O arroz parboilizado, também conhecido como arroz convertido, é um arroz parcialmente pré-cozido que tem sido comum em países asiáticos e africanos por vários anos. O parboilização acontece quando você embebe, vaporiza e seca o arroz enquanto ainda está em sua casca externa não comestível. Isto torna o arroz dentro de uma tonalidade ligeiramente amarela...
O arroz parboilizado facilita a remoção da casca do arroz antes de comê-lo. O processo também melhora a textura do arroz, tornando-o mais fofo e menos pegajoso ao cozinhá-lo do que o arroz branco comum. No entanto, uma pergunta permanece: o arroz parboilizado é bom para você? Vamos examinar os potenciais benefícios e riscos à saúde de comer arroz parboiled?
Informações nutricionais
Uma xícara de 155 gramas de arroz branco parboilizado de grãos longos contém:?
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Calorias: 194
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Gordura: 0,5 gramas
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Carboidratos: 41 gramas
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Fibra: 1 grama
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Proteína: 5 gramas
O arroz parboilizado também é uma fonte de ferro e cálcio...
Em comparação ao arroz branco, o arroz parboilizado tem menos calorias, menos carboidratos, mais fibras e mais proteínas. Isto o torna uma alternativa mais saudável ao tradicional arroz branco?
Benefícios Potenciais à Saúde do Arroz Parboiled
O arroz parboilizado muda o arroz a nível molecular. Em geral, o arroz parboilizado aumenta seus benefícios nutricionais. Vamos dar uma olhada em alguns dos benefícios para a saúde do arroz parboilizado...
Melhoria da saúde intestinal
O amido do arroz parboilizado atua como prebiótico, ou seja, age como uma espécie de fertilizante e estimula o crescimento de bactérias saudáveis, ou probióticos, em seu intestino. Ter o equilíbrio certo de microorganismos em seu intestino pode afetar tudo, desde sua saúde até seu humor, portanto, comer alimentos contendo prebióticos pode ser extremamente benéfico para sua saúde geral...
Sintomas de Diabetes Reduzidos
Estudos sugerem que, em comparação tanto ao arroz branco quanto ao arroz integral, o arroz parboilizado tem um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue, tornando-o uma escolha mais segura para pessoas com diabetes do que outros tipos de arroz. Isto pode ser especialmente verdadeiro se você refrigerar os restos de arroz parboilizado e depois comer os restos, pois armazenar arroz parboilizado em temperaturas frias pode reduzir ainda mais o impacto que ele tem sobre os níveis de açúcar no sangue.
Riscos Potenciais do Arroz Parboiled
O arroz parboilizado é geralmente seguro para ser consumido em quantidades normais. Entretanto, qualquer alimento pode se tornar perigoso se consumido em grandes quantidades. Embora o arroz parboilizado seja mais saudável do que o arroz branco, não é o grão mais saudável do mercado, e existem várias alternativas mais saudáveis ao arroz parboilizado que você pode escolher para misturar sua dieta...
Níveis de arsênico
Como todo arroz, o arroz parboilizado contém níveis de arsênico inorgânico. Comer grandes quantidades de arroz pode levar a níveis tóxicos de arsênico em sua corrente sanguínea, o que pode ser particularmente prejudicial para crianças pequenas...
Há maneiras de reduzir a quantidade de arsênico que você ingere quando come arroz parboiled. Lavar seu arroz em água limpa e cozinhar bem seu arroz pode ajudar a remover parte do arsênico de seu arroz...
Entretanto, ainda é importante limitar o consumo de arroz a sete ou menos porções por semana. A maneira mais fácil de fazer isso é misturar seus grãos e comer uma variedade de alimentos ao longo da semana...?
Alternativas mais saudáveis
Embora o arroz estufado seja uma alternativa mais saudável ao tradicional arroz branco, não é o grão mais saudável no mercado atual. As alternativas mais saudáveis ao arroz parboilizado incluem arroz integral, quinoa, cevada e trigo sarraceno...
