Alimentação Saudável: Cozinhar, cultivar e colher alimentos com as crianças

Do arquivo médico

Uma viagem para a fazenda de bagas. Jardinagem. Visitas aos sábados ao mercado agrícola local. Cozinhar com seus filhos. Todos os tipos de atividades podem ajudar as crianças a aprender uma lição valiosa - que alimentação saudável é um estilo de vida, não apenas uma dieta. É uma ótima maneira de iniciar uma perda de peso saudável em sua família.

Pegue uma sugestão da famosa chef Alice Waters, que iniciou o programa "Edible Schoolyard" para crianças no sistema escolar de Berkeley, Califórnia. O conceito: "As crianças aprendem a jardinagem, ajudam as verduras a crescer a partir das sementes, cultivam e regam", diz Kathleen Zelman, diretora de nutrição do médico. "É fascinante para elas, observar essa metamorfose - e elas compram para comer coisas simplesmente porque as cultivam".

Nós perguntamos aos leitores médicos: Que atividades vocês usam para despertar o entusiasmo por alimentos saudáveis? O que funcionou melhor para você - para sua família? Aqui estão suas idéias:

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• Desde que a DS era muito pequena, temos ido ao pomar local quase semanalmente. As duas crianças colhem suas próprias frutas e vegetais e comem metade delas antes de chegarmos em casa. Cultivar ou colher suas próprias frutas e vegetais ensinou-lhes muito sobre comer saudável, como as coisas crescem e o ciclo de vida. Todos nós gostamos muito!

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• Eu tento deixar minha filha ajudar a preparar a comida o máximo possível. Quando ela lava os legumes ou me ajuda a misturar uma marinada, é mais provável que ela coma a comida.

• Tento sempre tratar os novos alimentos como um presente especial. Disse a minha filha que um dia íamos comer peixe assado para o almoço porque era um "almoço de menina" especial. Ela mergulhou e ainda ama.

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• Envolver as crianças na preparação de alimentos realmente lhes dá propriedade e aumenta a chance de experimentarem novos alimentos. Gostamos de deixar nossa criança de 3 anos ajudar a cozinhar. Ambas as meninas ajudam a carregar frutas e legumes frescos da horta. Nenhuma delas jamais se recusou a comer qualquer coisa que tenhamos cultivado. Este ano, tivemos morangos, pêssegos, tomates, pimentão, feijão verde, feijão preto, abóbora de bolota e batata-doce. Ambos comeram de tudo.

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• Sou um grande defensor do envolvimento de crianças na preparação de alimentos. Tive uma experiência maravilhosa ensinando aos pré-escolares de educação especial como fazer pão integral. Foi mágico para as crianças, para o pessoal e para mim.

• Minha esposa encorajou o pessoal da escola a apresentar uma alimentação saudável a cada semana. Durante o ano letivo, as aulas encorajam as crianças a experimentarem uma nova comida e a prepará-la. Eles experimentaram várias frutas, batatas doces, abóbora, maçãs e aveia. Quando as crianças se envolvem com o cultivo, colheita e preparação de alimentos, elas se tornam muito mais interessadas. Aprender com uma atividade é ótimo para as crianças.

• Outra idéia é ter ingredientes simples dispostos sobre uma mesa, para que os comensais possam compilar seus próprios pratos ou tigelas para uma refeição. Isto lhes dá algum controle sobre o que entra em sua comida. Também lhes permite experimentar tanto quanto se sentem confortáveis. Você pode fazer isso com saladas, legumes e vários molhos, e até mesmo com guarnições para sopas e caçarolas.

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• Envolvo meu filho na mercearia e o encorajo a fazer escolhas melhores quando ele é tentado por aqueles doces alimentos brancos da infância! Discutimos grupos de alimentos, listas de ingredientes e escolhemos o que ele come para complementar o que ele já comeu naquele dia em particular. Eu também gosto de observar o que ele escolhe na loja, pois tenho uma idéia melhor do que seu corpo naturalmente deseja.

• Temos sorte de viver em terra suficiente para plantar uma horta e cultivar árvores frutíferas e arbustos. Temos uma infinidade de alimentos para observar o crescimento ao longo das estações. Acho que é importante para meu filho plantar as sementes, ver as flores se transformarem em frutos e se deliciar com os resultados da colheita.

• Acredito que as crianças podem fazer melhores escolhas alimentares quando recebem informações. Eu me esforço para ser um bom modelo, mas também não tento esconder minhas falhas. Quero que meu filho saiba que, mesmo como adulto, estou sempre tentando fazer escolhas melhores para minha própria saúde e bem-estar. A vida tem tudo a ver com fazer escolhas, sim?

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• Começo fazendo perguntas aos meus netos, por exemplo: Você gosta de bananas? Você gosta de mel? Você gosta de pão integral? Que tal um pouco de manteiga de amendoim? Eles respondem que sim.

• Depois lhes digo que vamos fazer alguns sanduíches muito especiais com todas as coisas que eles gostam. As crianças os amam porque eles fizeram parte do processo de experimentar algo novo.

• Os avós podem às vezes introduzir boas e velhas receitas saudáveis como se fossem novas e excitantes. Com imaginação, você pode fazer os vegetarianos chatos parecerem uma aventura ou adicionar seu queijo favorito a um prato de aspecto simples. Não, isso nem sempre funciona... mas continue tentando.

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• Meu filho de 4 anos felizmente ADORA legumes e frutas, assim como carne e batatas (e, é claro, doces).

• Deixei que ela consertasse suas próprias saladas, estabeleci as fixações típicas, depois incluía tomates cereja ou uva, feijão preto, pedaços de peru ou presunto, queijo, cebola vermelha - coisas que parecem bonitas para uma criança.

• Eu também a deixo fazer suas próprias espetadas - enquanto me certifico de que ela não se espezinhe! Usamos frango, tomate de uva/cherry, abacaxi, pimentão verde e vermelho, cebola e depois os grelhamos. Mais uma vez, estes são muito bonitos e ela gosta de poder escolher seu próprio padrão para eles.

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• Minhas meninas mais velhas adoravam "sanduíches de insetos" quando eram pequenas. Eu usava um cortador de biscoitos para cortar círculos de pão, depois fazia sanduíches de manteiga de amendoim e geléia ou queijo. Usando pequenos pedaços de manteiga de amendoim, eu coloquei "coisas de insetos" em cima dos sanduíches. Cheerios ou loops de frutas eram olhos ou manchas. Pretzels ou fatias magras de queijo eram pernas de inseto. Também se podia usar passas ou outras coisas saudáveis para decorar sanduíches.

• Deixei meus filhos ajudarem com a preparação. Feijão verde e milho doce estão saindo do jardim agora mesmo, então eu deixo as crianças colherem. Meu filho de 2,5 anos já pode descascar o milho e adora ajudar a quebrar o feijão. É difícil para ela quebrar as pontas pequenas, mas ela se diverte. Ela gosta de comê-los porque sabe que ajudou a fazê-los.

• Também podemos pêssegos. É como uma linha de montagem. Em primeiro lugar, a família os escolhe, sempre muito divertidos. Os pêssegos têm que ser enlatados imediatamente, para que não fiquem muito maduros. Eu os parfilo, e meus dois filhos mais velhos os esfolam e os enlatam. Este ano, o pequeno vai ajudar de alguma forma - talvez carregando-os de um lado para o outro. Durante todo o inverno e até a primavera, as crianças têm gostado de comer "nossos" pêssegos.

Crianças e Alimentos Saudáveis: Bom trabalho!

É impressionante que as crianças estejam entrando na cozinha, diz Zelman. O benefício de cozinhar alimentos com crianças? É um ótimo momento para uma aula de nutrição. "Para inspirar as crianças, você tem que fazer com que seja divertido. Cozinhar é uma ótima maneira de fazer isso. Quando as crianças se envolvem, elas aprendem. Elas desenvolvem um interesse particular na comida".

Os jantares familiares tendem a ser mais saudáveis do que os comidos fora, mostram os estudos. A hora do lanche depois das aulas também é mais saudável. Além disso, as crianças colhem todos os tipos de benefícios sociais da hora do jantar familiar. "Estudos mostram que, quando as crianças jantam com a família, elas se saem melhor na escola, se adaptam melhor socialmente e não usam drogas", diz Zelman ao médico. "Muitas conexões familiares são construídas através da mesa de jantar".

Os pais precisam ser modelos, acrescenta ela. "É difícil conseguir que as crianças comam vegetais se o pai não os comer". Ela está feliz por ver uma voz masculina nos quadros de mensagens do médico. "Muitos dos grandes chefs do mundo são homens. O lugar de um homem é na cozinha, também".

Aqui está outra atividade familiar: Empacote a cesta de piquenique da família para jogos de softball, jogos de futebol e outros passeios. Mantém as crianças longe do lixo gorduroso nos jogos - além disso, elas podem ajudar com os consertos:

• Embrulhe-o.

  Carne magra, legumes, salsa ou molhos leves - isso é tudo o que você precisa para os embrulhos. Eles são fáceis de transportar e super nutritivos.

• Despeje-o.

  Salada mexicana fácil: Uma lata de feijão preto escorrido e enxaguado; uma lata de milho escorrido; uma lata de tomate picado ao estilo mexicano em suco de limão; uma pimenta vermelha picada; uma pitada de cominho; um pouco de cayenne. Salada de massa fácil: Tomates cereja, feijão verde, massa integral, um pouco de pesto.

• Mantenha-o doce.

  Uma travessa de frutas coloridas ou uma salada de frutas pode satisfazer um dente doce. As crianças podem escolher suas frutas favoritas - depois cortá-las, consertá-las ou misturá-las.

Levar as compras das crianças no supermercado é uma ótima idéia, diz Zelman. "É uma maneira incrível de ensinar crianças pequenas sobre alimentos saudáveis, e crianças mais velhas também". Antes de meu filho ir para a faculdade, fomos juntos às compras, para que ele pudesse aprender a escolher frutas, frango, carne. Passamos um par de horas passando pelos corredores".

leitores médicos": Continuem colocando suas ótimas sugestões em nossos quadros de mensagens. Aqui estão alguns links:

• Comedores Picky

• Criação dos pais: Amigos que falam