O que são carboidratos?
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Eles são um dos três tipos de alimentos que dão energia ao seu corpo. Os outros dois são proteínas e gorduras. Juntos, eles fornecem o combustível que seu corpo utiliza para construir e reparar a si mesmo. Os carboidratos se decompõem em glicose (açúcar), que você pode usar imediatamente.
Seu combustível para carrocerias
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Seu corpo funciona com glicose. Seu cérebro, em particular, precisa dele para trabalhar da maneira que deveria. Os carboidratos são uma fonte quase instantânea de glicose. Seu corpo pode quebrar e usar gordura para algumas das mesmas necessidades, mas não para todas elas. Além disso, a gordura usada como combustível produz compostos chamados cetonas que podem elevar o nível de ácido em seu sangue e que podem ser insalubres a longo prazo.
Preparação para o treino
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Como os carboidratos são uma fonte de energia, eles podem mantê-lo forte enquanto se exercita. Os especialistas recomendam abastecer até 1 a 3 horas antes com uma combinação de carboidratos e proteínas, como aveia, iogurte grego, manteiga de amendoim, ou nozes e passas.
Cheio de Nutrientes
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Os carboidratos de melhor qualidade - bagas, vegetais e grãos inteiros - são embalados com vitaminas, fibras e antioxidantes que são importantes para a saúde e o bem-estar. Os grãos inteiros têm ácidos graxos, magnésio, vitaminas B, folato e zinco. Frutas e legumes com amido têm alguns destes, além de fitonutrientes como flavonóides e carotenóides que ajudam a prevenir doenças. Se você pular os carboidratos, você também perderá esses nutrientes.
Carboidratos simples
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Pense no açúcar de mesa como simples carboidratos em forma pura. São moléculas muito pequenas, o que as torna especialmente fáceis de serem quebradas e utilizadas pelo seu corpo. Isso significa que eles elevam seus níveis de glicose (açúcar no sangue) realmente rápido. Coisas que adoçam qualquer número de balas, doces e sobremesas são carregadas com esses tipos de carboidratos.
Carboidratos complexos
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Unindo um monte de carboidratos simples, você obtém estas moléculas maiores. Seu corpo tem que quebrá-los em carboidratos simples e depois em glicose antes de poder usá-los. Isto leva mais tempo, o que significa que seu açúcar no sangue sobe mais lentamente e é menos provável que eles sejam transformados em gordura. Estes tipos de carboidratos incluem pães e massas multigrão, feijão, batatas e outros vegetais.
Tanque de armazenagem
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Antes de seu corpo transformar as sobras de glicose dos carboidratos em gordura, ele armazena o que pode em seu fígado sob a forma de glicogênio. Isto mantém seu corpo entre as refeições. Mas seu fígado só pode manter um dia ou sos de cada vez...
Se você tem muitos
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Se você exagerar nos carboidratos, seus níveis de açúcar no sangue podem ficar muito altos. Isto faz com que seu corpo produza mais insulina, o que diz às suas células para economizar a glicose extra como gordura. Isso pode ser insalubre se você já estiver carregando alguns quilos a mais. Isso pode levar a diabetes e outros problemas de saúde relacionados.
Se você não tem o suficiente
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Se não houvesse carboidratos suficientes em sua dieta, você poderia ficar constipado pela falta de fibras e nutrientes. Seu corpo também é obrigado a usar proteína ou gordura para obter energia. As proteínas são os blocos de construção do corpo. Se você as utiliza como combustível, pode não ter o suficiente para produzir mais células e mantê-las saudáveis.
A Quantia Certa
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O número de carboidratos que você precisa pode depender de seu sexo, tamanho e quão ativo você é - e isso pode mudar à medida que você envelhece. Mas como regra geral, cerca da metade de suas calorias diárias deve vir de carboidratos em frutas, vegetais, grãos, feijões e produtos lácteos. Certifique-se de que você esteja acompanhado de carboidratos saudáveis e complexos e não exagere nos simples.
Dietas de baixo teor de carboidratos
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Em teoria, menos carboidratos significam menos açúcar. E as dietas cetogênicas têm demonstrado ajudar algumas pessoas a perder peso e controlar seu açúcar no sangue a curto prazo. Mas estas dietas incluem muitas proteínas, e seu corpo pode precisar usar cálcio armazenado para digeri-lo. Além disso, digerir muitas proteínas pode ser difícil para seus rins ao longo do tempo. Você também tende a comer mais gordura saturada para substituir os carboidratos, e isso também pode ser insalubre a longo prazo.
Diabetes e carboidratos
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Se você tem esta doença, você precisa vigiar cuidadosamente seus carboidratos porque seu corpo tem dificuldade em manter seu nível de açúcar no sangue em um nível seguro. Se você tiver muitos, seu corpo pode não ser capaz de reduzir seu açúcar no sangue com rapidez suficiente. Mas se seu nível de açúcar no sangue ficar muito baixo, um copo de suco ou outro simples carboidrato pode ser a coisa certa para dar-lhe um coice de volta. Se você tem diabetes, fale com seu médico sobre a melhor maneira de administrar os carboidratos.
Onde obter carboidratos saudáveis
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Procure grãos inteiros não refinados como quinoa, centeio e cevada em vez de pão branco e pastelaria altamente processados. Frutas e legumes inteiros não processados são melhores que sucos. E é uma boa idéia passar adiante os alimentos de batata com alto teor de carboidratos, especialmente batatas fritas, em favor de feijão, grão-de-bico e outras leguminosas.
