A carne bovina é provavelmente a carne que as pessoas mais pensam quando ouvem o termo carne vermelha. Também se acredita amplamente que não é saudável, mas consumida com moderação e tirada das fontes certas, pode proporcionar alguns benefícios...
A carne bovina contém maiores quantidades de ferro do que a carne branca como o frango. É normalmente consumida como assado, costelas ou bifes, e também é comumente moída e cozida em massa...
Geralmente, a carne bovina alimentada com grama é considerada uma opção mais saudável do que a carne bovina alimentada com grãos. Libra por quilo, tem menos gordura total e, portanto, menos calorias.
O conteúdo nutricional dessa gordura também é diferente. Por exemplo, a carne alimentada com capim tem até cinco vezes a quantidade de ácidos graxos ômega-3 como a carne alimentada com grãos regulares.
A carne alimentada com grama, como o nome indica, vem de vacas que se alimentam principalmente de capim. As vacas alimentadas com grãos comem uma dieta suplementada com soja, milho e outros aditivos. As vacas alimentadas com grão também podem receber antibióticos e hormônios de crescimento para engordá-las mais rapidamente.
O Departamento de Agricultura dos EUA criou um programa de carne de vaca alimentada com capim para pequenos e muito pequenos produtores. Os produtores aprovados estão incluídos na lista oficial do Programa USDA SVS Grass Fed.
Informações nutricionais
Uma porção de 100 gramas de carne bovina alimentada com grama crua contém:?
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Calorias: 198
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Proteína: 19,4 gramas
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Gordura: 12,7 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
A carne bovina alimentada com grama também é abundante em:?
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Vitaminas A e E
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Vitamina B12 e B6
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Selênio
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Ferro
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Zinco
Benefícios Potenciais à Saúde da Carne Bovina de Graça
A carne bovina alimentada com grama e a carne bovina alimentada com grãos convencionais é uma fonte de várias vitaminas e nutrientes que ajudam suas células a combater danos e seu corpo a construir tecido muscular e cartilaginoso mais forte.
Além de ser embalada com vitaminas B, a carne bovina alimentada com grama é mais rica em vitaminas A, E e outros antioxidantes do que a carne bovina alimentada com grãos.
A carne alimentada com grama tem muitos dos mesmos benefícios à saúde que a carne alimentada com grãos, mas a pesquisa encontrou algumas vantagens adicionais:
Saúde do coração
A carne bovina alimentada com grama tem níveis significativamente mais baixos de gordura saturada em comparação com a carne bovina alimentada com grãos. Na verdade, o teor de gordura da carne de vaca alimentada com grama pode ser comparado ao da carne de frango sem pele. A substituição da gordura saturada em carne de vaca alimentada com grão pela gordura insaturada em carne de vaca alimentada com grama tem provado reduzir seu risco de doenças cardíacas.
A carne magra, como a carne de vaca alimentada com capim, demonstrou ter realmente um efeito positivo sobre os níveis de colesterol.
Prevenção de doenças
Estudos descobriram que a carne bovina alimentada com capim contém duas a seis vezes mais ácidos graxos Ômega-3 do que a carne bovina alimentada com ração. Os ácidos graxos ômega-3 foram encontrados para ajudar a prevenir e tratar muitas doenças, incluindo doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, respostas auto-imunes como lúpus, eczema e artrite reumatóide, e uma série de outras condições.
Estudos também descobriram que a carne bovina alimentada com grama contém mais antioxidantes do que a carne bovina alimentada com grãos. Os antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares que podem levar a doenças graves, como o câncer e o mal de Alzheimer.
Construção e Manutenção da Massa Muscular
A carne bovina contém cada aminoácido que seu corpo precisa para fazer um bloco de construção de proteínas completo. Como tal, é uma fonte de proteína de alta qualidade...
Como parte de um estilo de vida saudável que incorpora boas práticas de dieta e exercício, a proteína da carne bovina alimentada com grama pode ajudar a prevenir a sarcopenia, uma perda de massa muscular que se desenvolve a partir de uma deficiência de proteína ao longo do tempo.
Melhorando o desempenho durante o exercício físico
A carne bovina contém beta-alanina, um aminoácido que ajuda seu corpo a formar um composto chamado carnosina. A carnosina é importante para a função muscular, talvez aumentando sua capacidade e desempenho em exercícios de alta intensidade.
Estudos demonstraram que doses elevadas de suplementos de beta-alanina tomados durante 4 C10 semanas levam a um aumento de 40C80% nos níveis de carnosina nos músculos.
Altos níveis de carnosina também têm sido ligados a menor fadiga e maior desempenho muscular em humanos.
Prevenindo a Anemia
Uma deficiência em ferro pode causar anemia uma condição na qual o sangue tem um número reduzido de glóbulos vermelhos e capacidade de transportar oxigênio. Os principais sintomas da anemia são o cansaço e a fraqueza...
A carne bovina é rica em ferro, especificamente, um tipo chamado ferro heme que o corpo absorve muito facilmente...
A carne não só contém uma forma de ferro que os humanos podem absorver com muita eficiência, como também ajuda o corpo a absorver o ferro não heme presente nos alimentos à base de plantas. Um estudo até encontrou suplementos de carne mais eficazes do que comprimidos de ferro para manter os níveis de ferro nas mulheres durante o exercício.
Riscos Potenciais da Carne de Bovino de Pasta
Embora a carne alimentada com grama tenha níveis mais baixos de gordura saturada do que a carne alimentada com grãos, ela pode ter níveis mais altos de gordura e colesterol do que outras carnes. Como em todos os alimentos, a carne bovina alimentada com capim deve ser consumida com moderação.
Aqui estão alguns riscos potenciais à saúde da carne de vaca alimentada com capim:
Câncer de cólon
Estudos observacionais relacionaram o consumo de grandes quantidades de carne a um risco maior de câncer de cólon um dos tipos mais comuns de câncer no mundo...
Vários componentes da carne bovina têm sido discutidos como culpados por este risco aumentado, incluindo altas quantidades de ferro heme e uma classe de substâncias causadoras de câncer produzidas quando a carne é cozida em excesso.
Infecção por parasitas
Comer carne crua ou mal cozida acarreta o risco de infecção por Beef Tapeworm, um parasita intestinal. Isto é mais comum em países subdesenvolvidos, mas pode acontecer em qualquer lugar com o preparo inadequado da carne bovina.
Sobrecarga de ferro
Como a carne bovina é rica em ferro, algumas pessoas que são propensas a ela podem experimentar a sobrecarga de ferro por comerem muita carne bovina. O excesso de ferro no corpo pode levar a câncer, doenças cardíacas e problemas hepáticos.
A sobrecarga de ferro é mais comumente o resultado da condição genética chamada hemocromatose hereditária, que causa a absorção excessiva de ferro pelos alimentos. As pessoas com esta condição devem limitar seu consumo de carne vermelha para evitar a sobrecarga de ferro.
