Dietas de Celebridades: A Verdade por trás dos Segredos

As celebridades podem dar boas dicas de atuação, mas deixam os conselhos dietéticos para os médicos.

Escrito por médico Contribuidores editoriais do arquivo médico

Suzanne Somers. Marilu Henner. Dr. Phil. Sylvester Stallone. Você nomeia a celebridade e as probabilidades são que eles têm um programa de dieta completo com um livro, um DVD, infomercial, e talvez até uma linha de suplementos. E aqueles que não têm sua própria dieta, ainda, podem ser defensores sinceros da mais recente e melhor dieta da moda de South Beach e Atkins para a nova dieta Hamptons.

Mas só porque eles podem agir, cantar, e parecer glamourosos e fofos enquanto passeiam pelo tapete vermelho, não significa necessariamente que eles tenham um doutorado em nutrição.

"Só porque alguém é uma celebridade não significa que sabe do que está falando em termos de dieta e saúde", diz Samantha Heller, MS, RD, nutricionista clínica sênior e fisiologista de exercícios no Centro Médico da Universidade de Nova York, na cidade de Nova York. Os conselhos de atuação podem certamente vir de celebridades, mas os conselhos de nutrição devem vir de um profissional de saúde como um nutricionista registrado.

Ao folhear a livraria ou ao escolher uma dieta, procure as credenciais do autor como um MD (médico) ou RD (dietista registrado), ou se for alguém com um PhD, descubra em que consiste, poderia estar na história - nada relacionado à saúde ou nutrição, diz Heller.

Leia a biografia do autor para ver se esta pessoa tem experiência clínica. "Onde ele ou ela trabalhava? Ele ou ela já teve experiência no mundo real com pacientes reais"? Heller sugere.

"Os planos das celebridades têm a tendência de promover uma correção muito rápida, são difíceis de se manter e estão fazendo propaganda de todos os tipos de produtos e quando o autor não tem um diploma em saúde, pode ser muito assustador", concorda Rachel Beller, diretora do Programa de Aconselhamento e Pesquisa em Oncologia Nutricional da Brander no Instituto John Wayne de Câncer em Santa Monica, Califórnia.

Bandeiras vermelhas em abundância

Independentemente disso, esses livros e dietas são muitas vezes tentadores e tentadores para os consumidores. Estar atento a certas bandeiras vermelhas pode ajudar a separar o trigo da fricção.

"Uma bandeira vermelha é quando eles estão vendendo produtos alimentícios e suplementos que combinam com o programa", explica Heller. "Uma bandeira vermelha pode ser uma bandeira vermelha pessoal porque às vezes estas dietas podem ser muito caras e nem todos podem arcar com estes alimentos ou são estes alimentos disponíveis em cada bairro", diz ela.

Em outras palavras, veja o Dr. Phil em seu talk show ou a Suzanne Sommers on Three's Company repetir, mas ao procurar um plano de alimentação saudável, procure um que inclua alimentos que você possa pagar e que esteja prontamente disponível.

"Muitas das celebridades parecem fabulosas", diz Heller, "mas estão recebendo muito dinheiro para parecerem tão boas e podem se dar ao luxo de ter um chef pessoal e refeições entregues".

"Para o resto de nós que não estamos recebendo tanto dinheiro e não temos esse incentivo, precisamos encontrar maneiras saudáveis de comer que possamos incorporar em nossas vidas diariamente", afirma Heller.

Victoria Shanta-Retelny, RD, no Northwestern Memorial Hospital's Wellness Institute, em Chicago, pesa com este comentário: "Eles estão fazendo promessas que parecem boas demais para serem verdadeiras, como 'perder 10 libras em uma semana'? Se a afirmação soa boa demais para ser verdade, geralmente é".

Qualquer plano que falcifique um nutriente específico, seja proteína, carboidrato ou gordura como salvador ou remédio para perda de peso, é uma bandeira vermelha. "Não há alimento milagroso", diz ela.

Então por que nos sentimos tão atraídos por essas dietas?

"O sorteio é status de celebridade", diz ela. "Suzanne Somers é uma mulher mais velha e parecer tão bem quanto parece é atraente", diz ela. "Não é a dieta". É a aparência dessas pessoas que é o sorteio".

Suzanne Somers Responde

Em resposta a este artigo, a médica foi contatada por Suzanne Somers.

Aqui estão alguns trechos de sua declaração ao médico:

"Ao escrever meu primeiro livro da série Somersize, entrevistei mais de 100 nutricionistas e fiquei chocado e surpreso ao descobrir que nenhum deles concordou em nada. A abordagem adotada pela maioria dos nutricionistas é "não comer tanto" e observar a gordura. A nutrição é uma ciência muito imprecisa. É por isso que procurei endocrinologistas qualificados para encontrar a "ligação da insulina" em relação ao ganho e perda de peso. Meu programa é apoiado pela ciência e por médicos qualificados.

"Todos sabem que faltam informações sobre nutrição para os médicos. Esta tem sido uma grande parte do problema. Foi preciso um leigo apaixonado como eu para criar um programa de base científica que funcionasse. O somersizing é baseado na ciência. O somersizing promove a ingestão de alimentos reais, incluindo carboidratos complexos, e evita produtos químicos e conservantes.

"As pessoas que tiveram maior sucesso com programas de perda de peso nunca foram médicos ... pensam Jack LaLanne, Jenny Craig, Weight Watchers". É minha convicção que, como meu programa é baseado na ciência e no entendimento da química corporal, ele está entre os programas superiores que existem por aí. Além disso, por causa de minha formação em cozinha gourmet, minha comida é absolutamente deliciosa e até agora ninguém chegou nem perto de oferecer a deliciosa variedade e sabor que minha comida traz para eles".

Fazer como eu faço, não como eu digo?

Uma nova dieta, a dieta de Hamptons, conta ela mesma como contendo os segredos da dieta dos ricos, famosos e magros que verão no East End of Long Island, N.Y. -- também conhecidos como os Hamptons.

Ao contrário de muitas dietas de celebridades, um médico autor deste livro foi autor deste livro: Fred Pescatore, MD, diretor médico da Partners of Integrative Medicine na cidade de Nova York.

A dieta Hamptons é "mais uma ferramenta de inspiração" do que uma dieta de celebridades, diz ele. Este plano de alimentação com baixo teor de carboidratos se concentra em alimentos integrais e orgânicos e boas gorduras, como o óleo de macadâmia.

"As pessoas podem ser atraídas pelas dietas das celebridades por causa de toda a confusão e desinformação lá fora", diz ele. "Há certamente um elemento de confusão nas mensagens nutricionais", diz Pescatore, "as pessoas estão procurando algo que é muito preto e branco em uma área extremamente cinza".

As celebridades também são pessoas!

Jack Yeager, um treinador de nutrição em Los Angeles, passa grande parte de seu tempo pondo em forma celebridades. De fato, Yaeger recebeu recentemente o "Body Challenge Hollywood" da rede Discovery, um desafio de 12 semanas de saúde e condicionamento físico protagonizado por atores como Erik Estrada (CHiPs), Charlene Tilton (Dallas), Susan Olsen e Christopher Knight (ambos do The Brady Bunch), Kym Whitley (Sparks) e David Anthony Higgins (Malcolm in the Middle).

"A maioria das celebridades está em muito boa forma física e os consumidores comuns olham para isso para ver o que fazem para se manter em tão boa forma e dizem 'eles têm boa aparência e eu quero fazer o que eles fazem para ter boa aparência'", diz ele.

"Em nosso país", adverte Yeager, "devemos ter cuidado com a dieta ou com as recomendações alimentares que estamos seguindo", diz ele. Em vez de dietas e artifícios fadistas, "precisamos nos concentrar em comer alimentos nutritivos na quantidade certa no momento certo".

E isso inclui atores e atrizes. "As celebridades também precisam de orientação e precisam de boa informação, apoio e motivação", diz Yaeger.

Talvez até mais do que suas contrapartes menos famosas. "A qualquer momento, seu agente pode ligar com uma foto-op ou eles podem ter que fazer uma leitura e sempre têm que olhar de uma certa maneira ou chegar a um certo olhar em questão de semanas", diz ele. "A pressão para parecer perfeito está sempre presente".