O purslane, também conhecido como pequena erva daninha, é uma erva daninha comum em todo o mundo. Mas só porque é considerada uma erva daninha, não significa que não tenha valor. Na verdade, esta planta salgada, ligeiramente azeda, é completamente comestível e proporciona alguns benefícios impressionantes à saúde...
Purslane é uma suculenta que oferece uma mordida suculenta. Isto permite que ele seja cultivado em condições que matariam até mesmo as alface mais duras. Sua natureza robusta faz do purslane uma ótima opção de jardinagem para regiões secas, quentes ou jardineiros que não confiam em si mesmos para regar regularmente... Os benefícios à saúde da Purslane são um benefício adicional para este tesouro de coração, os jardineiros.
Benefícios para a saúde
Purslane possui vitaminas, minerais e antioxidantes que podem proporcionar importantes benefícios à saúde. Por exemplo, a vitamina A ajuda seus olhos a permanecerem saudáveis, bem como a melhorar seu sistema imunológico. A vitamina A também é fundamental para a saúde de seus órgãos, pois suporta a divisão celular saudável.
Purslane também é rico em vitamina C, que é importante para manter seu colágeno e vasos sanguíneos em boa forma, além de ajudar na cicatrização de lesões.
Além disso, o purslane pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo
Menor risco de câncer
Purslane está cheio de beta-caroteno, o pigmento responsável pela cor avermelhada de seus caules e folhas. O beta-caroteno é um dos muitos antioxidantes encontrados no purslane.
Estes antioxidantes foram encontrados para reduzir o número de radicais livres em seu corpo. Os radicais livres são subprodutos do oxigênio emitidos por todas as células do corpo. Diminuir o número de radicais livres pode ajudar a reduzir o risco de danos celulares. Isto, por sua vez, reduz seu risco de câncer.
Saúde do coração
Purslane também é útil para apoiar seu sistema cardiovascular. É um dos poucos vegetais ricos em ácidos graxos ômega-3, que são importantes para apoiar artérias saudáveis e podem ajudar a prevenir derrames, ataques cardíacos e outras formas de doenças cardíacas. Na verdade, purslane tem os níveis mais altos registrados de ácidos graxos ômega-3 de qualquer planta de base terrestre.
Saúde óssea
Purslane é também uma grande fonte de dois minerais importantes para a saúde óssea: cálcio e magnésio. O cálcio é o mineral mais comum em seu corpo, e não comer o suficiente dele pode lentamente enfraquecer seus ossos, levando à osteoporose.
Por outro lado, o magnésio afeta indiretamente a saúde do esqueleto ao afetar o crescimento das células ósseas.
Obter o suficiente desses dois minerais pode melhorar a saúde esquelética e prevenir complicações da osteoporose e do envelhecimento.
Nutrição
Purslane é rico em folato, o que ajuda na divisão segura das células e promove a duplicação do DNA... Os médicos recomendam que as pessoas que podem engravidar consumam pelo menos 400 mcg de folato diariamente, pois isso ajuda a evitar defeitos congênitos.
O Purslane também é uma excelente fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Potássio
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Cálcio
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Ferro
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Folate
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Choline
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Magnésio
Nutrientes por porção?
Uma porção de um copo de purslane contém:
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Calorias: 7
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: Menos de 1 grama
Coisas para ficar atento
Purslane contém oxalatos, que têm sido ligados à formação de pedras nos rins.
Pessoas propensas a pedras nos rins devem ter cuidado ao comer purslane, especialmente as sementes. As sementes do purslane tendem a ter níveis mais altos de oxalatos do que outras partes da planta.
O purslane também tende a ser mais salgado do que outros vegetais devido à sua natureza suculenta. As pessoas que preferem dietas com baixo teor de sal devem observar a ingestão de purslane para evitar o consumo de muito sal...
Como Comer Purslane
Purslane pode ser facilmente encontrada ao ar livre durante a primavera e o verão na maioria das partes do mundo. A planta se reproduz facilmente e pode sobreviver a ambientes de cultivo agressivos, de modo que é frequentemente manchada entre rachaduras na calçada ou em jardins não cultivados.
Qualquer planta purslane pode ser colhida e comida, pois as folhas, caules e flores são completamente comestíveis. Ao preparar o purslane selvagem, é importante lavar a planta cuidadosamente para garantir que não haja pesticidas nas folhas.
O purslane é azedo e um pouco salgado, tornando-o um ótimo complemento para saladas e outros pratos. Ele pode ser comido cru ou cozido. Quando adicionado a sopas e guisados, engrossa bem o caldo...
Aqui estão algumas maneiras de incluir purslane em sua dieta:
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Adicionar purslane às sopas
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Saut purslane como acompanhamento
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Picar purslane e adicionar às saladas para cor
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Misturar purslane em legumes grelhados
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Use purslane como guarnição
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Polvilhe flores purslane sobre o peixe como ponto de interesse
