Benefícios para a saúde da farinha de aveia

A farinha de aveia, um alimento favorito de muitos nutricionistas, vem de um grão de cereais antigo. É uma importante cultura mundial, pois cresce em climas frescos e úmidos e não requer tantos nutrientes quanto o trigo. Ainda assim, a maior parte da oferta mundial é utilizada para a alimentação do gado.

A farinha de aveia está disponível para consumo humano em cinco formas diferentes. Do menos processado para a maioria, são a aveia groats, aveia cortada em aço, aveia escocesa, aveia laminada ou antiquada, e aveia rápida ou instantânea. As prateleiras de seu supermercado provavelmente contêm muitas variedades de farinha de aveia. Como a maioria dos alimentos, os menos processados são os mais saudáveis, mas muitas pessoas optam pelos tipos que podem preparar rápida e facilmente.

Benefícios para a saúde

A farinha de aveia é nutricionalmente rica. Tem mais proteína do que a maioria dos grãos e também contém numerosas vitaminas e minerais. Ela contém antioxidantes e uma fibra solúvel chamada beta-glucan, que auxilia vários sistemas do corpo. ?

A farinha de aveia proporciona muitos benefícios à saúde, incluindo estes: ?

Saúde intestinal

A fibra solúvel beta-glucan promove o esvaziamento regular do intestino e evita a constipação intestinal. Ela também suporta bactérias intestinais saudáveis, que podem reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável e outros problemas intestinais. ?

Colesterol mais baixo

A fibra solúvel como o beta-glucano em farinha de aveia reduz o colesterol. Em um estudo, aqueles que comeram farelo de aveia experimentaram uma queda de 23% no colesterol total. Os pesquisadores acreditam que vários mecanismos no organismo são responsáveis pela redução do colesterol…

Saúde do coração

A aveia é rica em antioxidantes chamados avenantramidas, não encontrados em outros grãos de cereais. Estes antioxidantes reduzem a inflamação e relaxam as artérias, melhorando a saúde do coração.

Controle do açúcar no sangue

A fibra solúvel em certas aveia pode impedir o aumento do açúcar no sangue após uma refeição. A carga glicêmica da aveia menos processada é baixa a média, tornando-a um carboidrato adequado para aqueles com diabetes. Aqueles que têm diabetes devem evitar a aveia instantânea, que tem um alto índice glicêmico. ?

Controle de peso

Comer alimentos ricos em fibras como farinha de aveia produz uma sensação de satisfação, o que pode fazer com que seja menos provável que você coma demais. A fibra particular da farinha de aveia, beta-glucan, torna o conteúdo dos intestinos muito viscoso e pode fazer com que você se sinta cheio por mais tempo…

Continuação

Nutrição

A farinha de aveia é rica em várias vitaminas e minerais, incluindo estes:?

• Manganês

• Molibdênio

• Fósforo

• Cobre

• Biotina

• Vitamina B1 (Tiamina)

Nutrientes por porção

A farinha de aveia tem um perfil nutricional bem equilibrado, fornecendo esses nutrientes: ?

• Calorias: 95

• Proteína: 5 gramas

• Gordura: 3 gramas

• Carboidratos: 27 gramas

• Fibra: 4 gramas

• Açúcar: 1 grama

Coisas para ficar atento

A farinha de aveia é um alimento sem glúten, mas muitas fábricas de processamento de aveia também manuseiam trigo e outros grãos com glúten. A aveia que é rotulada como livre de glúten não deve conter mais de 20 partes por milhão de glúten. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, procure o rótulo de livre de glúten…

A aveia instantânea é frequentemente carregada com açúcar e sódio. Se você estiver procurando uma versão saudável de aveia, verifique o rótulo antes de comprar. Se você começar com aveia menos processada mas adicionar muita manteiga e açúcar, você ainda pode acabar com um prato não tão saudável. Experimente adicionar sabor com especiarias e doçura com frutas. Passas, maçã picada, bananas fatiadas e nozes picadas são excelentes suplementos.

Como usar a farinha de aveia

A farinha de aveia é consumida com mais freqüência no café da manhã, mas é uma ótima adição às refeições e lanches ao longo do dia. Experimente estas formas simples mas saudáveis de comer mais papas de aveia:

• Adicione farinha de aveia em vez de migalhas de pão ao bolo de carne ou hambúrgueres.

• Desfrute de uma refeição sem carne fazendo um pão de lentilhas com aveia.

• Fazer biscoitos de aveia em vez de rebuçados menos saudáveis.

• Experimente a aveia simples e saborosa, cobrindo aveia com molho de soja e cebolinha verde…

• Faça aveia durante a noite e lanche neles sempre que tiver fome.

• Crie sua própria granola com aveia, nozes e frutas secas.

• Adicione farinha de aveia ao iogurte natural junto com frutas não adoçadas para um café da manhã ou lanche saudável.

• Faça uma fruta crocante por cima com uma mistura de farinha, aveia e açúcar.

• Adicione aveia à massa de panqueca. Para uma textura mais lisa, primeiro, mexa com eles em um processador de alimentos.