Do arquivo médico
1. Trazido da Espanha
Os exploradores espanhóis introduziram a fruta na América há cerca de 300 anos.
2. Eles são bagas!
Sim, a uva é uma espécie de baga. Têm uma cobertura de couro e um interior carnoso, semelhante aos mirtilos.
3. A família das uvas
Existem mais de 8.000 variedades de uva de cerca de 60 espécies. Os principais tipos são americanos e europeus.
4. Calorias e Nutrição
Uma xícara de uva, com cerca de 100 calorias, fornece mais de um quarto dos valores diários recomendados de vitaminas K e C. As sementes de uva, que são comestíveis, estão cheias de antioxidantes.
5. As uvas no vinho
São necessários cerca de 2,5 kg de uvas para fazer uma garrafa de vinho.
6. Uvas para fazer passas de uva
As passas de uva são uvas secas e doces. A secagem acontece naturalmente quando a uva é deixada ao sol.
7. Uvas Concord
Estas uvas azuis graúdas recebem seu nome de Concord, MA, onde foram desenvolvidas. Elas têm um sabor característico e podem sobreviver a climas mais frios.
8. Muitas Cores
As uvas vêm em muitas cores, incluindo verde, vermelho, preto, amarelo, rosa e púrpura. As uvas "brancas" são na verdade verdes.
Existem mais de 8.000 variedades de uva, e são necessários cerca de 2,5 libras de uva para fazer uma garrafa de vinho.
Receita: Salada de Camarão Grelhado e Uva
Faz 4 porções
Ingredientes
Curativo
2 colheres de sopa de champanhe ou vinagre balsâmico branco
2 colheres de chá de azeite de oliva
? tsp Mostarda Dijon
? colher de chá de sal
? colher de chá de pimenta moída
Salada
spray de cozimento
1 libra de camarão grande, descascado e desfiado
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 copo de edamame descascado
4 copos lavados de rúcula, espinafre bebê, ou mistura de verduras
1 xícara de uva verde sem sementes, cortada pela metade
1 xícara de uva vermelha ou preta sem sementes, cortada pela metade
1 pimentão amarelo grande, cortado em fatias finas
? copo de estragão fresco, picado (ou 1 colher de chá seco)
2 colheres de sopa de queijo de cabra desmoronado
? copo fatiado de cebola verde
Instruções
Para preparar o curativo, combine os primeiros cinco ingredientes em um frasco ou liquidificador; processe até obter uma consistência suave.
Pré-aqueça a grelha ou grelha até a altura média. Pulverizar com spray de cozimento. Grelhar camarão 2C3 minutos por lado com a tampa da grelha fechada.
Pré-aqueça o forno de torradeira a 350F. Espalhar pedaços de nozes em uma assadeira com bordas. Assar nozes por 5 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos, até apenas tostar.
Combinar edamame e 3 colheres de sopa de água em uma tigela; cobertura com filme plástico. Edamame a vapor no microondas em 3 minutos de altura. Deixar repousar 2 minutos; drenar.
Coloque camarões, verduras, uvas, edamame, pimenta amarela e estragão em uma tigela grande. Agite com molho; atire suavemente para revestir. Guarneça a salada com queijo de cabra, nozes e cebolinhas verdes.
Por porção: 335 calorias, 31 g de proteína, 25 g de carboidrato, 13 g de gordura (3 g de gordura saturada), 176 mg de colesterol, 4 g de fibra, 14 g de açúcar, 372 mg de sódio. Calorias de gordura: 35%.
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