Irish Moss: Benefícios para a Saúde, Nutrição e Usos

Apesar de seu nome, o musgo irlandês (Chondrus crispus) não é realmente um musgo: é um tipo de algas, ou algas marinhas. Esta alga vermelha, ramificada, é encontrada na costa do Oceano Atlântico na Grã-Bretanha, Europa e América do Norte. O musgo irlandês desempenha um papel importante em várias indústrias, mas um de seus usos mais comuns é na alimentação...

O musgo irlandês é em grande parte feito de uma substância gelatinosa conhecida como carragena, o que torna o musgo irlandês tão amplamente útil. A carragena pode ser usada como um substituto vegano da gelatina, bem como um emulsificante geral, de modo que pode ser encontrada em tudo, desde sorvetes até fórmulas infantis. Há alguma controvérsia significativa em torno da carragena e do musgo irlandês, com estudos em ambos os lados mostrando que a carragena pode ter tanto efeitos positivos quanto negativos à saúde.

Veja aqui o que você precisa saber sobre o efeito da carragena irlandesa sobre sua saúde:

Benefícios para a saúde

O musgo irlandês e outras algas marinhas podem proporcionar importantes benefícios à saúde. Por exemplo, as algas marinhas são ricas em iodo, que é um nutriente importante para a sua tireóide. O iodo ajuda sua tireoide a produzir hormônios que controlam seu metabolismo, nervos e crescimento ósseo.

Além disso, o musgo irlandês e as algas marinhas podem proporcionar benefícios à saúde, como por exemplo:

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As algas marinhas, incluindo especificamente o musgo irlandês, são uma das melhores fontes vegetais de ácidos graxos ômega-3. Essas gorduras são fundamentais para um coração saudável. De fato, a obtenção de ácidos graxos ômega-3 suficientes está ligada a um menor risco de doenças cardíacas, coágulos sanguíneos, colesterol alto e pressão arterial alta. Comer algas e musgo irlandês pode ajudá-lo a melhorar sua saúde cardíaca mesmo que você não seja um fã de peixe...

Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue

Uma substância encontrada no musgo irlandês que pode ser útil é a fucoxantina. Este é um carotenóide que dá ao musgo irlandês sua rica cor marrom-avermelhada.

Estudos demonstraram que a fucoxantina pode ter benefícios significativos para regular os níveis de açúcar no sangue. Ela parece ajudar o corpo a responder à insulina de forma mais eficaz, o que significa que seu corpo pode controlar seu próprio açúcar no sangue com menos trabalho. Para pessoas com diabetes, comer musgo irlandês pode ajudar a evitar picos ou quedas de açúcar no sangue.

Redução do risco de câncer

A fucoxantina e outros carotenóides encontrados no musgo irlandês atuam como antioxidantes, que são conhecidos por ajudar a combater os radicais livres. Os radicais livres não controlados podem danificar as células, fazendo com que elas cresçam de forma perigosa e as células danificadas possam se tornar cancerosas. Ao comer algas marinhas como o musgo irlandês, você pode ser capaz de reduzir seu risco de desenvolver certos tipos de câncer?

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Riscos à saúde

Embora o musgo irlandês ofereça muitos benefícios à saúde e possa melhorar o funcionamento geral de seu corpo, alguns estudos mostraram que a carragena pode ter efeitos negativos.

Sob certas circunstâncias, a carragena pode ser convertida em carragena degradada, ou poligeenana, que é conhecida por ser tóxica e pode causar vários problemas de saúde. Atualmente não há evidências científicas que demonstrem que seu corpo possa converter a carragena em poligeenana. Entretanto, algumas algas podem conter poligeenan naturalmente.

Pode Causar Inflamação Intestinal

Poligeenan pode levar à inflamação dos intestinos, causando problemas com a absorção nutricional. Isto também pode levar a desconforto e inchaço com o tempo. Pode também estar ligado a colite e sintomas da doença de Crohns.

Pode causar úlceras no estômago

Em grandes quantidades, a poligeenan também tem demonstrado causar lesões estomacais e úlceras em estudos com animais. Mais poligeenan está geralmente ligado a úlceras maiores...

Pode levar ao câncer de estômago e intestino

Finalmente, a poligeenan também foi ligada a pólipos que podem se tornar cancerosos. A poligeenana parece causar problemas no trato digestivo que levam a mutações celulares comumente encontradas em cânceres, particularmente nos casos em que são encontradas úlceras...

É importante notar que a carragena não tem nenhum desses efeitos. A Administração de Alimentos e Drogas dos EUA (FDA) determinou que a carragena é segura para ser usada como aditivo alimentar, e o corpo humano não pode produzir condições para converter a carragena em poligeenan.

Quantidades e Dosagem

A FDA recomenda que as pessoas não consumam mais de 225 microgramas de iodo diariamente. Como o musgo irlandês é rico em iodo, você pode querer ser cauteloso quando se trata de comê-lo em excesso. Em geral, comer de uma a duas porções, ou 2 a 4 colheres de sopa, é considerado seguro e saudável...