.
