O açafrão-da-terra é uma planta nativa da Ásia que tem sido utilizada há milênios. É conhecida pelo seu tom dourado que dá ao curry e à mostarda sua cor vibrante...
Durante séculos esta antiga especiaria tem sido popular nos condimentos, na culinária e nos corantes têxteis. Mas o curcuma tem sido usado para fins medicinais por quase 4.000 anos. Na medicina ayurvédica tradicional indiana, há muito tempo é um tratamento para problemas de saúde como condições de pele, alergias e dores nas articulações.
Os pesquisadores continuam a estudar o potencial desses benefícios e o papel do açafrão-da-índia no gerenciamento ou prevenção de uma série de condições crônicas de saúde. Embora a extensão total dos efeitos das especiarias sobre a saúde ainda não tenha sido descoberta, seu alto valor nutritivo e uma adição saudável a qualquer dieta.
Mais de 1 bilhão de pessoas usam açafrão-da-terra diariamente, e o tempero está amplamente disponível em supermercados e lojas de alimentos saudáveis. É fácil de adicionar à sua dieta, desde ricos lattes dourados e caril tradicionais até suplementos fáceis de tomar. ?
Benefícios para a saúde
A pesquisa se concentrou nos efeitos da curcumina sobre a saúde, o ingrediente ativo do curcuma e também... o que dá ao curcuma sua cor amarela. Estudos clínicos demonstraram que a curcumina tem propriedades anti-inflamatórias e atua como um poderoso antioxidante.
Estas propriedades dentro do açafrão-da-índia podem proporcionar benefícios à saúde como:
Reduzida Inflamação
A inflamação é uma resposta natural ao estresse ou à infecção, mas quando não controlada pode ter efeitos nocivos em todo o corpo, desde o intestino até as articulações. Também pode afetar a qualidade do seu sono... Um estudo descobriu que o açafrão-da-terra tomado em doses medicinais teve um efeito semelhante na redução da inflamação como o ibuprofeno...
Menor risco de doenças crônicas
A curcumina parece aumentar os níveis de antioxidantes em seu corpo. Os antioxidantes ajudam a controlar os radicais livres que se acumulam em seu corpo em resposta a fatores ambientais e comportamentais como poluição e fumaça de cigarro... Em excesso, os radicais livres podem prejudicar a função de suas proteínas, tecidos gordurosos e DNA celular. Com o tempo, este dano está ligado ao desenvolvimento de doenças crônicas como Alzheimer, diabetes, câncer, hipertensão arterial e doenças cardíacas.
Gerenciamento da dor
De acordo com um estudo de um mês, as propriedades antiinflamatórias do açafrão-da-terra também são demonstradas para aliviar os sintomas causados por dor crônica e osteoartrose.
Sintomas de Depressão Aliviadores
Embora não seja uma alternativa a tratamentos como terapia ou medicação, os ensaios clínicos mostraram resultados promissores do efeito do curcuma sobre a atenuação dos sintomas de depressão e ansiedade... As causas da depressão são complexas, mas os cientistas acreditam que problemas de saúde como inflamação, hipotireoidismo e danos causados pelos radicais livres podem contribuir para a saúde mental deficiente, tudo isso que a curcumina tem demonstrado aliviar. O curcuma é também uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, que estão ligados a uma boa saúde cognitiva...
Pele saudável
O curcuma também funciona como um antimicrobiano. As pesquisas mostram que quando aplicado na pele, pode ajudar a tratar uma série de condições de pele, incluindo acne, eczema, psoríase e até mesmo sinais de envelhecimento.
Nutrição
O ingrediente ativo curcumina do curcuma é um anti-inflamatório. Os pesquisadores estão investigando seu papel potencial na prevenção do câncer e de outras doenças também...
O curcuma é também rico em vitamina C, vitamina B6 e outros antioxidantes que reduzem o risco de graves condições de saúde como doenças cardíacas e diabetes. ?
Além disso, é uma excelente fonte de..:
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Manganês
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Ferro
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Potássio
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Ácidos graxos Ômega-3
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Fibra dietética
Nutrientes por porção
Uma porção de 2 colheres de chá de açafrão-da-terra (a quantidade normalmente adicionada a receitas ou bebidas) contém:
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Calorias: 19
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Proteína: 0,6 gramas
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Gordura: 0,2 gramas
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Carboidratos: 4 gramas
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Fibra: 1,4 gramas
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Açúcar: 0,2 gramas
Tamanhos de porção
Estudos mostram que os bons efeitos do curcuma são baseados na quantidade de curcumina tomada. Os cientistas aconselham consumir entre 500 e 1.000 miligramas de curcumina por dia.
Duas colheres de chá de curcuma fresca contêm cerca de 400 miligramas de curcumina, mas essa quantidade pode variar de acordo com a qualidade das especiarias. Os suplementos são uma alternativa popular, e fornecem quantidades mais precisas de curcumina. Ao escolher um suplemento de curcuma, é importante combinar com marcas confiáveis e recomendadas pelo médico.
O curcuma pode ser uma grande parte de sua dieta e não tem efeitos colaterais significativos. Mas em doses altas (mais de 8 gramas ou cerca de ? colher de sopa), a curcumina pode causar dor de estômago, tonturas e diarréia.
Os suplementos de curcumina também não são recomendados para mulheres grávidas, pessoas que tomam medicamentos para a pressão arterial, ou pessoas que têm cálculos biliares ou problemas gastrointestinais... Fale com seu médico antes de adicionar qualquer suplemento à sua dieta...
Como usar o açafrão-da-terra
Por si só, a curcumina é muitas vezes mal absorvida na corrente sanguínea. Seus efeitos na saúde estão ligados ao quanto é tomado e como é preparado...
Estudos descobriram que os benefícios para a saúde do curcumina são melhorados ao tomá-lo junto com ela:
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Pimenta preta: A peperina, o ingrediente ativo da pimenta preta, aumenta a absorção do curcuma em até 2.000 por cento.
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Gorduras saudáveis: O curcuma é solúvel em gordura (dissolve-se em gordura). Quando se liga à gordura, seu corpo a absorve mais lentamente, o que significa que mais curcumina a transforma em sua corrente sanguínea.
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Quercetin: Este pigmento vegetal roxo encontrado em bagas, cebolas e uvas (incluindo vinho tinto) é um antioxidante que estimula a absorção de curcumina...
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Calor: Baixos níveis de calor (menos de 15 minutos) podem aumentar a taxa de absorção de curcuminas e aumentar seus efeitos.
Aqui estão algumas maneiras de usar o açafrão-da-terra em sua dieta:
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Adicionar curcuma, pimenta preta e uma gordura saudável como leite de coco ou óleo de abacate às sopas e caril
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Aqueça o açafrão-da-terra em um café com leite dourado ou chá com um polvilhado de pimenta-do-reino
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Misture-o em um smoothie com bagas
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Dê a seu arroz branco simples um traço de cor com sabor sutil
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Misture-o em molhos e espalhe como hummus ou creme de queijo
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Use-o para adicionar cor a alimentos veganos como tofu mexido e queijo não-lácteo
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Adicionar nutrição extra e um toque de sabor às pipocas, pães, batatas fritas e legumes e nozes assados
