Alimentos com alto teor de gordura

As gorduras são freqüentemente vistas como perigosas ou insalubres, mas isso não é totalmente exato. Seu corpo precisa de gorduras para funcionar. A presença de gorduras saudáveis em sua dieta é fundamental para manter sua pele, órgãos e sistema endócrino (responsável pela fabricação e regulação dos hormônios) funcionando adequadamente. Entretanto, nem todas as gorduras são criadas da mesma forma...

Existem quatro tipos diferentes de gorduras:

• Gorduras monoinsaturadas

• Gorduras polinsaturadas

• Gorduras saturadas

• Gorduras trans

Cada tipo de gordura é estruturado de forma ligeiramente diferente. As gorduras saturadas têm uma composição química que lhes permite solidificar mais facilmente, enquanto as gorduras insaturadas são estruturadas de forma a mantê-las líquidas à temperatura ambiente. Manteiga e gordura de bacon são geralmente gorduras saturadas, enquanto o azeite de oliva é uma gordura insaturada...

Estas diferenças na composição química das gorduras são a base de seus diversos efeitos sobre a saúde. Embora pequenas quantidades de gorduras tipicamente não constituam um problema, o consumo de grandes quantidades de gorduras saturadas ou trans é geralmente considerado ruim para sua saúde...

Por que você deve evitar as gorduras

As gorduras saturadas parecem elevar o colesterol LDL, ou mau colesterol, na maioria das pessoas. Essas gorduras estimulam a criação de mais colesterol LDL e reduzem os receptores que removem esse tipo de colesterol do seu corpo...

Níveis altos de colesterol LDL podem afetar seriamente e negativamente o seu organismo. O colesterol LDL é uma das maiores causas e fatores de risco de doenças cardíacas. Este é o tipo de colesterol que causa o acúmulo de placa nas artérias, que é uma causa primária de infarto do miocárdio. A placa em suas artérias também pode se romper e viajar até seu cérebro, levando a derrames.

Da mesma forma, as gorduras trans, ou gorduras parcialmente hidrogenadas, não só aumentam seu colesterol LDL, mas também diminuem seu bom nível de colesterol HDL. De fato, a Food and Drug Administration tomou medidas para remover completamente as gorduras trans artificiais dos alimentos processados, porque elas são consideradas inseguras...

Por outro lado, as gorduras mono e polinsaturadas diminuem a quantidade de colesterol ruim em seu organismo. Por isso, é recomendado que você mantenha as gorduras saturadas em menos de 10% da sua ingestão calórica diária e substitua o maior número possível de gorduras saturadas por gorduras insaturadas.

Continuação

Alimentos com gorduras saturadas

Se você está procurando comer mais saudável, evitar gorduras saturadas é um passo importante a ser dado. Aqui estão 6 alimentos ricos em gorduras saturadas a evitar...

1. Carnes gordurosas

As carnes gordurosas são uma das piores fontes de gorduras saturadas. Uma porção de 4 onças de carne moída 90% limpa contém 5 gramas de gordura saturada, ou 23% da sua ingestão diária recomendada.

2. Pele de ave

Enquanto as aves geralmente têm baixo teor de gorduras saturadas, isso não é verdade para a pele. Uma onça de pele de frango contém 2,26 gramas de gordura saturada. Se você está procurando diminuir sua ingestão de gorduras saturadas, pule a pele...

3. Creme pesado

O creme é feito a partir da gordura e dos líquidos que sobem até a parte superior do leite não homogeneizado quando é permitido descansar. Este líquido com alto teor de gordura é quase um quarto de gordura saturada, com uma porção de 100 gramas contendo mais de 23 gramas de gordura saturada.

4. Manteiga

A manteiga é feita a partir das gorduras encontradas no creme de leite, portanto não deve ser surpresa que ela também seja rica em gordura saturada. Uma porção de uma colher de sopa de manteiga (cerca de 14 gramas) contém mais de 7 gramas de gorduras saturadas.

5. Queijo Macio

Queijos diferentes contêm diferentes níveis de gordura. Os queijos de pasta mole tendem a ser mais ricos em gordura, com brie e Camembert contendo cada um mais de 17 gramas de gordura saturada por porção de 100 gramas...

6. Bacon

Como nos cortes de carne bovina com alto teor de gordura, o bacon é uma importante fonte de gorduras saturadas. Para cada cem gramas de bacon que você come, você consome cerca de 12,6 gramas de gorduras saturadas.

Alternativas de baixo teor de gordura

É possível reduzir sua ingestão de gordura saturada, substituindo-a por opções insaturadas. Estas alternativas são deliciosas, mas não carregam as mesmas gorduras saturadas de alta saturação.

1. Carne bovina magra: aparar a gordura extra de sua carne bovina ou a carne de hambúrguer de drenagem pode remover uma quantidade significativa de gordura de sua refeição...

2. Queijo com baixo teor de gordura: O queijo cottage e os queijos duros são geralmente mais baixos em gorduras saturadas. Uma porção de 100 gramas de queijo cottage contém menos de 1 grama de gorduras saturadas.

3. Aves sem pele: A remoção da pele do peito de frango remove a maior parte da gordura, especialmente a gordura saturada.

4. Leite desnatado: O leite desnatado é quase sem gordura, tornando-o uma alternativa mais saudável ao creme para seu café da manhã...

5. Azeite de oliva: Esta alternativa de manteiga é quase totalmente feita de gorduras insaturadas, o que o torna um ótimo substituto quando você está cozinhando.

6. Bacon de peru: Em comparação com o toucinho de porco, o toucinho de peru tem apenas um terço das gorduras saturadas por porção.