Informações nutricionais
Tamanho da porção 1 colher de sopa Calorias 3 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 1 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
O vinagre de vinho tinto é um ingrediente básico na cozinha mediterrânea. É conhecido por seu delicioso e distinto sabor picante. O vinagre de vinho tinto é uma escolha popular para vinagretes e também é freqüentemente usado em marinadas e soluções de decapagem.
Para fazer vinagre de vinho tinto, você precisa de uma mãe, ou de uma substância viva para começar. A mãe é adicionada a uma mistura de vinho tinto e água em um recipiente de vidro, onde trabalha com oxigênio para transformar o vinho em vinagre por fermentação alcoólica.
Além de ser saboroso, há provas crescentes de que muitos tipos de vinagre têm benefícios distintos para a saúde. O vinagre de vinho tinto não é exceção, e os pesquisadores têm explorado seu potencial para reduzir o açúcar no sangue e outros benefícios potenciais à saúde com particular interesse.
Informações nutricionais
A maioria das pessoas acha que o vinagre de vinho tinto é azedo demais e/ou ácido demais para ser consumido por si só... O vinagre de vinho tinto é mais freqüentemente combinado com outros ingredientes, tais como o azeite de oliva em um molho para salada.
A informação nutricional para 100 gramas de vinagre de vinho tinto é:
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Calorias: 6
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
Embora não seja uma fonte abundante de proteína, gordura, carboidratos ou fibras, o vinagre de vinho tinto contém pequenas quantidades de micronutrientes, inclusive:
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Potássio
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Sódio
Benefícios Potenciais à Saúde do Vinagre de Vinho Tinto
O vinagre de vinho tinto e o vinagre balsâmico são apresentados com destaque na dieta mediterrânea, uma forma muito divulgada de comer com muitos benefícios para a saúde. O vinagre de vinho tinto contribui para a natureza saudável da dieta de algumas maneiras importantes.
Administrando o açúcar no sangue
Um estudo realizado com adultos saudáveis descobriu que o consumo diário de vinagre de vinho tinto estava ligado a níveis mais baixos de açúcar no sangue (glicose no sangue).
Outros estudos mostraram que o vinagre é eficaz para reduzir os picos de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade insulínica em pessoas com diabetes tipo 2.
Efeitos Antitumor
Embora a pesquisa continue limitada, estudos de laboratório de vinagre em células de leucemia (câncer de sangue) e outras células cancerígenas indicaram que o vinagre pode ter propriedades antitumorais para certos tipos de câncer. Os vinagres contêm polifenóis, antioxidantes vegetais que comprovadamente reduzem o risco de câncer.
Saúde do coração
Um estudo de 10 anos com 76.283 mulheres encontrou uma associação entre uma alta ingestão de óleo e molho de salada de vinagre (cinco ou mais vezes por semana) e a redução do risco de doença arterial coronária.
O estudo sugeriu que a causa pode ser o ácido alfa-linolênico (um ácido graxo essencial) presente no óleo, mas os críticos colocaram essa conclusão em questão. Atualmente não se sabe o que é tão benéfico em relação ao óleo e ao vinagre, e pode ser, de fato, os polifenóis presentes no vinagre.
Potenciais riscos à saúde do vinagre de vinho tinto
Quando se trata de vinagre, pode haver muita coisa boa. Os seguintes riscos à saúde do vinagre de vinho tinto variam e podem ser potencialmente graves:
Câncer de bexiga
Um estudo na Sérvia descobriu que altos níveis de vinagre na dieta podem estar ligados a um maior risco de câncer de bexiga. O estudo foi baseado em uma revisão de 130 pacientes que foram recentemente diagnosticados com este tipo de câncer.
Danos do esmalte dos dentes
O alto nível de acidez do vinagre pode causar danos ao esmalte dos dentes se consumido em excesso.
Para evitar este risco, nunca use vinagre como colutório e evite beber vinagre puro. Se você estiver considerando beber vinagre, dilua-o em aproximadamente cinco partes de água para uma parte de vinagre.
