Obtenção de Nutrientes Essenciais em Alimentos

Do arquivo médico

Em nosso mundo dos hambúrgueres e dos burritos, não é nenhuma surpresa: As pesquisas mostram que a maioria dos americanos não se farta desses nutrientes essenciais -- cálcio, fibras, magnésio, vitamina E, vitamina C, vitamina A, carotenóides e potássio. Estes ajudam a manter os músculos, nervos, órgãos, pele e ossos -- mais imunidade -- em forma de ponta a ponta. Mas estes nutrientes essenciais são apenas o ponto de partida.

"Há uma lista muito maior de nutrientes que funcionam juntos, e todos são essenciais para a saúde e o bem-estar, crescimento e desenvolvimento", diz Kathleen Zelman, diretora de nutrição do médico. "Um multivitamínico diário fornece alguns deles, mas não tudo. Você precisa de frutas e vegetais de verdade para todos os seus nutrientes e para suas fibras". Você precisa de laticínios para o cálcio".

Pedimos à nossa comunidade médica: Quais são seus segredos para encaixar esses nutrientes essenciais em suas refeições e lanches? Você confia em alguns super padrões que você sabe que fornecem mais de um nutriente - como laticínios para cálcio e magnésio, ou feijões para fibras, potássio e magnésio?

Aqui estão suas dicas e truques para adicionar nutrientes essenciais às refeições familiares. Olhe para eles e mantenha a conversa, adicionando suas próprias idéias aos quadros de mensagens do médico.

JACKIE70726:

• Não podemos fazer com que Nicholas coma nenhum vegetal a menos que derretamos queijo por cima - então ele realmente está recebendo 2 grupos de alimentos.

Kats8P:

• O iogurte é um "deleite" divertido e doce para os pequenos, e embalado com nutrientes e proteínas que eles precisam.

• Meu pequenino adora manteiga de amendoim, então nós lhe damos isso em pão integral e ele a devora.

• Eu faço massa com espinafre no molho, ou cenouras picadas, para entrar sorrateiramente nos legumes.

• Há cerca de um ano atrás, fomos totalmente inteiros em nossa casa (pão de trigo, massa de trigo, etc.). As meninas eram tão jovens que agora esperam que a comida tenha esse aspecto. Eu realmente acho que começar cedo é fundamental.

milagre_pg:

• Ontem à noite servi manicotti de queijo, mas em vez de fazer um recheio de apenas queijos, coloquei um bom pedaço de espinafre. Isso dá mais verduras ao meu filho. (Ele está em greve de vegetarianos no momento).

• Anteontem à noite, eu fazia hambúrgueres de feijão preto. Eram "hambúrgueres" sem carne, feitos com feijão preto, pão ralado, um ovo e salsa. (É uma receita da Pillsbury).

• Outro bom caminho são as quesadillas. Basta adicionar seus vegetais favoritos junto com queijo, ou adicionar feijão frito ou preto. Como está disfarçado com queijo e tortilhas, funciona como um encanto.

• Eu gosto de espalhar molho de maçã em cima de waffles, torradas e panquecas antes de cortá-las para meu filho. Entra outra fruta.

linzuh04:

• Coloquei manteiga de amendoim no batido de frutas de minha filha para que ela também recebesse a proteína. Ela está doente e congestionada e não come muito, mas está sugando os smoothies de manteiga de amendoim de morango.

MichelleR88908:

• Coloco diferentes legumes no processador de alimentos, depois adiciono à mistura do bolo de carne. Ninguém nunca sabe de nada!!

Brodiegirl:

• Meu filho de 2 anos se recusa a tocar em vegetais, então eu misturo vegetais de comida para bebês em smoothies, trituro vegetais em molho de espaguete, e compro as bebidas vegetarianas (V8 Splash, Suco de Monstro Nu, etc). Às vezes ele come legumes congelados. Ele adora ervilhas congeladas.

Treyna:

• Eu coloco os seguintes ingredientes em tigelas pequenas. Meu filho adora colocá-los em uma tortilha de trigo integral para o jantar! Peru moído cozido temperado com tempero de taco/fajita, queijo cheddar triturado, tomate, alface romana, creme azedo, às vezes abacate, salsa fresca.

Mena92740:

• Algumas crianças odeiam leite, mas com Connor era difícil para ele consumir leite suficiente. Ele bebia cerca de um copo por dia. Nós lhe dávamos seu leite em uma xícara com uma palhinha. Ele adorava vê-lo passar pela palhinha e entrar em sua boca. Funcionou muito bem.

Aboyandtwogirls:

• Meus filhos adoram iogurte, então eu o uso com tudo. Para um lanche da tarde, vou misturar algumas nozes com iogurte de baunilha simples, depois deixo-os molhar maçãs cortadas. É o petisco favorito deles. Para que eles comam vegetais, eu tenho que usar uma espécie de molho - e felizmente, eles adoram salsa!

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• DD nunca teve problemas para comer, mas gostamos de fazer coisas divertidas. Colamos brócolis em purê de batatas para "árvores", ou fazemos "caras" em pizza, biscoitos e panquecas (usando frutas ou legumes). O aipo com manteiga de amendoim constrói uma casa.

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• Eu faço panquecas loucas e frutadas. Faço panquecas normais de trigo integral e depois misturo em molho de maçã e qualquer fruta que tenha à mão, geralmente bananas e morangos. Meus filhos adoram estas e eu também!

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• Eu espalho manteiga de amendoim sobre uma tortilha, depois, em cima com morangos fatiados e mirtilos inteiros. Cortei-a em 4 pedaços com um cortador de pizza e meus filhos adoraram. Às vezes a faço com bananas e amêndoas fatiadas.

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• Meus filhos adoram queijo cottage. Desde o início, eu cortei pimentões vermelhos, laranja ou amarelos em cubos e os misturei. Eles agora adoram pimentas.

ThreeBucks

• Eu uso bolachas de graham e iogurte de morango para fazer cr?mes de sanduíche. Embrulhe-os em plástico e congele-os para uma boa geleia fria. Você pode usar grahams com baixo teor de gordura e/ou iogurte magro, ou apenas iogurte simples de baunilha. Eu também utilizo os grahams de chocolate e o chantilly fresco (com pouca gordura), para criar uma versão chocolatada destes petiscos sanduíche.

• Ranch dip. Meus amores mais novos para mergulhar tudo em Ranch dip. Normalmente consigo fazê-la comer algumas coisas saudáveis desta maneira. Se ela puder mergulhar, normalmente ela o comerá.

Nutrientes Essenciais: Você tem a idéia!

"Estas são todas grandes idéias", diz Zelman ao médico. "Você tem que fazer a nutrição funcionar para você". Você tem que fazer a alimentação saudável ser criativa, saborosa, divertida".

Os smoothies são perfeitos para carregar nutrientes essenciais, diz ela ao médico. "Eles combinam tudo o que você precisa, como iogurte e frutas". Você pode usar bananas que estão muito maduras. No total, você pode enfrentar muitas faltas de nutrientes com um smoothie".

Ela oferece mais algumas idéias:

• Entrar sorrateiramente.

  Coloque legumes em um sanduíche. Coma uma salada antes do jantar. Coma um pedaço de fruta ao invés de lanches em máquinas de venda automática. Coloque essas coisas saudáveis em sua dieta onde você puder.

• Experimente sucos de vegetais.

  O V-8 Splash e outros são uma ótima opção para pessoas que não são grandes consumidores de vegetais. "Eles são muito espessos porque têm muita fibra", diz Zelman.

• Planeje com antecedência, compre com antecedência.

  Se o material bom for estocado na despensa ou na geladeira, metade da batalha é ganha. Para que a família o coma, certifique-se de que esteja cortado e pronto para comer, ela aconselha. "Essa é a melhor maneira de fomentar uma alimentação saudável".

Se seus filhos anseiam por uma parada do McDonald's, deixe-os comer o hambúrguer, diz Zelman. Mas troque as batatas fritas em favor de uma opção mais saudável. Boas escolhas: o prato de nogueira, iogurte e salada de frutas - ou parfait de iogurte - ou maçãs com molho de caramelo com baixo teor de gordura. "Pode ser sobremesa. Uma alimentação saudável é uma questão de mudança de hábitos".

Quais são suas melhores idéias? Compartilhe-as com a comunidade médica. Aqui estão links para três quadros de mensagens populares entre pais preocupados com a nutrição:

• Comedores Picky

• Criação dos pais: Amigos que falam