Do arquivo médico
Parece que quase todas as semanas traz uma nova loucura alimentar. Da combinação de alimentos de baixo teor de gordura a baixo teor de carboidratos, as dietas vão e vêm nas revistas e nas listas de best-sellers. Algumas provam ser muito populares, mas muitas seguem o caminho da última moda da dança. (Alguém se lembra da macarena? Que tal a dieta de sopa de repolho?)
Enquanto isso, os dietistas continuam dando os conselhos sensatos que vêm defendendo há anos: Para perder peso, precisamos comer menos e fazer mais exercício.
Sejamos francos: Todos sabemos melhor do que continuar caindo em cada moda que vem junto. Então, por que continuamos a fazer isso?
"Acho que a maioria das pessoas é adiada pelo fato de que o que normalmente promovemos é a mudança ao longo da vida", diz Robyn A. Osborn, RD, PhD, dietista e psicóloga educacional em Indianápolis, Ind.
As dietas fad são frequentemente programas que você deve seguir por apenas algumas semanas. Mas especialistas em nutrição insistem que a abordagem correta para a perda de peso é mudar seu estilo de vida - permanentemente.
As pessoas precisam sentir que os benefícios de mudar seu comportamento superarão os custos, diz Osborn. Para muitas dietas, diz ela, o custo psicológico de desistir de seu estilo de vida de engorda parece muito grande. Portanto, eles optam pela "solução rápida".
"Ou eles simplesmente se identificam com os indivíduos que escreveram o livro", diz Lisa Dorfman, RD, dietista, conselheira de saúde mental e porta-voz da Associação Dietética Americana.
Por exemplo, os dietistas podem não pensar se um plano de perda de peso tocado por uma celebridade atraente é saudável ou lógico. "Eles gostam da aparência dela e gostariam de se parecer com ela também", diz Dorfman.
As dietas de emagrecimento tendem a apelar mais para a vaidade das pessoas do que para seu desejo de se manterem saudáveis. O foco está nos centímetros e nos quilos, não reduzindo o risco de diabetes ou doenças cardíacas.
"Eles estão mais motivados por querer mudar a aparência do que sua saúde", diz Osborn. "Talvez esse seja um de nossos problemas como profissionais de saúde nutricional, porque nos concentramos muito mais nas conseqüências a longo prazo para a saúde do que na sua aparência". Preferíamos que as pessoas se sentissem confortáveis com a aparência, mas estão mais preocupadas com sua saúde".
Mas, na realidade, a estação do biquíni ou uma próxima reunião de escola secundária pode parecer razões mais concretas e convincentes para emagrecer. E as dietas fadistas estão sempre presentes, oferecendo soluções aparentemente fáceis.
Além disso, não se pode descartar o fator caloroso quando se trata de conselhos sobre perda de peso, o que causa tanta ansiedade e frustração para tantas pessoas. Os autores de livros sobre dietas muitas vezes tentam se mostrar como sendo carinhosos e calorosos, enquanto conselhos "oficiais" do governo ou de organizações profissionais podem parecer clínicos e frios.
Os modismos não são novidade
Embora as dietas de moda geralmente afirmem ser de vanguarda, a maioria recicla idéias que vêm batendo por aí há algum tempo - em alguns casos, mais de um século.
"As alegações de que um autor tem uma solução permanente ou uma nova resposta são praticamente falsas, porque dificilmente aparece uma dieta que não tenha sido escrita antes", diz Kelly Brownell, PhD, diretora do Centro para Distúrbios Alimentares e de Peso da Universidade de Yale.
Por exemplo:
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Uma dieta de alta proteína e baixo teor de carboidratos foi descrita pela primeira vez em 1863 por William Banting, que seguiu os conselhos dietéticos de seu amigo, um médico britânico.
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A teoria do médico de Nova York William Howard Hay de que proteínas e carboidratos nunca deveriam ser combinados em uma refeição era popular nos anos 20 e 30, e ainda está aparecendo nos livros de dieta.
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Qualquer pessoa que promova uma dieta "natural" está cerca de 170 anos atrasada para reivindicar originalidade. O Rev. Sylvester Graham começou a pregar aos americanos sobre alimentos naturais em 1830.
Mas por mais rebuscadas que sejam, as idéias fadistas continuam a apelar para os dieters.
"As pessoas ficam muito intrigadas com aquelas coisas que parecem desmistificar tudo - há algum hormônio mágico, ou há algo em seu tipo sanguíneo, você tem que comer certos alimentos juntos por causa de como eles são metabolizados", diz Osborn. "Tem que ser isso. Não poderia ser algo tão simples quanto eu preciso comer menos e exercitar mais".
A confusão sobre a nutrição é a própria razão pela qual existem dietas de moda. Se todos soubéssemos como comer, não haveria necessidade de livros de dietas.
"Muitas pessoas podem se sentir fora de controle e não saber o que é suposto fazer", diz Osborn. "Algumas das dietas modestas que são muito regulamentadas, acho que fazem as pessoas se sentirem mais confortáveis porque tira toda a adivinhação".
Perda de peso rápida Não é uma boa perda de peso
As promessas de perda rápida de peso são uma característica comum das dietas de moda. Mas os dietistas dizem que o objetivo deve ser perder não mais do que 2 libras por semana.
"Qualquer dieta que esteja promovendo mais do que uma ou duas libras de perda de peso por semana, a maior parte será fluida", diz Martha McKittrick, RD, dietista do New York Hospital and Weill Cornell Medical Center. "É quase impossível, a menos que você pese uns 500 quilos, perder mais de um ou dois quilos por semana de gordura".
As dietas de dieta que proíbem ou restringem severamente os carboidratos podem estar à altura de suas promessas de perda rápida de peso no início, mas isso porque o corte de carboidratos faz com que seu corpo purgue a água armazenada, diz McKittrick. Mas assim que você começar a comer carboidratos novamente, o peso da água voltará.
É gordura que você quer perder, não água, e definitivamente não tecido muscular magro, que seu corpo vai começar a metabolizar se não comer o suficiente.
"Se você está tomando cronicamente suas calorias muito baixas, você pode retardar seu metabolismo e perder massa muscular", diz McKittrick.
Uma solução a curto prazo
Se você ainda gosta do som de um plano de dieta fadista, experimente, diz Dorfman... mas apenas a curto prazo, para começar a perder peso e começar a ter um estilo de vida mais saudável.
"Talvez você possa perder os primeiros quilos e se colocar em uma roupa de ginástica, para ir ao ginásio", diz ela. "Se isso ajudar você a chegar a esse ponto, talvez valesse os 16,95 dólares [para o livro]".
Mas fique avisado que fazer isso repetidamente pode levar a um aumento de peso. "Quanto mais alguém fizer dieta, mais difícil será desenvolver o tipo de programa de alimentação saudável que será necessário para que ele perca peso", diz Dorfman.
A longo prazo, permanecer magro é muito mais importante do que ficar assim rapidamente".
E a melhor maneira de se desmamar da moda da dieta pode ser conseguir perder peso à moda antiga. Para isso, aqui estão algumas dicas experimentadas e verdadeiras para ajudá-lo a desenvolver hábitos saudáveis:
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Mantenha um registro do que você come. Se você sente que precisa de estrutura para ajudá-lo a perder peso, registre o que você come por algumas semanas. Isto o ajudará a identificar maus hábitos e lhe dará uma idéia geral de quantas calorias existem em vários alimentos.
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Mova seu corpo. "Faça algo que você goste, faça-o regularmente, e faça-o por mais de 20 minutos", diz Dorfman. Se você gosta, será mais provável que você o faça regularmente. Você não precisa ser um triatleta hard-core para ser ativo. Comece com caminhadas de 10 minutos e suba de lá.
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A cada semana, estabeleça duas pequenas metas. Por exemplo, se você adora donuts, comprometa-se a não comê-los por uma semana. Em vez disso, coma uma porção extra por dia de algo saudável, como uma fruta ou um legume. Se você tiver sucesso com esse pequeno objetivo, você se sentirá bem consigo mesmo e ganhará impulso para adotar comportamentos saudáveis.
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Experimente coisas novas. Coma as coisas saudáveis que você sabe que gosta, e também experimente novos gostos para evitar o tédio e a ânsia por comida de plástico. Você provavelmente ainda não experimentou todas as frutas e vegetais disponíveis em seu supermercado local.
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Permitir guloseimas. Tenha seus petiscos favoritos com alto teor calórico - ocasionalmente. Não se espalhe o tempo todo, mas também não se faça miserável.
