Bifes de Atum Pistachio-Crusted Tuna
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Carb/Baixo GI
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Baixa Caloria
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 238
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 3 g
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Colesterol 55 mg
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Carboidratos 7 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteína 29 g
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Sódio 401 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 631 mg
A crosta de pistácio se une a um saboroso molho de mostarda e aneto para um excepcional prato de atum. Escolha bifes de atum de grau sushi se você preferir um sabor mais suave. Faça dele uma refeição: Servir com arroz integral e brócolis cozidos ao vapor.
Instruções
Coloque chalota, louro e vinho em uma pequena panela e deixe ferver. Reduza até que o vinho esteja quase evaporado, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, descarte a folha de louro e transfira para uma pequena tigela. Adicionar creme azedo, suco de limão, 1 colher de chá de endro, mostarda e 1/4 de colher de chá de sal; mexer para combinar.
Coloque pão ralado, pistaches, o restante 1 colher de chá de endro e 1/4 colher de chá de sal em um liquidificador ou processador de alimentos. Processe até ficar finamente moído. Transferir para uma tigela rasa. Dredge ambos os lados do atum na mistura de pistachio.
Aquecer óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o atum e cozinhe até dourar, ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras, 4 a 5 minutos por lado para o mal passado. Servir com o molho de limão-leite.
Dicas
Nota: Gostamos da marca Ians de pão ralado de trigo integral seco e grosso, rotulado como Panko. Encontre-os na seção de alimentos naturais dos grandes supermercados. Ou, faça seu próprio pão ralado: Côdea de pão de sanduíche firme. Rasgue o pão em pedaços e processe em um processador de alimentos até formar migalhas grosseiras. Uma fatia faz cerca de 1/3 de xícara. Espalhe o pão ralado em uma assadeira e asse a 250F até ficar seco e crocante, cerca de 15 minutos.
