A dieta de Atkins promove a perda de peso através de uma dieta pobre em carboidratos. Os defensores da dieta de Atkins dizem que ela também pode prevenir ou melhorar muitas condições de saúde, incluindo a pressão alta e doenças cardíacas.
O médico analisa mais de perto a dieta de Atkins e o ajuda a decidir se ela é adequada para você.
A Dieta Atkins 20: Como Funciona
A dieta de Atkins evoluiu desde sua criação em 1972. Existem agora duas dietas Atkins:?Atkins 20 (a dieta original, que é descrita aqui e é baseada na ingestão de 20 gramas de Carboidratos Líquidos)?e a nova Atkins 40, que é menos rigorosa (baseada na ingestão de 40 gramas de Carboidratos Líquidos).
As principais características da dieta não mudaram: Perder peso e melhorar a saúde com uma dieta pobre em carboidratos que consiste em:
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Proteína
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Legumes
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Gordura saudável
A dieta tem uma Pirâmide Guia de Alimentos Atkins que ajuda a explicar o método Atkins. No topo da pirâmide estão os alimentos que você pode comer um pouco de -- mas somente depois de ter perdido peso. Estes incluem grãos inteiros, como por exemplo:
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Cevada
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Aveia
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Arroz
Os faltantes da Pirâmide de Alimentos Atkins são alimentos "brancos" - alimentos proibidos que você deve evitar. Estes incluem:
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Açúcar branco
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Arroz branco
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Pão branco
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Batatas brancas
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Massa feita com farinha branca
Você não precisa contar calorias na dieta Atkins desde que você seja razoável com o tamanho das porções. A única coisa que você tem que calcular são os carboidratos. Especificamente, você precisa contar os carboidratos líquidos -- o total de carboidratos menos as gramas de fibra.
Fases de dieta de Atkins
A dieta de Atkins consiste em fases. A quantidade de carboidratos líquidos que você come a cada dia varia de acordo com a fase.
Fase 1 -- Indução.
Esta é a parte mais rigorosa da dieta. Você deve evitar tudo:
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Frutas
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Pão
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Grãos
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Vegetais de amido
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Produtos lácteos (exceto queijo e manteiga)
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Álcool
Você come apenas 20 gramas de carboidratos líquidos diariamente. Isso é significativamente menor que a recomendação da FDA de 300 gramas de carboidratos diariamente.
O objetivo da fase 1 é aumentar a capacidade do seu corpo de queimar gordura. E porque você perde mais peso durante esta fase, ela é projetada para motivá-lo a manter a dieta.
Fase 2 -- Perda de peso em andamento (OWL).
Durante a fase 2, você adiciona lentamente alguns carboidratos alimentares inteiros de volta à sua dieta, como por exemplo:
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Bagas
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Leguminosas
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Nozes
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Suco de tomate
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Iogurte
Você pode comer entre 25 e 50?Net Carbs diariamente. A fase 2 dura até que você esteja a cerca de 10 libras de seu peso desejado.
Fase 3 -- Pré-manutenção.
Durante a fase 3, você continua a adicionar uma variedade de carboidratos à sua dieta, incluindo mais:
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Frutas
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Vegetais de amido
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Grãos inteiros
Você pode comer de 50 a 80 carboidratos líquidos diariamente. A fase 3 dura pelo menos um mês após atingir seu peso desejado.
Fase 4 -- Manutenção vitalícia.
Uma vez atingido seu peso ideal, você continua comendo uma dieta predominantemente pobre em carboidratos (80-100?Net Carbs por dia) para toda a vida. A esta altura, você já deve ter uma boa idéia de quantos carboidratos você pode comer para manter seu peso.
A ciência por detrás da teoria
A idéia principal por trás da dieta Atkins é mudar seu metabolismo para que você queime gordura por energia em vez de glicose, um processo chamado cetose.
Quando você come alimentos ricos em carboidratos, como o açúcar refinado, seu corpo os transforma em glicose. Seu corpo só pode armazenar uma certa quantidade de glicose. Por isso, queima-a primeiro, deixando a gordura se acumular no corpo.
A teoria diz que se você reduzir significativamente a quantidade de carboidratos que ingere, seu corpo passará mais tempo queimando gordura e você perderá peso.
A dieta de Atkins não só muda seu metabolismo, como também estudos mostram que comer mais proteína ajuda a conter o apetite.
Funciona realmente e é seguro?
Estudos têm mostrado que pessoas que seguem uma dieta pobre em carboidratos como Atkins podem perder peso.
Um estudo no The Journal of the American Medical Association comparando as dietas constatou que as mulheres que seguem a dieta de Atkins perderam mais peso e experimentaram mais benefícios à saúde. Após um ano na dieta de Atkins, as pessoas do estudo perderam, em média, 10 libras. Elas também melhoraram os níveis de triglicérides e diminuíram a pressão arterial. Mas os especialistas dizem que qualquer dieta que ajude a perder peso provavelmente melhorará seu colesterol.
Como a maioria dos estudos sobre a dieta de Atkins dura um ano ou menos, os pesquisadores não sabem se os benefícios da dieta para a saúde são mantidos e se a dieta é segura para uso a longo prazo. Alguns pontos a serem lembrados incluem:
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Muitos especialistas advertem que comer uma dieta rica em gorduras saturadas pode aumentar seu risco de doenças cardíacas e câncer.
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Uma dieta rica em proteínas pode ser prejudicial para aqueles que já tiveram problemas renais anteriores.
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E os críticos dizem que a dieta de Atkins omite nutrientes importantes como a vitamina C e o potássio. As pessoas da dieta de Atkins são encorajadas a tomar um suplemento multivitamínico e mineral sem ferro e um suplemento ômega-3 que contém óleo de peixe.
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A dieta de Atkins também vai contra as diretrizes dietéticas estabelecidas por muitas organizações de saúde e profissionais médicos, incluindo a Associação Americana do Coração, a Associação Americana de Dietética, Diretrizes dietéticas para americanos... e a Sociedade Americana de Câncer. Estes grupos recomendam uma dieta com mais grãos integrais, frutas, vegetais e gorduras saturadas mais baixas.
Verifique sempre com seu médico antes de iniciar um programa de emagrecimento, especialmente se você tiver certos problemas de saúde ou se você tomar medicamentos.
