Informações nutricionais
Porção 1 Calorias porção 149 % Valor diário* Gordura total 4 g 6% Gordura saturada 1 g 5% Gordura trans 0 g Colesterol 324 mg 108% Sódio 65 mg 3% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 4 g 1% Fibra alimentar 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 23 g 46%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 2%
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Ferro 28%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 443%
O fígado tem um sabor forte e uma textura única que pode ser polarizante. Algumas pessoas o adoram enquanto outras o odeiam. Os fígados de muitos animais diferentes são comidos ao redor do mundo, portanto é possível encontrar carne bovina, frango, porco, cordeiro e fígado de ganso em açougues e mercearias em todo o país...
O fígado tem passado por fases de popularidade como um grampo de cozinha, e seu começo de retorno à mesa comum. Embora o fígado tenha alguns benefícios significativos à saúde, há também alguns inconvenientes que você deve considerar antes de adicionar o fígado à sua dieta...?
Informações nutricionais
Uma porção de três onças de fígado de vaca (quatro onças não cozidas) contém:
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Calorias: 153
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Proteína: 23 gramas
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Gordura: 4 gramas
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Carboidratos: 4 gramas
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: Menos de 1 grama
O fígado é uma excelente fonte de:
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Vitamina B
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Vitamina C
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Ferro
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Potássio
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Fósforo
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Folato?
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Cobre
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Riboflavina
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Niacin
O fígado é uma das melhores fontes de vitamina A de origem animal. Uma única porção de fígado de vaca fornece mais de 100% da sua necessidade diária de vitamina A. A obtenção de vitamina A suficiente tem sido associada a um menor risco de condições como cataratas e câncer de mama.
Potenciais benefícios para a saúde do fígado
O fígado é uma rica fonte de vitaminas e minerais. Entretanto, a mesma coisa que torna o fígado tão potente também pode criar complicações para pessoas com certas condições médicas.
Pesquisas descobriram uma série de benefícios potenciais à saúde ao comer fígado:
Rica Fonte de Nutrientes
O fígado é um dos alimentos mais densos nutricionalmente do planeta. Ele contém quantidades significativas de folato, ferro, vitamina B, vitamina A e cobre. Comer uma única porção de fígado pode ajudá-lo a atender a quantidade diária recomendada de todas essas vitaminas e minerais, reduzindo seu risco de deficiência de nutrientes.
Menor risco de anemia
O ferro é uma das deficiências minerais mais comuns na deficiência de ron nos EUA pode levar a certos tipos de anemia, resultando em fadiga, fraqueza muscular e falta de foco. O fígado é uma excelente fonte de ferro e vitamina B12, que funcionam em combinação para manter suas células sanguíneas em boas condições de funcionamento. De fato, um dos primeiros tratamentos para a anemia perniciosa foi comer regularmente fígado de carne bovina. Hoje, adicionar algumas porções de ferro à sua dieta semanal pode ajudar a aliviar ou prevenir a anemia.
Melhoria da saúde óssea
O fígado está cheio de vitamina K, que é fundamental para a saúde de seus ossos. A vitamina K ajuda seu corpo a processar o cálcio e a adicioná-lo aos seus ossos. Como resultado, ela ajuda você a manter a força de seu sistema esquelético. A ingestão de vitamina K suficiente em sua dieta tem sido ligada a um risco reduzido de condições crônicas como a osteoporose. A vitamina K também é importante para manter a saúde do seu sistema circulatório.
Riscos Potenciais do Fígado
Como o fígado tem uma concentração tão potente de nutrientes, você deve consultar seu médico antes de aumentar significativamente seu consumo hepático.
Considere o seguinte antes de comer grandes quantidades de fígado:
Colesterol alto
O fígado é uma fonte significativa de colesterol dietético. Enquanto muitas pessoas podem comer alimentos ricos em colesterol sem problemas, algumas pessoas que tentam reduzir seu colesterol ou que tomam medicamentos para o colesterol devem manter a ingestão de colesterol na dieta mais baixa. Consumir colesterol em excesso pode aumentar seu risco de doenças cardíacas.
Toxicidade da vitamina A?
É possível, e até perigoso, consumir demasiada vitamina A. Comer grandes quantidades de fígado pode levar a sintomas de toxicidade da vitamina A. Seu próprio fígado não pode processar o excesso de vitamina A com rapidez suficiente, portanto, comer uma quantidade significativa de fígado regularmente pode levar à hipervitaminose A. A maioria dos médicos recomenda que as pessoas sem deficiência de vitaminas comam apenas uma porção de fígado a cada semana para evitar estes efeitos.
Interações medicamentosas
Alguns medicamentos são conhecidos por interagir com a vitamina A. Como o fígado é uma fonte significativa de vitamina A, qualquer pessoa que tome medicamentos como Orlistat ou certos medicamentos para psoríase deve consultar seu médico antes de adicionar o fígado à sua dieta.
