Informações nutricionais
Porção 1 copo Calorias 76 % Valor diário* Gordura total 3 g 5% Gordura saturada 1 g 5% Gordura trans 0 g Colesterol 20 mg 7% Sódio 20 mg 1% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 12 g 24%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 21%
O atum é uma espécie de peixe de água salgada que se estende em habitat desde o Oceano Atlântico até a Indonésia. As espécies de atum mais conhecidas nos Estados Unidos são o Skipjack, também conhecido como atum leve, e o Albacora, também conhecido como atum branco. O albacora é o único tipo de atum que pode ser vendido legalmente sob o rótulo de atum de carne branca.
O atum é uma das variedades mais populares de frutos do mar do mundo. Além de sua abundância e sabor de carne, o atum também é extremamente nutritivo...
Benefícios para a saúde
O atum é uma excelente fonte de vitamina B12, uma vitamina essencial necessária para a produção de DNA. A vitamina B12 também ajuda você a formar novos glóbulos vermelhos e a prevenir o desenvolvimento de anemia.
Os benefícios para a saúde do consumo de atum também incluem:?
Menor risco de doenças cardíacas
Os altos níveis de ácidos graxos ômega-3 no peixe atum podem ajudar a reduzir o nível de ácidos graxos ômega-6 e colesterol LDL que podem se acumular dentro das artérias do coração. Estudos têm mostrado que comer mais ômega-3 está associado a taxas reduzidas de doenças cardiovasculares, incluindo ataques cardíacos.
Prevenir problemas de visão
Os ômega-3 no atum também parecem ter um efeito positivo sobre a saúde dos olhos. Em um estudo com 40.000 profissionais de saúde, as mulheres que comeram várias porções de atum por semana tiveram um risco até 68% menor de desenvolver olhos secos. Também se pensa que os ômega-3 contribuem para a saúde geral da retina...
Redução do risco de câncer
Acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 do atum também retardam o crescimento das células tumorais e reduzem a inflamação no corpo. Isto é importante porque muitos tipos de câncer estão correlacionados com a inflamação crônica.
Apoiar a perda de peso
O atum é uma carne magra. É relativamente alto em proteínas, mas baixo em calorias, o que significa que ele o mantém cheio por mais tempo e o impede de comer mais. Em um estudo, adolescentes que comeram regularmente peixe magro como atum por várias semanas perderam em média dois quilos a mais de peso do que o grupo de controle que não comeu peixe?
Nutrição
O atum é uma das melhores fontes dietéticas de vitamina D. Apenas 3 onças de atum em lata produzem até 50% do nível diário recomendado. A vitamina D é necessária para a saúde óssea, fortalecendo o sistema imunológico contra doenças e garantindo o crescimento ideal das crianças.
O atum também é uma grande fonte de outras vitaminas e minerais, tais como:?
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Ferro
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Vitamina B6
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Potássio
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Selênio
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Iodo
Nutrientes por porção
Uma porção de 4 onças de atum branco contém:?
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Calorias: 145
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Proteína: 26,77 gramas
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Gordura: 3,37 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
Tamanhos de porção
Devido ao seu teor potencialmente maior de mercúrio, as mulheres grávidas e crianças pequenas devem consultar um médico antes de comer atum. As conservas de atum contêm menos mercúrio do que o atum fresco devido ao peixe de tamanho menor utilizado para o enlatamento.
A FDA recomenda cerca de duas ou três porções por semana de atum leve e apenas uma porção por semana de atum branco. Isto se deve ao maior teor de mercúrio no atum branco.
O tamanho da porção de atum para um adulto típico é de cerca de 4 onças...
Como preparar o atum
Você pode encontrar atum fresco ou enlatado nas mercearias de todo o país. Como o atum enlatado contém menos mercúrio do que o atum fresco, pode ser uma opção melhor para alguns. A lata de atum é sempre cozida antes e pode ser consumida diretamente na abertura?
Os bifes de atum comprados na mercearia podem ser assados, grelhados ou salteados em uma frigideira. Aplique o tempero ou marinada de sua escolha antes do cozimento. Você pode comprar bifes de atum congelados o ano todo ou esperar que o atum esteja na estação...
Aqui estão algumas idéias para incorporar mais atum em sua dieta:
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Acrescentar atum a uma salada mediterrânea fresca.
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Bifes de atum marinados com azeite de oliva e jalape?o picado para um coquetel picante.
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Coloque fatias de pão cobertas com atum e queijo no forno para fazer derreter rapidamente o atum...
Usar atum no lugar de carne de vaca para fazer um hambúrguer de atum...
