Do arquivo médico
Diz-se que Lawrence Olivier comeu uma maçã e um pouco de queijo azul picante ao almoço todos os dias para manter seu peso. Por quê? Quanto mais forte o sabor dos alimentos, mais satisfeito ele se sentia. Lord Larry sabia o que estava fazendo - alimentos de alto sabor são uma das minhas maneiras favoritas de tornar uma refeição excitante e sedutora, mas não engordava. Em minha empresa, Diet Designs, ensinamos a muitas estrelas de Hollywood truques e dicas fáceis para planejar refeições com sabor, não com calorias. Mas não é preciso ser convidado ao Oscar para usar estes simples segredos.
Bombeie o Sabor!
Chame-lhe o Princípio Olivier. Satisfaça-se com alimentos ricos em sabor, coma menos e desfrute mais.
-
O alho assado faz uma cobertura incrível e uma adição perfumada aos molhos e sopas -- é um grande sucesso com Julia Roberts. Basta pré-aquecer o forno a 450, colocar a cabeça inteira sem pele em uma assadeira, e assar por meia hora. Você pode colocá-lo em pão ou pães, em sopas, temperar frango com ele, ou espalhá-lo em sanduíches em vez de maionese.
-
Use múltiplas variedades de mostarda como alternativa à maionese, manteiga e molhos pesados para sanduíches, bolachas e hors d'oeuvres. Enlouqueça com mostardas: três grãos, alecrim, Dijon, experimente todas elas. Sela Ward adora mostarda, e qual é o seu visual?
-
Faça um fabuloso molho de marinara fresco com algumas latas de tomate (pouco sódio!), azeitonas pretas fatiadas, e muita cebola, alho e ervas aromáticas. Você pode usar este molho em massas ou como base para pizza -- Matt Damon adora.
Substituições ousadas
Você pode desfrutar dos pratos "decadentes" que você ama se você substituir alguns ingredientes mais saudáveis.
-
Sela Ward adora comida do sul, então faremos uma galinha frita simulada. Em vez de usar farinha, banha e leite, depois fritar, usar farinha de milho com iogurte e refogar o frango em um pouco de óleo de milho. O iogurte umedece o frango e lhe dá um sabor delicioso.
-
Você não precisa abrir mão do queijo: basta ir com o queijo de alto teor de gordura e ficar com variedades saborosas, picantes e mais nutritivas, como feta, cabra e ricota. Feta (um dos favoritos da Jennifer Aniston) é um grande impulsionador do sabor. Combine feta com espinafre em massa filo para uma deliciosa torta de espinafre. A ricotta é um bom queijo para ser usado para assar. Tem um sabor delicioso espalhado em um muffin inglês torrado com uma geléia de morango de frutas puras e canela.
-
Você provavelmente já ouviu falar da substituição do molho de maçã por gordura ao assar brownies. Melhor ainda, purê de tâmaras, feito de tâmaras e água, chicoteia um doce de chocolate que Donnie Wahlberg devora. Apenas substitua o purê, um a um, por sua gordura. Depois, use o cacau em pó, que já está sem gordura, e misture em uma pequena frutose em vez de açúcar. Voilá, você tem um brownie decadente, sem gordura.
Estocagem e Purgação
Você comerá melhor sem esforço se você purgar alimentos problemáticos de sua cozinha e estocar opções saborosas e boas para você.
Purgue estes alimentos:
-
Produtos enlatados ou embalados com alto teor de sódio e gordura, tais como sopas com mais de 300 mg de sódio. O Top Ramen pode tê-lo sustentado como um estudante universitário faminto, mas está na hora de deixá-lo ir!
-
Bolachas e biscoitos embalados. Se você vai se entregar a doces, evite os muito processados e experimente substituições doces como aqueles brownies com purê de data.
-
A maioria das bebidas carbonatadas. Mesmo que sejam baixas ou não calóricas, o inchaço o fará sentir-se mais pesado.
-
A maioria dos alimentos congelados e "refeições rápidas". Se você precisar deles por conveniência, tente marcas nutricionalmente mais sólidas como Amy's e Healthy Choice.
Armazene estes alimentos:
-
Especiarias, especiarias, especiarias! Cilantro e cominho para animar os pratos mexicanos, capim-limão para a comida asiática, alecrim para pratos mais saborosos, como uma deliciosa galinha de alecrim-limão com alho. Tente manter as ervas frescas à mão e adicioná-las generosamente.
-
A salsa, com muitos nutrientes e poucas calorias, faz um ótimo lanche acompanhado de vegetais frescos crocantes ou batatas fritas de tortilha caseiras, ou como cobertura para uma omelete de clara de ovo picante.
-
Água. Sim, você sabe que deveria beber mais água. Em vez de lhe dar um sermão, vou lhe dizer como: mantenha um jarro de água fria na geladeira, um quarto de laranja, um quarto de limão e um quarto de pepino cortado na água. O sabor é tão bom que você vai querer beber o tempo todo.
-
Vinagres e marinadas, para adicionar umidade e sabor a todos os pratos. O frango em uma marinada de limão-leite, durante a noite, vai estourar de sabor no dia seguinte. Estoque de cidra de maçã, alecrim, estragão e, claro, vinagre de vinho de arroz para pratos asiáticos.
Lembre-se, afaste-se de dietas fadistas que o encorajam a cortar grupos inteiros de alimentos de sua dieta. Você corre o risco de esgotar seu corpo de nutrientes valiosos como cálcio e vitamina C. Quando você tiver falta de nutrientes, eu garanto que eventualmente você se sentirá privado, o que pode resultar em fracasso.
Em vez disso, use estas dicas e truques como parte de uma abordagem muito simples: Coma menos calorias do que você queima através do exercício, a partir de uma grande variedade de alimentos nutricionalmente poderosos. Não se prive. A comida deve ser prazerosa e divertida, por isso você se apega a um programa vitalício - por que alguém iria querer comer um simples peito de frango cozido e vegetais quando você pode comer molhos gourmet, pizza e sobremesa?
