O açúcar de palma é um adoçante feito a partir da seiva de coqueiros. Tem um sabor suave de caramelo que é um ingrediente popular na culinária do sudeste asiático e africana...
O açúcar de palma é considerado uma alternativa mais saudável a outros adoçantes porque sua produção envolve um processamento mínimo, sem adição de produtos químicos. Por não ser refinado, ele também retém altos níveis de vitaminas e minerais à base de plantas que podem beneficiar sua saúde.
O açúcar de palma também tem um baixo índice glicêmico em comparação com outros adoçantes, o que significa que é menos provável que seu açúcar no sangue se espalhe e caia. Enquanto as pesquisas estão em andamento, alguns estudos sugerem que o açúcar de palma é um bom adoçante alternativo para pessoas com diabetes...
Você pode comprar o açúcar de palma na maioria dos supermercados, e alguns lugares o vendem tanto em formas sólidas de açúcar quanto em formas líquidas semelhantes a mel...
Informações nutricionais
Uma colher de sopa de açúcar de palma contém:?
-
Calorias: 54
-
Proteína: 0 gramas
-
Gordura: 0 gramas
-
Carboidratos: 15 gramas
-
Fibra: 0 gramas
-
Açúcar: 15 gramas
O açúcar de palma é uma boa fonte de:?
-
Potássio
-
Fósforo
-
Zinco
-
Ferro
-
Cobre
O açúcar de palma também contém manganês. Este mineral ajuda na saúde óssea e pode reduzir seu risco de osteoporose. Também tem sido estudado por seu potencial na redução de alguns fatores de risco de diabetes, como a resistência à insulina...
No entanto, o excesso de açúcar em sua dieta aumenta seus riscos para estas condições e outras doenças crônicas. Embora o açúcar de palma contenha uma gama de nutrientes benéficos à saúde, ele só deve ser consumido com moderação.
Benefícios Potenciais do Açúcar de Palma para a Saúde
O açúcar de palma é uma melhor fonte de vitaminas e minerais do que os adoçantes comparáveis. Entretanto, muitas pessoas consomem açúcar em excesso, o que pode causar problemas de saúde como doenças cardíacas, diabetes e obesidade...
Quando consumidos com moderação como uma alternativa a outros adoçantes, os nutrientes do açúcar de palma têm benefícios para a saúde, como por exemplo:
Regulação do açúcar no sangue
O açúcar de palma contém menos glicose e um índice glicêmico inferior ao do açúcar de mesa ou do mel. Isto ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue melhor do que outros adoçantes, de modo que seus níveis de energia não aumentem e caiam e reduzam a tensão no coração.
Promove uma melhor digestão
O açúcar de palma contém uma fibra dietética chamada inulina. Estudos mostram que esta fibra vegetal pode ajudar a controlar as bactérias em seu intestino, promove uma boa digestão e melhora a absorção mineral do seu corpo...
Função do Sistema Nervoso
Em peso, o açúcar de palma tem níveis mais altos de potássio do que as verduras e bananas verdes. O potássio é necessário para manter uma boa atividade do sistema nervoso, como contrações musculares e um batimento cardíaco regular. Consumir potássio suficiente também pode ajudar a controlar a pressão arterial alta...
Mais antioxidantes do que outros açúcares
Pesquisas mostram que o açúcar de palma contém níveis mais altos de vitaminas, minerais e nutrientes do que outros açúcares...
Este conteúdo nutricional inclui fitonutrientes. Estes compostos à base de plantas têm um efeito antioxidante, o que evita danos celulares que podem levar a doenças crônicas...?
Riscos Potenciais do Açúcar de Palma
Embora a pesquisa sugira que o açúcar de palma pode ser uma alternativa mais saudável aos adoçantes como o açúcar branco, o açúcar mascavo ou o mel, ele ainda deve ser consumido com moderação.
O consumo excessivo de açúcar pode levar a muitos problemas de saúde, inclusive:
Problemas cardíacos
Estudos encontraram uma forte ligação entre dietas com alto teor de açúcar e um risco maior de morrer de doenças cardíacas.
Ganho de peso
Pesquisas confirmam que muito açúcar pode levar a um ganho de peso indesejado e pode colocar você em um risco maior de obesidade. Algumas pesquisas também sugerem que o açúcar pode fazer com que comamos demais...
O excesso de peso e a obesidade estão em maior risco para muitos tipos de doenças crônicas, incluindo a diabetes...
Decadência dos dentes
O açúcar é uma das principais causas de cárie dentária. Ele alimenta as bactérias que formam a placa bacteriana e eleva os níveis de acidez em sua boca, ambas desgastam o esmalte dos dentes e causam cáries. Essas bactérias também podem causar infecções gengivais como a gengivite, que pode levar à perda do dente se não for tratada.
Aumento do estresse
Pesquisas recentes mostram que as pessoas com dietas com alto teor de açúcar correm maior risco de dano cognitivo, ansiedade e estresse...
Alternativas mais saudáveis
Quando substituído por outros adoçantes comuns em sua dieta, o açúcar de palma pode oferecer benefícios superiores à saúde se consumido com moderação. Mas ainda há riscos significativos associados ao consumo de açúcar em excesso...
Algumas alternativas mais saudáveis para satisfazer seu dente doce podem incluir:
Stevia ...
Este extrato de planta zer-calórica é 200-300 vezes mais doce que o açúcar comum, mas nem todos desfrutam de seu sabor.
Datas
Estes frutos secos são substitutos comuns do açúcar em produtos cozidos. Embora com alto teor de açúcar, elas contêm grandes quantidades de fibras, o que pode ajudá-lo a se sentir cheio...
Frutas frescas
As frutas são naturalmente ricas em açúcar, mas são muito mais ricas em vitaminas e minerais do que os adoçantes tradicionais...
