Informações nutricionais
Tamanho da porção 0,5 xícara Calorias 16 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 9 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 3 g 1% Fibra alimentar 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 2%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
O esparguete é uma variedade de abóboras de inverno, embora esteja pronto para a colheita no início do outono. Quando cozida, esta abóbora grande e de casca dura produz longos filamentos que muitos cozinheiros usam como uma alternativa de baixo teor calórico à massa. A carne amarela da abóbora espaguete contém muitos nutrientes.
Este legume é nativo das Américas, e mais tarde foi levado para países de todo o mundo por exploradores europeus. Ele foi popular na Ásia por muitos anos antes de ser consumido nos Estados Unidos por volta de 1980. Seu nome botânico é Cucurbita pepo, mas algumas pessoas o chamam de spaghetti vegetal, medula vegetal ou squaghetti...
Benefícios para a saúde
Embora seja impreciso descrever o esparguete como uma fonte de alimentação, ele tem alguns benefícios para a saúde:
Controle de peso
O spaghetti squash é um alimento de baixo teor calórico. Seu teor de fibras o faz encher. Como as pessoas o utilizam como um substituto para alimentos de alto teor calórico, ele pode ser uma parte valiosa de um regime de controle de peso. A manutenção de um peso saudável pode melhorar muitas condições, incluindo diabetes e doenças cardíacas. Para obter o máximo valor dos vegetais, comê-los sem adição de óleos.
Saúde do cólon
Devido ao aparecimento do esparguete squash, você pode supor que ele é rico em fibras. Tem mais de 2 gramas por porção, o que é mais do que massa normal, mas não tanto quanto muitos outros vegetais. A fibra na dieta contribui para a saúde do cólon ao aumentar a regularidade dos movimentos intestinais. Uma boa função intestinal significa um menor risco de hemorróidas, diverticulite e câncer colorretal. As pessoas precisam entre 21 e 38 gramas de fibra por dia...
Redução do risco de câncer
Como você pode adivinhar por sua cor amarela, o spaghetti squash contém beta-caroteno, a substância que torna as cenouras alaranjadas. O beta-caroteno é um antioxidante, por isso pode proteger as células de danos, incluindo danos celulares que podem levar ao câncer. A vitamina C no spaghetti squash também tem qualidades antioxidantes...?
Saúde Dental
As vitaminas A e C são vitais para a boa saúde dental. A vitamina C é necessária para uma gengiva saudável, e a falta dela pode levar à perda dos dentes. A vitamina A contribui para a saúde das glândulas salivares e dos tecidos da boca. Uma deficiência pode causar a quebra dos dentes. As variedades de abóbora de inverno contêm boas quantidades de Vitamina A e Vitamina C. Como um alimento de baixa caloria, a abóbora de esparguete também é menos susceptível de promover cáries dentárias do que os alimentos amiláceos ou doces.
Nutrição
O esparguete abóbora contém um amplo espectro de vitaminas e minerais, embora não em grandes quantidades. Ele oferece quantidades justas desses nutrientes:
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Vitamina C
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Manganês
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Vitamina B6
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Potássio
Nutrientes por porção
Uma porção de um copo contém:
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Calorias: 42
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 10 gramas
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Fibra: 2 gramas
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Açúcar: 4 gramas
Coisas para ficar atento
Cortar um esparguete pode ser perigoso porque a casca é tão dura. Por essa razão, algumas pessoas as assam inteiras no forno. Você também pode cozinhar um esparguete inteiro em uma panela de pressão ou em uma panela lenta com um pouco de água. Sempre que você cozinhar um inteiro, você precisa fazer alguns furos na casca para deixar o vapor escapar. Depois que o tempo de cozimento acabar, deixe a abóbora descansar um pouco antes de cortá-la?
Algumas pessoas preferem cozinhar a abóbora assada pela metade para um tempo de cozimento mais rápido e um pouco de caramelização. Se você optar por este método, não deixe a abóbora descansar sobre uma toalha de cozinha grossa para evitar que ela enrole. Use uma faca pesada do chef e não tente cortar através do caule duro das abóboras?
Como preparar o Spaghetti Squash
Após cozinhar seu esparguete squash, use um garfo para triturar a carne. Você pode usar as cascas raspadas como pratos para servir. As lascas são deliciosas servidas simples, mas muitas pessoas as utilizam como substitutos de massa. Aqui estão algumas idéias para experimentar:
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Servir os pedaços de esparguete com molho marinara (com ou sem carne).
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Fazer tigelas de burrito empilhando os pedaços dentro das conchas e cobri-las com carne de taco, feijão preto e salsa?
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Cubra as conchas cheias de pedaços com seus ingredientes favoritos para pizza e mozzarella para tigelas de pizza fáceis.
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Faça uma sopa inspirada na cozinha asiática adicionando pedaços, cogumelos e cebolinhas verdes ao caldo com sabor de gengibre.
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Acrescente os pedaços em vez de arroz ou macarrão à sua sopa de vegetais caseira favorita?
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Cubra os pedaços com pimentão, cebola e cheddar...
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Assar as sementes da abóbora e usá-las para uma cobertura de salada.
