Espetadas de Tomate, Cebola e Tofu Cogumelo Cunhado
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
15 minutos
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Tempo total
40 minutos
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Carb/Baixo GI
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 178
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Gordura 6 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 20 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 11 g
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Sódio 546 mg
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Açúcares 16 g
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Potássio 350 mg
Espetadas de tofu com hortelã fresca, tomate maduro e cebola fazem um delicioso jantar vegetariano a partir da grelha. Pressionar o tofu antes de marinar permite que ele realmente absorva os sabores, mais a textura mais firme resultante torna o tofu mais fácil de ser grelhado.
Instruções
Corte o tofu na metade horizontal, fazendo duas fatias grandes com cerca de 1 polegada de espessura. Dobre um toalhete de cozinha limpo e coloque-o sobre uma tábua de corte ou prato grande. Coloque o tofu sobre a toalha. Coloque outra toalha limpa e dobrada sobre o tofu e coloque um peso chato e pesado (como uma frigideira) em cima; drene por 15 minutos; retire o peso e corte o tofu em pedaços de 1 1/2 polegada.
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Combine suco de limão, molho de soja e gengibre em uma tigela média. Adicione tofu e jogue em cima do casaco. Cubra e marinhe no refrigerador por 15 minutos.
Enfie uma folha de hortelã em cada quarto de tomate e enfie em 4 ou 8 espetos alternadamente com tofu, cebola e jalape?os. (Descarte qualquer marinada restante).
Olear o grelhador (ver dica). Grelhar as espetadas, girando ocasionalmente, durante 7 minutos. Pincelar com kecap manis e grelhar até que os vegetais estejam amolecidos e o tofu esteja bem vidrado, cerca de 3 minutos a mais.
Dicas
Nota: Kecap manis é um molho de soja espesso, adoçado com açúcar de palma. É utilizado como aromatizante, marinada ou condimento na cozinha indonésia. Encontre-o nos mercados alimentares asiáticos ou online em importfood.com. Para substituir o kecap manis, bata 1 parte de melaço com 1 parte de molho de soja de sódio reduzido... ?Dica: Olear um grelhador antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não vão grudar. Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com pinças e esfregá-la sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente).
